Home

sabato 31 ottobre 2015

Mele stregate caramellate



...Come vi dicevo, Halloween non mi fa impazzire,
così come tutte le ricette un pò "mostruose" che spopolano in rete in queste ore...
Tra le tante ricette di Halloween, tuttavia, le mele stregate mi hanno sempre affascinata. Così rosse, così profumate, così croccanti al morso.....mi ricordano le mie estati al mare con la nonna paterna, quando il signore che portava il cocco passava sulla spiaggia all'ora della merenda e dopo di lui, puntualissimo, il signore con gli spiedini di frutta caramellata: fragole, albicocche e pesche, lucidissime nel loro scrigno di caramello dolcissimo...

Nonna mi comprava uno spiedino tutto i pomeriggi, per un mese di fila
forse è anche per questo che ho sofferto di carie ;)

A dire il vero, non credo farei lo stesso con i miei figli: mi preoccuperei degli zuccheri, delle scarse condizioni igieniche, dei denti....però, mi rendo conto, ci sono ricordi che valgono qualche eccezione.
E così, sono giunta al compromesso, che le mele caramellate dovevo proprio preparargliele, anche perchè queste mese sono biologiche e provengono dalla campagna a me vicina...
Per questa ragione, non ho voluto nemmeno usare il colorante per quelle rosse, e ne ho usato pochissimo per quelle gialle....

Un pò di zucchero, miele, cannella, vaniglia...e sì, mi sono sentita proprio una strega!
Una strega buona, però!
Happy Halloween :)



Ingredienti

 4 mele
450 g di zucchero semolato
30 g di miele d'acacia
cannella
vaniglia
colorante rosso in gel a piacere

 Procedimento

Lavare le mele, asciugarle bene e infilzarle con dei bastoncini da cake pops ;)

In una casseruola sciogliere lo zucchero con l'acqua e il miele. Quando il composto sarà liquido, aggiungete la cannella, la vaniglia e il colorante rosso e mescolare.
Con un termometro, non appena la temperatura dello sciroppo raggiungerà i 150°, togliere dal fuoco e immergere le mele in modo che il caramello le ricopra per bene. 
Fate colare bene l'eccesso e adagiatele delicatamente su una griglia posizionata su un vassoito coperto con carta forno.
Lasciate raffreddare le mele e servitele.


giovedì 29 ottobre 2015

Torrone dei morti



Ho paura di morire, perchè la morte mi ha portato via ciò che avevo di più caro con troppa fretta.
Ho trascorso e trascorro tutta la mia vita con il piede sull'acceleratore,
perchè ho timore di perdermi qualcosa di importante.
Ho paura di non avere abbastanza tempo per stare con chi mi è più caro, in particolare mio marito e i miei figli.

mercoledì 28 ottobre 2015

Gocciole homemade



Inizia una nuovo Lunedi e quasi ne sono felice! Il week end vola davvero in un attimo e tra casa da pulire, pranzi e cene da preparare, merende per la settimana, panni da stirare, inviti vari e qualche appuntamento di lavoro....resta davvero poco tempo per il relax ;) 
Inoltre la mia ferritina è ai minimi storici e inizio ad accusare un pò di stanchezza....ho dovuto frenare le mie corse, limitare diverse cose ed anche la gestione del blog....
ho davvero bisogno di ricaricare le pile. Iniziamo così?

lunedì 26 ottobre 2015

Conchiglioni gratinati ai funghi


 L'autunno sta entrando nel vivo, ed è bello farsi coccolare dai suoi colori e sapori. 
Ahahah, lo leggo ovunque e per quanto sia d'accordo...continuo a sentire nostalgia dell'estate e timore per un Inverno che spero non mi faccia patire troppo freddo.
Per riappacificarfi con la nuova stagione, non c'è modo migliore che....sbirciare un paio di nuove scarpe su Spartoo ;) 

mercoledì 21 ottobre 2015

Saccottini sfogliati senza uova al cioccolato fondente




Non sono affatto una mamma perfetta:
1) perchè non credo esistano le mamme perfette
2) perchè, per quanto mi sforzi, il mio carattere emerge sempre e comunque.
Sono una persona istintiva, sono volubile, sono irrequieta, e quando i miei bimbi mi fanno arrabbiare urlo così tanto che penso mi senta mezza città.
In particolare, non sopporto quando litigano tra loro, ed essendo maschio e femmina e anche vicini di età, questo accade alcune decine di volte al giorno, da quando si svegliano,
 a quando si addormentano.

lunedì 19 ottobre 2015

Girasole alla crema di nocciole


Il poco tempo libero che avevo e che spesso dedicavo alla cucina, ora va tutto alla gestione dei compiti di due figli che frequentano, ad un anno di distanza, la scuola primaria. Li voglio seguire bene e nello stesso tempo mi rendo conto che dobbiamo ancora organizzarci o meglio, Gioele deve ancora acqusire una piena autonomia e così...la mia cucina è abbastanza ferma...come vi dicevo.
Sono stati proprio loro, ieri, finiti i lunghi esercizi, a chiedermi se potevamo fare insieme una torta....ma non avevo voglia di uscire per acquistare gli ingredienti, e soprattutto non avevo voglia di stare troppo occupata....Mi è venuta l'idea di fare questo dolce visto su Pinterest che davvero...ha un'ottima resa con il minimo sforzo ;)

giovedì 15 ottobre 2015

Pasticcini di frolla montata

 

Mi perdonate?
Sono asssente, sempre di corsa, il lavoro e i bimbi da seguire mi assorbono completamente e non ho tanto tempo da dedicare alla cucina.
Così, pesco dall'archivio, in particolare questo è il restyling di una vecchia ricetta, un classico che conquista sempre tutti.
Se non avete la parabiscotti procuratevela in vista del Natale che si avvicina (ahaha, io ci sto già pensando, lo sapete che non ho mezze misure!!!)
Quesi biscotti sono perfetti, infatti, per essere regalati...in qualsiasi occasione!

lunedì 12 ottobre 2015

Biscotti inzupposi all'olio d'oliva


...Ed è arrivato un nuovo Lunedi!

I week end sono sempre frenetici, sempre pieni di impegni, ma non è un lamento, anzi, è così che mi piace vivere...Ho avuto tanti giorni di noia ed attesa nella mia vita, e forse tanti altri me ne attendono, ora voglio godermi il mio presente traboccante di emozioni. 

venerdì 9 ottobre 2015

Pomodorini al miele



Ffffff...questa stagione autunnale umida e grigia mi opprime....non so voi ma io quando vedo un bel cielo azzurro e un bel sole splendente mi sento raggiante anche se non ho dormito o se sono stanca per altri motivi...ma quando vedo un cielo tetro, nonostante non debba lamentarmi, un velo di tristezza si posa sui miei occhi, come un filtro, e mi fa vedere tutto un pò più scuro!

martedì 6 ottobre 2015

Croissants sfogliati integrali: se io fossi....


tessuti e tazze Green Gate

Se fossi un pasto..sarei la colazione.
Se fossi una colazione...sarei una colazione dolce.
Se fossi una colazione dolce sarei sicuramente un croissant. (accompagnato da un cappuccino deca)
Se fossi un croissant sarei un croissant vuoto. Semplice, ma dall'apparenza raffinata.

sabato 3 ottobre 2015

Tarte con ganache al cioccolato bianco e lamponi


Che bella la festa dei nonni, gli angeli delle nostre famiglie!
 Io ho la fortuna di averli ancora accanto, mi hanno fatto da genitori e Dio solo sa quanto difficile è stato il loro compito. Essendo rimasta orfana presto, nonostante loro avessero solo 40 anni più di me, ho trascorso tutta la mia adolescenza con il timore di perderli...Quando avevo 10 anni e loro 50... io li vedevo già vecchi, e la paura mi divorava. 

giovedì 1 ottobre 2015

Panini al latte e olio d'oliva


 

Da quando li ho preparati facendo un piccolo esperimento...i bimbi non fanno che chiedermeli a merenda. Ripieni di crema alla nocciola o formaggio, affettato o marmellata, sono buoni con tutto e leggeri. Io sono già rimasta senza e devo rimettermi all'opera, e voi?


Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani