Mele stregate caramellate

...Come vi dicevo, Halloween non mi fa impazzire,

così come tutte le ricette un pò "mostruose" che spopolano in rete in queste ore...

Tra le tante ricette di Halloween, tuttavia, le mele stregate mi hanno sempre affascinata. Così rosse, così profumate, così croccanti al morso.....mi ricordano le mie estati al mare con la nonna paterna, quando il signore che portava il cocco passava sulla spiaggia all'ora della merenda e dopo di lui, puntualissimo, il signore con gli spiedini di frutta caramellata: fragole, albicocche e pesche, lucidissime nel loro scrigno di caramello dolcissimo...

Nonna mi comprava uno spiedino tutto i pomeriggi, per un mese di fila

forse è anche per questo che ho sofferto di carie ;)

A dire il vero, non credo farei lo stesso con i miei figli: mi preoccuperei degli zuccheri, delle scarse condizioni igieniche, dei denti....però, mi rendo conto, ci sono ricordi che valgono qualche eccezione.

E così, sono giunta al compromesso, che le mele caramellate dovevo proprio preparargliele, anche perchè queste mese sono biologiche e provengono dalla campagna a me vicina...

Per questa ragione, non ho voluto nemmeno usare il colorante per quelle rosse, e ne ho usato pochissimo per quelle gialle....

Un pò di zucchero, miele, cannella, vaniglia...e sì, mi sono sentita proprio una strega!

Una strega buona, però!

Happy Halloween :)

Ingredienti

 4 mele

450 g di zucchero semolato

30 g di miele d'acacia

cannella

vaniglia

colorante rosso in gel a piacere

 Procedimento

Lavare le mele, asciugarle bene e infilzarle con dei bastoncini da cake pops ;)

In una casseruola sciogliere lo zucchero con l'acqua e il miele. Quando il composto sarà liquido, aggiungete la cannella, la vaniglia e il colorante rosso e mescolare.

Con un termometro, non appena la temperatura dello sciroppo raggiungerà i 150°, togliere dal fuoco e immergere le mele in modo che il caramello le ricopra per bene. 

Fate colare bene l'eccesso e adagiatele delicatamente su una griglia posizionata su un vassoito coperto con carta forno.

Lasciate raffreddare le mele e servitele.