Cheesecake delle fate

E' stato il mio amico Alan a chiamare così questa torta. Lui adora i celti, le fate, i folletti...e quando ha visto questa torta mi ha detto una cosa che mi ha fatto riflettere.

In effetti, come lui, credo di avere un'adorazione innata per i piccoli frutti, lamponi e mirtilli in particolare. Immagino che questa adorazione non si placherà neanche il 30 di Giugno, giorno in cui andrò a ritirare gli esami sulle allergie che così tante volte mi hanno condotto al pronto soccorso in questi anni....l'ultima volta forse proprio a causa dei lamponi.

Tuttavia, Alan mi faceva riflettere sul perchè, probabilmente, nasce in noi questa predilezione.
-I piccoli frutti, come i chicchi di melograno, o i succosi frutti di bosco hanno qualcosa di ancestrale, che ci riporta alla nostra infanzia, dentro alle fiabe, vero? Questa torta potrebbe essere stata fatta da una fata... -

Mi hanno colpito queste sue parole, mi hanno fatta tornare bambina. Sono tante le cose che io e Alan abbiamo in comune, ed è per questo che voglio dedicargli questa torta, e un grazie per essere una persona speciale, sensibile, che sa mediare, divertirsi, arrabbiarsi sempre al momento giusto.

Auguro ad Alan di trovare un momento anche per se stesso nelle lunghe giornate che dedica agli altri, compresa la mia famiglia intera...gli auguro di rimanere sempre com'è ma senza mai la paura di guardare dentro se stesso...perchè quel che troverà è una persona meravigliosa., che sa ancora credere alle fiabe!

Ingredienti

160 gr di biscotti Digestive

80 gr di burro

3 uova

250 gr di philadelphia

250 gr di mascarpone

1 cucchiaio di maizena

120 gr di zucchero
fiordifrutta Melograno
scaglie di cioccolato bianco Dulciar

Procedimento:

Tritate finemente i biscotti secchi nel mixer.

Sciogliete il burro a bagnomaria.
Unire il burro ai biscotti.

Disponete il composto ottenuto premendolo bene in uno stampo a cerniera ricoperto con carta da forno.
Montare le uova con lo zucchero, unire i formaggi, la maizena, 3 cucchiai di Fiordifrutta e spalmate la crema sulla base di biscotti.
Infornate per 30 minuti a 170° e lasciate poi riposare una decina di minuti a forno spento.
Lasciar raffreddare una notte intera nel frigorifero e, un'oretta di prima di servire, completare il dolce spalmandolo di confettura Fiordifrutta Melograno, guarnire con lamponi freschi e scaglie di cioccolato bianco Dulciar.
























paletta per dolci Brandani Gioia della Casa