Torta cocco e cioccolato al latte

Questo freddo e questo vento mi stanno innervosendo, oltre a darmi il mal di testa!!! Speriamo che Maggio ci porti il Sole e il caldo di cui abbiamo bisogno, per me sarà un mese intensissimo! Sia io che i miei figli avremmo tanti appuntamenti importanti...e con questo freddo insolito non riesco a concentrarmi sull'abito e sulle scarpe che voglio indossare per un'occasione specialissima...di cui ovviamente poi vi parlerò! 

Nel frattempo, continuo a cercare su Spartoo , nella sezione Novità Cerimonie, sperando di decidermi tra tutte le tante invintanti proposte! Ma veniamo a questa torta...

Non è che non siamo golosi, anzi...è che con due bambini in casa tra nonni, zii, amici, compagni e maestre....ci ritroviamo ancora la casa ricca di ovetti e cioccolato delle uova Pasquali. Se non ne avete non disperate, basteranno normalissime barrette, magari fondenti, o le calssiche gocce di cioccolato. Se invece avete una bella scorta come noi di cioccolato al latte scoprite con sorpresa che il gusto si sposa perfettamente con il cocco, che però non è troppo invadente.

E ok, vi confesso anche che questa torta...l'ho mangiata quasi tutta io...un pezzetto tirava l'altro: a colazione, al lavoro, appena arrivata a casa...una vera e propria dipendenza. D'altra parte, la ricetta veniva da Alice e c'era da aspettarselo....io ho fatto solo lievi modifiche come il gusto latte anzichè fondente e lo yogurt bianco anzichè al cocco, proprio per equilibrare il sapore ai miei gusti...La trovo perfetta per la tavola di queste giornate di festa ;) Cosa aspettate?

Certe cose non possono essere spiegate oltre...vanno sentite, e basta;

e a tutte le domande...il cioccolato è sempre un'ottima risposta!

Ingredienti

per uno stampo da 18 cm 

150 gr di zucchero semolato

130 gr di farina 00

70 gr di cocco disidratato

2 uova bio

1 yogurt al cocco (per me bianco)

50 ml di olio evo leggero

1/2 bustina di lievito per dolci

150 gr di cioccolato fondente (per me al latte)

per la copertura 

250 gr di cioccolato fondente (per me 200 g al latte)

Procedimento

Montate nella planetaria le uova con lo zucchero fino a far raddoppiare il loro volume ed ottenere una massa chiara e spumosa. Di seguito aggiungete l'olio e lo yogurt, mescolando a velocità minima, poi a seguire il cocco disidratato e  la farina setacciata con il lievito. Quando il composto si sarà ben amalgamato, aggiungete il cioccolato tritato al coltello. 

Foderate lo stampo di carta forno, precedentemente bagnata e strizzata, versate l'impasto ed infornate, in modalità statica a 180° per circa 30-40 minuti. Ovviamente vale sempre la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare bene il dolce su una gratella. Nel frattempo preparate la copertura, facendo sciogliere al microonde la cioccolata spezzettata. Appena la cioccolata sarà ben fluida, versatela sul dolce e spatolatela con la spatola in silicone. A piacere, lasciate che la cioccolata solidifichi bene prima di servire il dolce, o assaggiate subito...a me è piaciuta in entrambi i modi. 

Tartellette di grano saraceno alle fragole

Ricordate la frolla al grano saraceno dei biscotti che vi ho postato settimana scorsa? 

Ecco, è a dir poco fantastica, e se come me avete sempre un pò di farina di grano saraceno in frigo, che solitamente io uso per fare le galettes salate e salvare così la cena, ecco....ne basterà un pugno  abbondante per aromatizzare così una frolla che resta friabile, gustosa e decisamente saporita anche il giorno successivo.

Anzi, potete benissimo preparare i gusci il giorno prima e farcirli il giorno dopo....io ho optato per una farcitura leggera, semplice ma d'effetto, e che fa subito Primavera:
Fiordifrutta fragole Rigoni d'Asiago, panna e ancora fragole fresche. D'altra parte è stagione ormai, e le fragole sono buonissime, succose, fanno bene e piacciono tanto...a grandi e bambini!

Offro queste crostatine alla parte migliore di me. E' la parte che ogni giorno lotta con la mia armatura per cercare di vivere il presente e non angosciarsi per un passato ormai andato chissà dove e per un futuro che non posso controllare. Lo devo ripetere come un mantra: il futuro non si può controllare, il futuro non si può controllare, il futuro non si può controllare....è inutile impazzire per immaginarlo, ostacolarlo, prevenirlo....il futuro è sconosciuto e non si può controllare e, come dice il meraviglioso Ermal...le mie mani e le tue mani sono leggerezza. Qui, ora, solo questo conta davvero.

Ingredienti

125 g di farina di grano 00

100 g di farina di grano saraceno

1 uovo

80 g di zucchero a velo

125 g di burro

per la farcia

qualche cucchiaio di Fiordifrutta Rigoni d'Asiago fragole e fragoline di bosco

250 g di panna fresca

2cucchiai di zucchero a velo

fragole 

1 goccia di colorante rosso

foglioline di menta e granella di nocciole per guarnire 

 Procedimento

Nella planetaria versare le farine, l'uovo, lo zucchero e il burro a pezzetti.

Lavorare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio e mettere in frigo fino al momento di utilizzarlo.

Trascrso il tempo, (almeno una mezz'ora), stendere l'impasto e ricavare i cerchi grandi come il vostro stampo da minimuffins o meglio ancora, proprio da tartellette.

Imburrate ed infarinate i vostri stampi e foderateli con la pasta frolla al grano saraceno.

Inserire al centro della crostatina un foglietto di carta forno e dei legumi come pesi, perchè i cestini restino vuoti e bassi e non si deformino.

Quando vedrete le vostre tartellette dorate (circa 12-15 minuti in forno preriscaldato a 180°) allora sfornatele e fate raffreddare prima di sformarle.

Montare la panna fresca ben fredda con lo zucchero al velo e una goccia di colorante in gel
.

Procedere ora a comporre le vostre tartellette con un velo di confettura sul fondo, una fragola intera al centro e ciuffi di panna ottenuti con la sac a poche tutti intorno.

Alternativamente, riempire con tanti ciuffi di panna e fettine di fragola sottili, guarnire con le foglioline di menta e la granella di nocciola se piace.

Et voilà, le nostre crostatine alle fragole sono pronte per festeggiare ogni occasione!

Ecco il loro interno

piatto di servizio e tessuti 

Green Gate 

 

Reginelle al sugo di piselli in cocotte

Oggi molti faranno "ponte", probabilmente, e se il sole lo permette, tanti ne approfitteranno per fare  scampagnate o tavolate con amici e parenti!

E allora vi propongo un piatto colorato e leggero da mettere sulla tavola che, in tante ciotoline colorate, regala un soffio di allegria!

Se trovate i piselli freschi bene, altrimenti procedete con quelli surgelati.

Ho utilizzato la pasta all'uovo Anadalini

perchè ho avuto la fortuna di visitare il loro stabilimento e scoprire quanto amore, quanta passione ma soprattutto quanta professionalità mettono nel loro lavoro, in cui sono veri e propri leader del settore.

Ingredienti per 8 cocottine

200 g di pisellini sgranati

brodo vegetale

olio extravergine di oliva

1 scalogno

400 g di passata di pomodoro datterino

sale aromatico

pecorino a piacere

250 g di Reginelle Andalini

Procedimento

Sgranare i piselli e versarli nella padella con due cucchiai di olio extravergine d'oliva e lo scalogno tritato sottilmente. Versare i piselli quando lo scalogno sarà dorato e avrà cotto qualche minuto. Una volta uniti i piselli cuocere qualche minuto a fiamma viva, aggiungere la passata, un mestolo di brodo e lasciate cucinare per una decina di minuti regolando di sale e aggiungendo altro brodo se il sugo si restringe troppo.

Cuocere la pasta al dente, quindi meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, scolarla tenedo da parte poca acqua di cottura. Condite con il sugo, l'acqua di cottura (poca), se serve e versate nelle cocottine.

Spolverate generosamente di pecorino e mettete sotto al grill del forno per qualche minuto per far formare una croccante crosticina.

Portate in tavola fumanti.

Sbrisolona mele, amaretti e cannella

Brrrr! E' tornato il freddo! Ho riacceso il forno e ho fatto una torta di mele, non conosco miglior rimedio scaldacuore...

E voi?

Il profumo della cannella riempie le mie narici e mi riporta prepotentemente all'infanzia, quando ero ingorda di alcuni chewingum così aromatizzati.

Vorrei tornare ad essere come quella bambina.

Vorrei avere la testa leggera.

E invece è piena di pensieri pesanti.

Si fa reale in me la percezione del tempo che inesorabile scorre e tutto consuma.

Si fa palpabile in me la consapevolezza che il tempo andato non ritorna....

La rivedo fermarmi a pochi passi dall'entrata dell'asilo per sistemarmi i fiocchi di raso che tenevano fermi i miei codini biondi.

La rivedo mentre mi porge tra le mani i fiori che avrei portato alla maestra.

La vedo mentre pedala forte e le mie mani cingono forte suoi i fianchi mentre la bicicletta vola lungo una discesa ripida in una calda serata estiva.

E nella mia gola risento prepotente il gusto di una granita molto fredda al cedro.

Ingredienti

per il ripieno

5 piccole mele

una noce di burro

2 cucchiai di zucchero di canna

cannella

qualche amaretto sbriciolato (5-6)

Per la frolla

300 g di farina

110 g di burro

110 g di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

un pizzico di sale

Preparare il ripieno facendo mescolando in una ciotola le mele tagliate a tocchetti con il burro, lo zucchero e la cannella. Unite anche, se piace, qualche amaretto sbriciolato.

Preparare la frolla lavorando tutti gli ingredienti in una ciotola con i polpastrelli delle mani, velocemente, creando delle briciole.

Stendere grossolanamente un pò di pasta sul fondo di una tortiera imburrata ed infarinata, per me uno stampo a cernciera da cm20 Le Creuset.

Mettere al centro dell'impasto il ripieno.

Coprire con pezzetti di impasto creando grosse briciole ed infornare a 180° finchè la torta non sarà dorata e il profumo inonderà tutta la casa!

se non volete fare un'unica torta potete fare delle monoporzioni oppure entrambe le versioni!

Biscotti con frolla al grano saraceno e confettura di more

E così...si ritorna alla normalità! Spero abbiate trascorso delle buone vacanze...io non posso lamentarmi: fatta eccezione per le mie notti continuamente insonni, devo ammettere di aver trascorso delle giornate meravigliose con la mia famiglia. 

La Pasqua è stata all'insegna di un risveglio frizzante, caratterizzato dall'entusiasmo dei bambini per dare la caccia alle uova di cioccolato e la colazione a base di latte caldo e cioccolato, appunto! 

La giornata è proseguita con un pranzo da leccarsi i baffi insieme a nonni e zii e il Sole era veramente caldo e luminoso!

A Pasquetta,come da tradizione, abbiamo fatto un pic nic all'aperto e abbiamo trascordo la giornata alle piscine termali. Relax puro!

Domani si torna a scuola e ci vuole una bella carica per colazione, quindi vi suggerisco questi biscotti con una frolla molto speciale...e con la quale vi darò altre idee future perchè è davvero un bel jolly!

Spero che anche voi abbiate trascorso delle belle giornate, vi ringrazio per i calorosi auguri che mi sono arrivati e vi abbraccio stretti....è bello ritrovarvi, sempre!

Vi offro un caffè e un pasticcino!

Ingredienti

125 g di farina di grano 00

100 g di farina di grano saraceno

1 uovo

80 g di zucchero a velo

125 g di burro

mezzo cucchiaino di lievito a piacere

Procedimento

Nella planetaria versare le farine, l'uovo, lo zucchero e il burro a pezzetti.

Lavorare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio e mettere in frigo fino al momento di utilizzarlo.

Trascrso il tempo, (almeno una mezz'ora) formare i biscotti e cuocerli in forno preriscladato a 180° fino a doratura.

Attendere che raffreddino e farcirli con Fiordifrutta More di rovo Rigoni d'Asiago e decorare, se piace, con granella di nocciole.

 Servire con una spolverata di zucchero a velo.

servizio Così Tabellini

Uova barzotte su fonduta di grana padano con asparagi a tocchetti e aceto balsamico

Eccoci all'ultima ricetta prima della Santa Pasqua, con cui vi lascio anche i miei più cari auguri per una Pasqua che porti serenità e pace in un mondo che sembra aver perso la ragione completamente, e anche il cuore.

Mia figlia è appena tornata da un pigiama party ed è carica come una molla....penso a quanto è carica di promesse la sua infanzia, a quanto sia meravigliosa la scoperta dell'amicizia, a quanto sia splendido poter frequentare la scuola e acquisire giorno dopo giorno il sapere e con esso la scoperta e la conoscenza di sè...Penso che la Vita sia una possibilità meravigliosa...eppure noi adulti continuiamo a mancarLe di rispetto.

In questi giorni, nel piatto, non può mancare l'uovo, che è simbolo di rinascita, di vita appunto, di tutto ciò che di bello dalla Vita può scaturire.

E' un piatto semplice ma è anche un gioco di colori, sapori e consistenze perfette, come la vita stessa.

La liquidità del tuorlo è la linfa che scorre, racchiusa e protetta, ma al contempo lasciata libera, dall'albume che è sodo, come dovrebbe esserlo la nostra maturità di adulti.

Infine la scorza croccante, ciò che ci rende sicuri e più forti...sono i valori e tutto ciò che di positivo ci viene tramandato e consegnato nel tempo, e che si appiccica a noi come una seconda pelle.

E così il tuorlo si tuffa in una mare cremoso, dove trova l'accostamento meraviglioso degli asparagi, e il contrasto dolce amaro dell'aceto balsamico.

So bene che nella vita si possono trovare gioie ed amarezze, ma la vita è bella proprio perchè ci modella giorno dopo giorno.

Dovrebbe essere lasciata scorrere, nella sua naturale perfezione e bellezza.

Auguri per tutto! Mangiate tanta cioccolata!

Ingredienti per 2 persone

2 uova bio

pangrattato

sale

olio d'oliva

50 g di grana padano grattugiato 

un goccio di panna fresca

poco latte

mezzo cucchiaino di farina

qualche asparago tagliato a tocchetti e precedentemente saltato in padella con sale aromatico.

Procedimento

Sbattere  un uovo in un piatto con poco sale.

Mettere le altre due uova in un pentolino con acqua fredda e spegnere a 5 minuti dalla presa del bollore.

Scolare delicatamente e porre in una ciotola con acqua fredda.

Preparare la crema di formaggio mettendo in un pentolino il formaggio, la farina, la panna. Mescolare bene, allungare con il latte a filo e scaldare sul fuoco fino ad ottenere una cremina densa. Tenere in caldo.

Ora sgusciare le uova, passarle nel tuorlo e nel pangrattato e ripetere l'operazione due volte.

Friggerli delicatamente nell'olio d'oliva caldo.

Scolare le uova  tamponare l'olio in eccesso.

Comporre il piatto con la salsa di formaggio, tocchetti di asparagi caldi, l'uovo al centro e una goccia di aceto balsamico.

Servire subito gustando con una fetta di pane caldo.

Tessuti e piatto di servizio Green Gate

Nido di Pasqua semintegrale alle olive

Pasqua è alle porte: quest'anno sul mo blog niente Colombe, negli anni scorsi ne ho preparate in tante versioni e sicuramente questa è la migliore, con lievito madre secco ....l'ho preparata anche in versione salata e con il lievito madre al cioccolato.

Ultimamente però non ho proprio avuto il tempo per cimentarmi in questa preparazione, e a dire il vero nemmeno la voglia.

Continuo a dormire poco e a fare mille cose, e non so quanto il mio fisico potrà reggere così, comunque sto facendo accertamenti per capire cosa mi provoca le aritmie che di notte mi tengono sveglia e mi agitano senza darmi tregua.

A dire il vero mi sembra ieri che era Natale...Pasqua è arrivata così in fretta, nonostante quest'anno venga in Aprile...è tutto un vortice in cui veniamo risucchiati ai 200 km/h....ma tant'è, le feste sono arrivate e allora godiamocele. E facciamolo al meglio, anche sulla tavola.

Se avete ospiti questo nido salato sarà un perfetto centrotavola che accompagnerà i vostri piatti come un pane delicato ma saporito al contempo.

Gli auguri ve li faccio al prossimo post, con un antipasto a base di uova sempre per la tavola pasquale.

A presto

Aria

Ingredienti

350 g di farina 0 biologica

150 g di farina integrale

1 uovo 

50 g di burro 

4 g di lievito secco

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

200 g di latte

per farcire

olive taggasche denocciolate

origano

olio evo 

formaggio asiago a cubetti

2 uova

Procedimento

Nella planteria inserire le  farine, il lievito, lo zucchero e il latte intiepidito.

Unire poi l'uovo, il burro a pezzetti e il sale dopo avere impastato qualche minuto.

Impastate fino ad ottenere un panetto elastico e non appiccicoso, aggiunendo poco latte se dovesse servire o poca farina se l'impasto fosse troppo morbido.

Lasciate lievitare in una ciotola coperta da pellicola per due ore e mezza.

Trascorso questo tempo, stendere l'impasto su piano ricoperto da carta forno e ricavarne un rettangolo grande da dividere prima a metà, in orizzontale, e poi ancora in altre 2 metà sino ad ottenere 4 strisce uguali.

Fracire il centro delle striscie con olive taggiasche e formaggio, un filo d'olio e richiudere bene ogni striscia ottenendo 4 cordoncini.

Intrecciare a due a due i cordoncini poi disporre il primo cerchio fuori e un altro cerchio di treccia all'interno.

Guarnire con due uova e mettere a lievitare ancora mezz'ora in forno spento con lucetta accesa per mezz'ora/ 40 minuti,

Spennellare di latte ed infornare in forno caldo a 180° per circa mezz'ora, fino a doratura.  

Carciofi Mammole ripieni con patate

In questo periodo vedo carciofi ovunque nella rete e, nonostante sia un ortaggio che apprezzo tantissimo, finisco sempre per cucinarlo allo stesso modo! Era da tanto che volevo provarlo ripieno, perchè si presta a moltissime varianti!

Facendo la spesa, il mio occhio è caduto sulle mammole e a casa, complice ciò che avevo nel frigo, ho sperimentato questo contorno che è una meraviglia.

Non so perchè, ma i carciofi mi fanno veramente sentire la Primavera e la Pasqua...

che ne dite di prepararli per la tavola delle feste?

Le mammole sono ricche di fibre e potassio, contengono anche fosforo, calcio e magnesio. Inoltre, contengono cinarina, una sostanza che è in grado di aiutare la digestione stimolando la bile. Hanno proprietà depurative e diuretiche, proteggono il fegato ed aiutano ad abbassare il livello del colesterolo nocivo. Nel complesso le sostanze contenute nelle mammole aiutano al buon funzionamento di tutto l'apparato digerente.

Chissà...speriamo che mi aiutino a riposare stanotte...la notte scorsa ho battuto ogni record e dopo essermi svegliata alle 23.30...non ho più chiuso occhio e sono sveglia da ormai 40 ore....

tra poco vado in letargo, giuro!

Buonanotte a chi passa!

Ingredienti

2 grosse mammole

70 g di pangrattato

30 gr di parmigiano grattugiato

30 g di pecorino grattugiato 

sale aromatico

4 patate medie

basilico

olio extravergine d'oliva

brodo vegetale

Procedimento

In una terrina unire il pangrattato al formaggio grattugiato, aggiungere qualche foglia di basilico spezzettato e sale aromatico.

Pulire le mammole, togliendo il gambo e raschiandone appena la parte esterna e le foglie più dure, con un taglio netto togliere la parte più alta e mettere i carciofri in acqua acidulata con limone, in modo che non anneriscano.

Capovolgere la mammola sul tagliere, in modo da aprire le foglie.

Con un cucchiao distribuire il ripieno tra le foglie e premere bene con le mani.

Fare un giro d'olio nella casseruola, per me in Ghisa Smaltata Le Creuset.

Adagiarvi le mammole in piedi, irrorarle leggermente di olio, e porre sul fondo i gambi tagliati a rondelle e le patate a tocchetti.

Spolverare di sale aromatico e cuocere prima in forno, con due dita di brodo in pentola, senza coperchio, una ventina di minuti facendo fare la crosticina sopra, e poi chiudendo con il coperchio e finendo la cottura in pentola, avendo cura di rigirare i carciofi 

e di allungare il liquido di cottura se serve.

I miei carciofi si sono cotti in una 40 di minuti, li ho serviti con parte del loro sughetto di patate. Da leccarsi i baffi!

Tegolini fatti in casa

Pochi giorni fa i miei bambini sono stati in gita. Lo sapevo da mesi. Lo aspettavano da mesi. Per loro: un momento di estrema gioia, di indipendenza, di vivace conoscenza. Per me, l'apprensione di affidarli all'autista che li avrebbe condotti là, in mezzo al traffico, ai pericoli, lontano da me...Che mamma apprensiva...per scacciare via l'ansia cercavo persino di allontanare il momento della preparazione degli zainetti, con il rischio di dimenticare tutto l'occorrente: fazzoletti, cappellino, un pò di soldi, le merende, l'acqua, il foulard, l'ombrello....cercavo di non pensarci, anche se dentro me ero felicissima di sapere che sarebbero andati a divertirsi, le gite sono sicuramente uno dei momenti più emozionanti da ricordare per sempre.

Ho pensato spesso a loro durante la giornata e gli ho fatto trovare queste merendine al ritorno, 

come sfizioso dolcetto dopocena.

Doccia, pigiamino pulito, letto caldo....dovrebbe essere così per tutti i bambini.

Invece, il mondo in cui viviamo è inferno sulla terra per molti.  

E l'umanità muore ogni giorno in ogni angolo del mondo in cui gli adulti non rispettano la vita dei bambini. Esiste ancora l'umanità? Ci meritiamo l'estinzione! 

Bambini vi chiediamo perdono, per quel poco che serve, ma voi non perdonateci.

Il vostro perdono non lo meritiamo.

Ingredienti per circa 15 tegolini

3 uova

130 g di zucchero semolato

150 g di farina 00 bio

3 cucchiai di latte

un cucchiaino di lievito

Nocciolata Rigoni d'Asiago Fiordifrutta Fragole e fragoline di bosco

200 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Montare a lungo le uova con lo zucchero, unire il latte e delicatemnte a più riprese la farina setacciata con il lievito cercando di non smontare il composto e mescolando dall'alto al basso.

Foderare la leccarda del forno con carta da forno e livellarvi sopra il composto cercando di far si che sia sparso bene, alla stessa altezza in ogni punto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12-15 minuti, e comunque finchè non è appena dorato.

Sfornare e capovolgere su un canovaccio rovesciando la pasta biscotto, in modo da avere la carta forno sopra.

Toglierla delicatamente.

 

Tagliare la pasta biscotto in tante strisce verticali di circa 1. 5 cm/2.

Tagliare ogni striscia verticale in 3 parti uguali.

Ora prendere un rettangolino e splamarlo di nocciolata o fiordifrutta. Sovrappore un altro rettangolino e fare la stessa cosa. Sovrapporre un ultimo rettangolino e posizionare la merendina in orizzontale sulla leccarda, ripetendo queste operazioni fino ad esaurimento dei tegolini.

Fondere il cioccolato al micrronde e intingervi la base della merendina. Poi decorare con un conetto di carta forno la superficie.

Fate raffreddare le merende, anche in frigo, e servitele ai bambini che amate!

Vi assicuro che sono buonissimi, identici agli originali se non più buoni perchè privi di ogni trattamento e perfetti anche con il sapore della confettura di fragole...quelli sono in assoluto i miei preferiti! Provateli e fatemi sapere, sono veloci e buoni e io li preparo davvero spesso. Perfetti anche il giorno dopo...di più non so, perchè noi li facciamo sparire! ;)

sulla mia tavola
Green Gate

Tortino di pane, mozzarella e pomodorini

Che bello, si avvicina il tempo delle gite fuori porta e io ne ho già in mente diverse. Come avrete visto sono pigra e svogliata, ma se avrete pazienza di aspettarmi tornerò. Ma non è una promessa.
In questo periodo ascolto tanta musica, soprattutto Ermal Meta....l'altra sera Gioele è venuto nella mia camera e mi ha detto "Ho capito perchè Ermal dice che non c'è niente di più fragile di una promessa....perchè se non la mantieni si spezza l'amicizia come si spezza un vetro..." 

Eh già, amore mio. Non avrei saputo spiegartelo meglio.

Vi lascio questo tortino di pane, mozzarella e pomodori, creato per smaltire gli avanzi ma....che si è rivelato buonissimo e gustoso, apprezzato da tutta la famiglia. Servito a quadrotti è perfetto per le vostre scampagnate, fatene tante...e che il sole vi scaldi l'anima sempre!

Mi raccomando, sempre per citare Ermal, non fate mai promesse, ma mantenetele tutte!

Ingredienti

9 fette di pan bauletto

350 g di latte

2 mozzarelle

una manciata di pomodorini ciliegini

basilico, origano o spezie a piacere

parmigiano grattugiato

1 tuorlo

olio extravergine si oliva

sale pepe

Procedimento

Tagliate i pomodorini lavati a spicchi.

Foderate uno stampo da terrina o plumcake di carta forno, io ho scelto la mia bellissima terrina in gres smaltato Le Creuset.

Sbattete il latte con il tuorlo, il sale e il pepe.

Mettete alla base dello stampo tre fette di pane immerse nel composto di latte, aggiungete la mozzarella a dadini, un pò di pomodorini, l'origano o la spezia che preferite, un giro d'olio e coprite con altre fette ripetendo il procedimento.

Coprite ancora con le rimanenti fette imbevute nel latte,

 un filo d'olio, e una generosa spolverata di parmigiano.

Fate cuocere in forno per circa mezz'ora, fino a doratura,

Servite caldo o freddo, tagliato a quadrotti.

La mia terrina, come vi dicevo, è marchiata Le Creuset; e  vi ricordo la campagna  Colours of Spice, dove il tema è l’accostamento cromatico fra le spezie e i colori iconici di Le Creuset, come il rosso ciliegia, il giallo, il nero, l’arancio, e il verde palma.


Qui maggiori info…
Vi anticipo comunque che la collezione Colours of Spice è disponibile sia online sul sito, che nei negozi dei rivenditori aderenti… inoltre è acquistabile anche con una speciale soluzione: si potrà creare il proprio set di 3 pezzi e ricevere un esclusivo sconto del 20%. (Maggiori informazioni: https://www.lecreuset.it/collezione-spezie )