Tortine alle carote e yogurt

E così, è nuovamente Novembre.

Tutto inizia, tutto finisce, tutto torna in un ciclo immutabile eppure sempre diverso,

che tramanda il passato e i suoi arcobaleni in una leggera e fragile bolla di sapone che danza

inconsapevole sul mondo, soffiata da un bambino, con il suo primo respiro,
colmo di vita come un seme nella terra.
 

Budino bicolore di piselli e carote con cuore di gorgonzola e crostino al miele di castagno

Ultimissimo giorno per partecipare all'Mt Challenge di Maggio!

Avevo detto che la sfida mi piaceva molto e per fortuna avevo preparato un pò di variazioni prima del terremoto...approfittando del fatto che in casa le verdure piacciono a tutti e spesso io preparo antipasti di questo tipo.

In questi giorni stiamo però andando avanti a pizza e cibi veloci, stiamo fissando tutti i mobili e cercando di riacquisire la normalità passo a passo. C'è tanto da sistemare, a casa e al lavoro...sono fuori casa da mattina presto a sera tardi ma attorno a me sono tutti carichi e indaffarati!

In tanti hanno lavorato sia di sabato che di domenica, e questo perchè vogliamo tutti, al più presto, ricostruire ogni piccola cosa!

Per il budino

per 8 budini piccoli (per me 4 normali)

 3 carote grandi

150 gr di pisellini surgelati già cotti in padella con brodo vegetale.
150 ml di panna fresca,
2 uova,
  40g di parmigiano,
sale.

Pulire le carote e cuocerle al vapore tagliate a rondelle

Cucoere i pisellini in padella aggiungendo man mano brodo vegetale.

Accendere il forno a 180°C. Frullare le carote 100 ml di panna, unire un uovo,  20 gr di parmigiano,mescolare bene e regolare di sale. 

Frullare i pisellini cotti con la restante panna, il parmigiano, un uovo, e il sale.

 Versare negli stampi imburrati alternando i colori e cuocere nel forno a bagno maria (versare due dita di acqua calda in una teglia e adagiarvi gli stampi con i budini)  per 30 minuti circa (dipende dagli stampi)

Ho utilizzato gli stampi a forma di cuore Pavoni.

Nel centro del cuore ho versato una fonduta di gorgonzola fatta sciogliendo 80 gr di panna fresca con 50 gr di gorgonzola a fuoco lento.

Servire con un crostino di pane all'olio fatto in casa (trovate qui la ricetta) pennellato di miele di castagno.

questa ricetta partecipa a

Una merenda .... verdurosa ... che ci piace da Matti!!!!

Mi sono accorta che non dedico troppo spazio al cibo per i bambini nel mio blog, un pò perchè nella mia testa non faccio tanta distinzione tra "cibo per adulti" e " cibo per bambini", un pò perchè ho la fortuna di avere 2 bimbi ai quali l'appetito non manca...e questo ha fatto sì che io non dovessi cimentarmi in decorazioni o trucchi di diverso tipo, cosa che tra l'altro non sono neanche molto brava a fare!

Per il contest di Burro e Miele, però, non potevo non pensare ad una merenda sana e golosa....così ho rispolverato un mio vecchio esperimento che in casa era piaciuto molto l'ho reso ancora più verduroso...e misterioso!

La mia merenda consiste infatti in Orsacchiotti alle zucchine e carote e in un centrifugato supervitaminico a base di finocchio, carota, sedano, mela e fragola...perchè se è già buono solo di verdure...un pò di frutta non può che fare ancora meglio!

Eccovi la ricetta allora, e vedrete, piaceranno....da Matti!

Ingredienti per 6 orsacchiotti
1 zucchina

1 carota

200 gr di farina

mezza bustina di lievito biologico
140 gr di zucchero di canna BronSugar Guadeloupe D&C (leggermente profumato al tè verde...se non l'avete e li volete meno rustici usate lo zucchero semolato, vengono bene lo stesso!)
2 uova
140 gr di burro

Unisci burro fuso e zucchero in una ciotola, mescola bene, aggiungi le uova, la farina, il lievito e in ultimo la zucchina e la carota grattuggiate a juilienne ben scolate e strizzate per eiliminare l'acqua in eccesso.

Questa volta ho usato un trucchetto per non insospettire i bimbi: togliere la buccia alla zucchina in modo che non si veda il verde, ma se vuoi dargli un aspetto più misterioso...fai come ho fatto io qui, senza sbucciarla!
Mescola bene, versa negli stampini preferiti e inforna finchè non saranno ben cotti. Ci vorrà meno di un quarto d'ora a 180°.

Saranno soffici, profumati, buonissimi e sani...che volere di più?

Per renderli più accattivanti ho semplicemente decorato la faccina con cioccolato al latte fuso, utilizzando uno stuzzicadenti, e facendo delle macchioline di cioccolato sul corpo sulle quali ho adagiato dei confettini che poi si attacheranno man mano che il cioccolato indurirà...i miei bimbi li hanno adorati...e divorati!

Ingredienti per il centrifugato:

(2 bicchieri non troppo grandi)

3 carote

1 mela

4 fragolone

1 gambo di sedano

1 finocchio

Semplicemente centrifuga il tutto...il centrifugato elimina tutta la buccia e filtra solo il succo, di solito ai bambini piace molto....provalo, mischiando la frutta e la verdura che più ti piace...farai il pieno di vitamine!

Con questa merenda partecipo al contest di Burro e Miele