Caserecce con ricotta, zucchine e zafferano

Ciao a tutti, sono tornata domenica dalle vacanze e dopo un bel numero di lavatrici da fare e cose da sistemare, eccomi di nuovo operativa.
Che dire della Provenza? Semplicemente un posto incantato, ordinato, profumato....distese in cui l'occhio e l'animo si perdono tra km di vigneti bassi, campi di lavanda, frutteti...vallate e colline lontane dall'industrializzazione e immerse in una pace sublime...
Mi sono veramente rilassata e dimenticata della frenesia quotidiana,lasciandomi cullare da ritmi più naturali, più semplici, più delicati.
Ho assaporato pietanze nuove e respirato a pieni polmoni l'inebriante, pungente, accattivante profumo della lavanda e, soprattutto, ho fatto incetta di prodotti tipici da riutilizzare in creazioni che andrò a breve a sperimentare, e di cui vi darò testimonianza...

Oggi vi propongo un piatto semplice e delicato, che ho preparato perchè di ritorno dalle vacanze ho trovato zucchine a volontà che mia suocera mi ha gentilmente tenuto da parte.
Ecco come procedere, per 2-3 persone (le mie dosi sono sempre relative a me-marito e bimba...che mangia come un uccellino!)

230 gr di pasta tipo caserecce
3 zucchine
1 bustina di zafferano
1 ricottina di bufala

Portare ad ebollizione l'acqua salata per la pasta.
Nel frattempo, tagliare le zucchine a fiammiferi spessi e rosolarle in padella con un pò d'olio evo, e sale aromatizzato agli odori. (io lo faccio personalmente con le erbe del mio balcone e ci insaporisco di tutto!)
Lasciare cuocere le zucchine bagnando, se necessario, con poca acqua di cottura della pasta.
Lessare la pasta.
Prnedere un pò di zucchine e versarle nel boccale del frullatore, aggiungere la ricottina e qualche cucchiaio d'acqua di cottura. Omogeneizzare e amalgamare alle restanti zucchine in padella. Unire lo zafferano e mescolare la salsa per bene.
Scolare la pasta, versarla nella padella e condirla.
Servire nei piatti.