Crostata rustica di farro con fichi, ricotta e cioccolato

Il blog mi ha dato tantissime soddisfazioni, molte di più di quelle che immaginavo... 

E non parlo solo di premi, ricette pubblicate in libri, contest vinti o esperienze davvero interessanti che senza di esso mai avrei potuto fare...parlo di soddisfazioni a volte troppo semplici da poterle quasi spiegare...ma che rendono questa mia passione vissuta via web così stimolante ed umana!

Ho aperto il blog per raccogliere le mie ricette, per lasciare traccia di quello che cucino e vivo con amore ogni giorno, per scrivere quello che avevo dentro, legandolo ai profumi dei miei piatti, l'ho pensato per creare una sorta di Diario culinario che raccontasse la mia storia
 insieme a quella della nostra tavola di famiglia, 

simbolo del nostro riunirci e condividere tutto di noi...

Ma è come se la mia famiglia si fosse magicamente un pò allargata, e alla mia tavola si siano seduti ospiti conosciuti nonostante la barriera dello schermo, persone che davvero leggono quello che scrivo, che talvolta si emozionano, che aspettano i miei post, che provano le mie ricette...

ma che soprattutto mi scrivono.

Mi scrivono per dirmi tante cose, alcune davvero importanti e commoventi, che mi danno la forza e la carica di continuare a condividere il mio mondo interiore su queste pagine virtuali...

Valentina, Flavia, Alice, Sara, Erica, Natalia....sono solo alcuni dei nomi che ormai fanno parte di questo mondo, mondo tanto prezioso per me...

Non posso riportare le loro parole per rispetto ma vorrei che sapessero che apprezzo il loro starmi accanto, il loro confidarsi con me, il loro fidarsi delle mie ricette e consigli,

 il loro ascolto silenzioso, che trova tempo per me...così come apprezzo ogni vostra singola frase lasciata in calce alle mie ricette.

Spesso non ho modo di rispondere ad ognuno dei vostri commenti, spesso ritardo qualche giorno nella risposta alle mail private, perchè oltre al mondo virtuale
c'è un mondo reale che mi assorbe, e tanto...

ma sappiate che vi sono grata per ogni parola e, quando poi mi donate una vostra ricetta, accolgo questo scambio come un dono prezioso,
che mi farà pensare a voi ogni qual volta la riproporrò sulla mia tavola, negli anni...

è sempre stato così, sarà così anche per voi con le mie? Che buffo, non trovate?
Non è magico?

Allora grazie Valentina, per questa ricetta della tua terra, pensata per me per i fichi che tanto adoro...una crostata profumatissima che ho modificato per le mie allergie ma che riporto comunque per dare a tutti la possibilità di rifarla e gustarla....per rispetto verso la tradizione.

Questa ricetta mi ha così ispirata che ha davvero dato il "la" alla mia fantasia

 e mi ha permesso di creare un dolce buonissimo.

grazie per avermi aperto il tuo cuore...

grazie a tutti voi che state leggendo, e date senso al silenzio di tanti momenti.

 

Ingredienti per la ricetta originale
di Valentina

 per la frolla: 

200 g di farina 

100 gdi burro 

100 g di zucchero 

1 uovo 

1 pizzico di sale 

1 pizzico di lievito 

vaniglia 

scorza di limone

farcia 

250 g di ricotta

qualche cucchiaio di zucchero semolato

fichi freschi

uvetta

cannella

1 cucchiaio di zucchero di canna

In una ciotola unire burro e zucchero, l'uovo, la farina, il lievito, la vaniglia, il sale e la scorza di limone. Formare una palla e foderare una teglia. Preparare una farcia con ricotta vaccina arricchita con zucchero (asaggiate in base ai vostri gusti!), cannella, ruhm e uvetta, stenderla sul guscio di frolla poi adagiarvi i fichi tagliati a fettine e cospargere di zucchero di canna.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30minuti. Una volta sfornata lasciare riposare 45/50 minuti.

Ingredienti 
per la mia variante rustica

(teglia Bloom Pavoni)

100 g di farina di farro Molino Rossetto

100 g di farina 00

100 g di Burro Occelli

1 pizzico di sale

1 uovo

vaniglia

farcia

250 g di ricotta

1 cucchiaio di ruhm

gocce di cioccolato

qualche cucchiaio di zucchero

fichi freschi

1 cucchiaio di zucchero di Canna
Demerara BronSugar DeC

Procedimento

In una ciotola unire burro e zucchero, l'uovo, le due farine, il lievito, la vaniglia, il sale e la scorza di limone. Formare una palla e foderare una teglia. Preparare una farcia con ricotta vaccina arricchita con zucchero, ruhm, gocce di cioccolato. Spalmare la crema sul guscio di frolla e adagiarvi sopra i fichi tagliati a fettine cosparsi di zucchero di canna.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30minuti. Una volta sfornata lasciare riposare 45/50 minuti.

Note: scegliete una ricotta non troppo umida perchè la base non risulti troppo morbida.

Regolatevi con lo zucchero della farcia in base ai vostri gusti

Ah, dimenticavo....Fichi e cioccolato...mai pensato potessero stare così bene insieme!

Provatele entrambe, sono certa non vi deluderanno ;)

 tessuti e piatto Green Gate