Pane Ciabatta con lievito di birra

Quando le ho viste da Serena mi hanno fatto così voglia che le ho subito chiesto la ricetta. Lei mi ha detto che era una ricetta di Sara Papa. Credo di non aver mai fatto una sua ricetta. Comunque, mi sono piaciute, e spero di rifarle prossimamente con il lievito madre!

Intanto, segnatevi queste. Se impastate domattina, come da questa ricetta, domenica le potete avere per pranzo...e sentirete che bontà! Soprattutto con la crema di nocciole............che io non posso mangiare, uffi!

Mingona Cupcakes

Questa ricetta mi sta tanto a cuore, per svariati motivi.

Ricordo perfettamente la festa delle castagne sugli Appenini Bolognesi....
è stato in quell'occasione che ho avuto questa ricetta!

Ancora non avevo un blog, ma sempre a caccia di ricette ero!

Gnocchi bicolori di patate e castagne gratinati e ripieni di funghi e mascarpone

Non è che non fossi ispirata dalle Castagne, tema splendido dell' MTC di Novembre, ma non sapevo proprio decidermi...mi venivano in mente cose dolci...ma la mia volontà era mossa verso il "salato" e, qualcosa nel mio profondo diceva "gnocchi".

Frollini alla panna simil Macine

Le Macine erano il mio biscotto industriale preferito da adolescente.

Ne ho ingerite kg e kg.
Ah, quanti ricordi! 

 Forse più di un anno fa ho annotato questa ricetta presa dal web, 

ma purtroppo ho sbadatamente scordato la fonte. 

Se qualcuno si riconosce mi faccia sapere...

nel frattempo vi racconto che mi è piaciuto molto fare questi biscottini, l'impasto viene elastico e lucido e si taglia perfettamente e una volta cotti, questi biscottini....

uno tira l'altro, impossibile resistere!
Ovviamente non sono"uguali uguali" ma sono "buoni buoni, e sani" ;)

Il mio primo Panettone con lievito madre

Come vi dicevo il week end scoso mi sono data all'impasto del Panettone con lievito madre. Ho impastato alle 7 di sera, e ho sfornato circa alla stessa ora del giorno successivo....un travaglio lunghissimo, nemmeno con i miei figli...e un'ansia correlata all'attesa che....ho bisogno di riprendermi prima di fare il prossimo.

Il pane di una volta con il lievito madre non rinfrescato

Da quando Gaia me lo ha fatto scoprire, questo pane è amatissimo nella mia casa e dalla sottoscritta, perchè mi permette di utilizzare il lievito madre non rinfrescato che avrei in più, e perchè una volta impastato posso andarmene al lavoro e dimenticarmene...al mio ritorno è solo da infornare!

Si, avete capito bene, questo è un pane così come si faceva una volta, senza bisogno di attendere i tempi di rinfresco del lievito madre e senza necessità di tecniche di impasto particolari: si amalgano i pochi ingredienti, si dimentica nel forno con lucetta accesa, poi si inforna e si gusta prima il prufumo che si disperde per la cucina e poi il pane....questo alimento così prezioso e genuino, buono, indispensabile...
Quando penso al pane non posso non riflettere sullì'importanza che abbia avuto nello sfamare così tanti popoli.
Noi siamo fortunati eppure, l'alimentazione non è un diritto ancora accessibile a tutti.
Che tristezza, vero?

Brioche al miele con lievito madre

Per la mia sperimentazione con il lievito madre in vista del panettone, ho creato diverse cosucce, per tenere il mio lievito ben in forma! 

I Fable hanno ideato questa ricetta per la mia amica Gaia, conosciuta anche
come "Pagnottella Alveolata", la conoscete?
Beh, immagino di si, e se la conoscete non potete non amarla, soprattutto quando impasta.

Questa ricetta la dedico a lei pure io ;)

E, sotto, vi lascio le sue manine di fata mentre impastano con amore!

Frittata vegana di ceci e zucchine alla salvia

Sono ancora emozionata per le parole che mi avete lasciato nel post precedente.
Io vi ho lasciato le mie, ma voi mi avete riempito il cuore!

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Forse vi ho già raccontanto che mio marito detesta le uova...cioè...sa benissimo che ne "ingurgita" parecchie "cammuffate" da pan di spagna o brioches, ma quel che detesta è trovarsi nel piatto una cosa bassa e gialla, detta anche frittata.

Brioches sfogliate con lievito madre...non sono croissants!

Ho sempre amato leggere. 

Mia mamma mi ha tramandato questa passione.
Per fuggire da tutto il caos che avevo dentro, quando ero solo una bambina,
non vedevo l'ora di rifugiarmi in biblioteca. 

Nella vecchia biblioteca del mio paese.

Sono passati forse più di 25 anni anni, stento a crederci mentre scrivo, 

eppure ne ricordo ancora l'odore. 

Ricordo la luce che proveniva dalla mia sinistra verso la scala di ferro che portava al piano superiore, dove vi erano altri scaffali grigi. 

Ricordo le persone che ci lavoravano e mi compilavano
una schedina a 

mano prima di porgermi il libro in prestito. 

A volte lo leggevo lì, quel libro, tutto d'un fiato. 

Altre volte me lo portavo a casa in bibicletta, (abitavo proprio lì vicino) e glielo riportavo dopo un'oretta, per prenderne un altro.

Pie vegetariano al radicchio

Adoro le pies. 

Di frutta (che non posso mangiare ma solo fare....come questa alle fragole e mele...e queste sempre alle fragole ma in versione mini) ma anche salate, ripiene di carne come in questa ricetta con pollo e carciofi o vegetariane, come in questa alle melanzane.

Ultimamente ho sperimentato questa pasta di Nigella trovata su Delizie Divine e me ne sono innamorata: è un misto tra una sfoglia e una frolla salata , davvero versatile e da provare!
Sul ripieno ho invece lavorato di fantasia con quello che passava il frigo: radicchio con sguardo languido e formaggi a volontà...che bontà ne è uscita! Non posso non condividerla con voi!

Waffel morbidi alla vaniglia e miele

Sulla mia tavola piatti, tessuti, tazze, teiera e barattolo

Wald Memorie di Campagna

Che ne dite di iniziare così la settimana?

Io in questo wee end mi sono dedicata alla produzione di pane, brioches e panettone con lievito madre....gli esperimenti sono andati piuttosto bene e quindi presto li vedrete su questi schermi ;)
Tuttavia, ho ancora tante ricette che avevo promesso ai miei lettori su facebook di postare, quindi devo trovare il tempo di farlo, e parto da qui.

Tempo fa ho notato questa ricetta dalla Simo e non me la sono fatta scappare, quindi ne è venuta fuori una merenda con i fiocchi....i waffel erano morbidi e si potevano arrotolare come crepes... ma, se io fossi alla ricerca di un waffel sostenuto, croccante e non troppo "grasso"...voi mi sapreste aiutare nella ricerca con una ricetta collaudata? se si, sono tutt'orecchi!
Vi auguro di trascorrere una gioiosa settimana, a prestissimo con tante ricette...ne ho così tante che...dovo solo trovare il tempo di scriverle ;)

Polpettone di tacchino e ricotta alle erbe

Come vi ho già detto svariate volte, a casa nostra la carne non è molto apprezzata, nemmeno tra i piccoli. Però, io sono dell'opinione che sia giusto far assaggiare loro di tutto, e magari cercare di proporre loro diverse alternative di preparazione in modo da capire cosa preferirscono. 

Mi piace farli contenti a tavola...e in genere non ci vuole poi molto! 

Devo dire che tra le proposte fatte loro questo polpettone un pò di successo lo ha avuto, forse perchè è morbido e delicato, perfetto anche per un pranzo domenicale. 

Così, oggi vi voglio far assaggiare questo polpettone, se lo provate fatemi sapere!!!

Bigoli all'uovo con pomodorini e Occelli al pepe nero e bacche rosa

piatti e tessuti Walld Domus Vivendi

Il sole ci sta regalando un autunno meraviglioso...non sapete quanto ne sono felice. Vedere il cielo azzurro come oggi, quando da noi solitamente si è già immersi in una fitta nebbia da quasi un mese, mi mette di buonumore e mi fa pensare che sono meno i giorni grigi da sopportare ;) 

In più, ci metto del mio per portare il sole e il caldo anche in tavola.

A Tabiano Terme

Oggi niente ricetta!

Vi scrivo innanzitutto per dirvi che sto un pò meglio (anche se la pressione è ancora bassettina), per ringraziarvi dei tanti messaggi anche privati che mi avete lasciato e
per raccontarvi del recente week end che ho trascorso con la mia famiglia.

Squadra che vince non si cambia : quando abbiamo voglia di trascorrere un week end all'insegna del relax ormai non abbiamo alcun dubbio: scegliamo Groupon.

Ciambella ciocco-vaniglia

 Purtroppo in questi giorni sarò un pò assente. 

Ho la pressione molto bassa ed è una gran fatica stare in piedi. Mi gira la testa.

Questa torta mi aiuterebbe un pò, ma purtroppo l'ho fatta tempo fa ed è già finita. 

In questi giorni non sono riuscita nemmeno a stare ai fornelli, devo cercare di tirarmi su.

Poi vi racconterò bene com'è andata...

Torta Azzurra per Alice

Oggi è Domenica e quindi ci sta bene la Torta, no???

Beh, questa è una torta speciale, fatta apposta per la mia cuginetta Alice

che ha compiuto 12 anni e che, 

con questa Torta, ha festeggiato con le sue amiche e un bel pigiama party.

La Torta Azzurra l'ha chiesta proprio lei, esattamente del suo colore preferito....

 imperfetta perchè sono una pasticciona, ma certamente fatta con tutto il mio cuore.

Le mie tigelle "eretiche" allo yogurt

Oggi c'è un cielo splendido, azzurro, con un bel sole. 

L'aria si è fatta più fredda, è tornato Novembre. 

Ora ci si addentra davvero nel cuore dell'autunno. 

Ci aspetta qualche giorno in famiglia e un pò di tempo lo dedicherò di sicuro ai miei cari defunti, che sono sempre nel mio cuore ma che in questo weekend si onorano con la visita speciale 

di tutta la famiglia insieme.