Tortine con gocce di cioccolato

Oppps! Mi sono accorta di un concorso a cui avrei voluto tanto partecipare. E' il concorso "Ricette per la felicità" sponsorizzato da Macchine Alimentari.
E' bella questa idea! Il cibo è spesso una coccola per il palato...ma quando diventa una coccola per il cuore è qualcosa di ancora più speciale! Voi cosa cucinate quando vi sentite un pò giù? Io quando tutto va un pò storto devo impastare e accendere il forno...ma devo farlo in fretta, per potermi gustare il frutto del mio lavoro al più presto, e devo farlo senza troppe preoccupazioni, per esser certa che il mio lavoro venga bene...Inoltre, devo sporcare poco (con questa ricetta solo 2 ciotole e due fruste)...perchè non si può rovinare il tutto con la cucina tutta da risistemare!!
Ebbene, con queste tortine non sbaglio mai...sono una coccola assicurata.
Mi piacciono da quando le impasto (eh, si lo ammetto...lecco il fondo della ciotola perchè questa cremina di impasto mi piace proprio tanto) a quando le sforno, e il loro profumo inonda la casa avvolgendomi in una nuvola di bontà.
Le faccio sia in Inverno che in Estate, perchè il tempo in forno non supera i 15 minuti, e una volta sfornate non riesco ad attendere che si raffreddino e ne mangio anche 3 o 4 alla volta...
Non vogliono essere muffins, cupcakes o che altro...ma semplici tortine, dal sapore genuino, dalla consistenza perfetta, con quelle gocce di cioccolato che sono come le tue lacrime sciolte nella dolcezza di una coccola...A volte, se si tratta solo di piccole sciocchezze, ci riescono davvero a farmi dimenticare un pò il malumore, e comunque sempre sempre sempre quando risento il loro profumino mi sento felice!

Per 12 tortine

100 gr di zucchero semolato
150 gr di farina
80 gr di burro fuso
2 uova
mezza bustina di lievito
gocce di cioccolato a volontà
un goccio di latte

Nella prima ciotola sbattere le uova con il burro fuso intiepidito girando con una frusta a mano.
Nella seconda ciotola unire farina, zucchero, vanillina. Versare questo composto di ingredienti secchi su quello di ingredienti umidi. Aggiungere il lievito, le gocce di cioccolato e stemperare con poco latte finchè il composto non tornerà liscio.
Versare in pirottini di carta a loro volta dentro a pirottini di alluminio e infornare sulla leccarda del forno a 180 gradi ventilato per una quindicina di minuti, finchè non saranno dorate.

Mi sa che sono arrivata tardi per il concorso...spero tanto di no, se sarà cosi mi consolerò mangiando una tortina!