Tozzetti alle nocciole

Letterine scritte, regali impacchettati, casa addobbata, Pandori e Panettoni sfornati, biscotti....

fatti, ma ancora non pubblicati, tranne la simpatica Ghirlanda!!!

Mi sembrava di avere tanto tempo, mi sembrava che a Natale mancassero una cinquantina di giorni e fossero tantissimi...invece tra un impegno e l'altro mi sono ritrovata ad organizzare questi ultimi giorni correndo per consegnare tutti i pensieri fatti e per pubblicare a voi qualche idea nataliza.

Se il mio Natale è ormai alle porte, per i miei bambini, invece, l'attesa è davvero lunga e frizzante: Lunedi sono stati alla Casa di Babbo Natale in gita con l'asilo e si sono divertiti tantissimo!
Questa sera avranno la recita della scuola e visti i malanni degli anni scorsi per noi
è la prima recita di Natale...

siamo veramente in trepida attesa!

Inoltre, stanno cercando di comportarsi "bene" in vista della promessa fatta a Babbo Natale, che dovrebbe portare, se viene rispettata, il camion della spazzatura a Gioele e....un paio di scarpe particolari ad Anais! Si, avete capito bene: il regalo da lei scelto sono un paio di scarpe da bambina con le rotelle su Spartoo, la pattinatrice che è in lei non riposa nemmeno a Natale!

Ovviamente i pacchi sono già pronti, sono stati veramente bravi i miei bimbi in questo mese dell'Avvento, e la mamma provvederà a farli avere a Babbo Natale come di consueto....

che emozione sarà poi riguardare il video come tutti gli anni, e vedere la casa addobbata a festa e illuminata dalle candele e dalle luci dell'Albero!

Certo, non si può lasciare Babbo Natale senza biscotti, e nemmeno gli amici più cari!!!

Quindi, anche se di biscotti ne ho preparati diversi, scelgo di proporvi questi, 

perchè i colleghi di mio marito, che li hanno assaggiati, attendono impazienti la ricetta. 

Una ricetta semplice ma dal risultato approvato!

I tozzetti con “nocciole” dei Monti Cimini rappresentano un dolce tipico della tradizione viterbese. Questi biscotti, croccanti e deliziosi, ricordano i famosi “cugini” toscani chiamati “cantucci” ma si distinguono da essi per l’uso esclusivo delle nocciole tostate, 

che conferiscono loro un sapore goloso e ineguagliabile.

Ingredienti 

(per tantissimi, ma non troppi, biscotti)

Farina 1 kg 

200 g di olio extravergine d'oliva

6 uova

600 g di zucchero semolato

600 g di nocciole 

1 bustina di lievito

un limone non trattato

 

Procedimento

Cominciare tagliando grossolanamente le nocciole tostate e lasciandone una parte intere (circa 250 g)

Grattugiare poi finemente la scorza di un limone

Sgusciare le uova in una ciotola capiente e unire ad esse lo zucchero semolato

Aggiungere poi l’olio d’oliva e mescolare

Unire ora il lievito e la scorza di limone

Unire adesso tutte le nocciole al composto e mescolare bene

 Aggiungere ora gradualmente la farina

Mescolare bene e lavorare l’impasto ottenendo un composto omogeneo e morbido

Con le mani formare dei filoncini non troppo larghi e lunghi 10-15 cm 

da posizionare sulla carta da forno. Cuocere per circa 20 minuti a 180° fino a leggera doratura.

Io ho ottenuto 6 filoncini che ho cotto in tre momenti successivi.

 Affettare a strisce verticali di circa 2cm i tozzetti ancora caldi
e rimetterli in forno perchè si biscottino leggermente la parte superiore, basteranno pochi minuti.

 Servire i tozzetti una volta raffreddati, accompagnati da un bicchierino di vin santo o impacchettarli 

per regalarli agli amici...e a Babbo Natale!

ps: la mia ricetta passo passo la trovate anche sul sito

Ricette per Cucinare.

Vi informo che Ricette per Cucinare ha pubblicato anche un libro di ricette

50 ricette per cucinare dolci, tra le quali potete trovare anche mie ricette.

Ne vado molto orgogliosa perchè è un bellissimo libro...ottimo da regalare a Natale a chi è goloso!