Biscotti integrali con farina di mais...e tutto ciò che serve sapere ;)

Voglio dedicare ad ogni bambino che ha iniziato la scuola per la prima volta, come la mia dolce Anais, queste parole che credo che faranno riflettere anche molti di noi grandi.
Credo che la Scuola Primaria, così come l'asilo, siano esperienze davvero formative per un piccolo infante, per questo ho scelto di riportare le parole che trovate qui sotto.



Io sono stata all'asilo, e piangevo quando dovevo rincasare..
Per i miei figli non è stato così ma sono comunque certa che tanti momenti
 rirmarranno indelebili nei loro cuori per sempre.

E allora Buon anno scolastico ragazzi!

E buon anno anche a noi genitori e maestri,
perchè non dobbiamo scordare nulla

di tutto questo.....

è quel che di più preziosi abbiamo, come la semplicità

di una tazza di latte freddo e biscotti ;)

La massima parte di ciò che veramente mi serve sapere su come vivere, cosa fare e in che modo comportarmi l’ ho imparata all’asilo. La saggezza non si trova al vertice della montagna degli studi superiori, bensì nei castelli di sabbia del giardino dell’infanzia. Queste sono le cose che ho appreso:

Dividere tutto con gli altri.
Giocare correttamente.
Non fare male alla gente.
Rimettere le cose al posto.
Sistemare il disordine.
Non prendere ciò che non è mio.
Dire che mi dispiace quando faccio del male a qualcuno.
Lavarmi le mani prima di mangiare.
I biscotti caldi e il latte freddo fanno bene.
Condurre una vita equilibrata: imparare qualcosa, pensare un po’ e disegnare, dipingere, cantare, ballare, suonare e lavorare un tanto al giorno.
Fare un riposino ogni pomeriggio.
Nel mondo, badare al traffico, tenere per mano e stare vicino agli altri.
Essere consapevole del meraviglioso.
Ricordare il seme nel vaso: le radici scendono, la pianta sale e nessuno sa veramente come e perché, ma tutti noi siamo così. I pesci rossi, i criceti, i topolini bianchi e persino il seme nel suo recipiente: tutti muoiono e noi pure.
Non dimenticare, infine, la prima parola che ho imparato, la più importante di tutte: GUARDARE.Tutto quello che mi serve sapere sta lì, da qualche parte: le regole Auree, l’amore, l’igiene alimentare, l’ecologia, la politica e il vivere assennatamente.
Basta scegliere uno qualsiasi tra questi precetti, elaborarlo in termini adulti e sofisticati e applicarlo alla famiglia, al lavoro, al governo, o al mondo in generale, e si dimostrerà vero, chiaro e incrollabile.
Pensate a come il mondo sarebbe migliore se noi tutti , l’intera umanità prendessimo latte e biscotti ogni pomeriggio alle tre e ci mettessimo poi sotto le coperte per un pisolino, o se tutti i governi si attenessero al principio basilare di rimettere ogni cosa dove l’ hanno trovata e di ripulire il proprio disordine.
Rimane sempre vero, a qualsiasi età, che quando si esce nel mondo è meglio tenersi per mano e rimanere uniti.

(Robert Fulghum) 

In particolare vorrei fare un augurio alla mia Anais e a Sara, figlia della proprietaria di questa ricetta deliziosa, alla quale mando un abbraccio stretto che più stretto non si può!

 Ingredienti:

200 g di farina  di  grano tenero  integrale bio
50 gr di farina di mais fioretto
100 g di zucchero a velo
150 g di burro bio
2 tuorli d' uovo bio
1 cucchiaio di acqua fredda (per me non necessario)
1/2  bacca di vaniglia Bourbon
buccia di limone grattuggiata q.b. (omesso)

Procedimento:

Preparare la frolla mescolando le farine con il burro freddo a pezzetti, aggiungere lo  zucchero e la vaniglia e  poi le uova e se serve l’acqua, lavorare e formare la palla, ottenendo un bel composto liscio. Stendere la pasta frolla con il mattarello tra due fogni di carta forno (per non farla attaccare) e mettetela  a riposare nel frigo per almeno 1ora. Trascorso il tempo di riposo, riprendere la frolla e  ritagliare i biscotti della forma preferita, quindi foderate una teglia con altra carta forno e allineate i biscotti uno accanto all' altro. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 18 minuti, quindi sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella per dolci.
Questi biscotti, a differenza dei biscotti treccine che vi ho postato giorni fa, non sono croccanti e duri, più da latte freddo, per indenderci...questi sono molto friabili e potete abbinarli tranquillamente anche ad un tè caldo.