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domenica 30 agosto 2015

Torta di mars


Di solito sono per le cose più genuine...ma a volte mi concedo delle golosissime eccezioni. La torta di Mars rappresenta per me una vera tentazione e, soprattutto, mi ricorda momenti felici della mia infanzia. La mia mamma, o le mamme di altri bambini, erano solite farla per i compleanni, e ancora tramando questa tradizione....a dire il vero la ricetta perfetta l'ho trovata solo assaggiando la torta di Mars da Chiara, la mia amica, e così non troppo spesso mi capita di farla e accontentare grandi e piccini.

giovedì 27 agosto 2015

Gelo di Melone (gelo di anguria)



Questo budino di frutta è un dolce tipico siciliano che, pur essendo stata in Sicilia e avendola amata con tutta me stessa, non ho mai assaggiato in loco.
Tra l'altro, l'ho sempre sentito nominare ma non ne sono mai stata ispirata in quanto ci sono dolci con nomi particolari che non "m'ispirano" e così non mi cimento per principio! Un esempio? I biscotti "Ovis Mollis", nome terribile secondo me, e questo "Gelo di Melone o Mellone" come si legge in giro, che in realtà è fatto con l'anguria perchè poi ho scoperto, nel tempo, che la traduzione del siciliano muluni significa proprio anguria!

martedì 25 agosto 2015

Crema al burro e camy cream alla nocciola


Vi ringrazio per gli auguri fatti ad Anais, è stata una festa meravigliosa e credo che faticherà a dimenticarla....abbiamo voluto che trascorresse un giorno da principessa, perchè se lo merita, non certo per viziarla, anzi...proprio per concederle di vivere i sogni e i desideri che spesso reprime per non voler essere un peso e per il suo senso di responsabilità così precoce.

sabato 22 agosto 2015

Buon compleanno Anais, occhi di perla



Avrei dovuto immaginarlo, quando mi dicevano di spingere e io avevo paura, 
che non sarebbe stato facile.
Avrei dovuto capire subito, quando ti hanno posato tra le mie braccia, 
e a differenza delle altre madri io non ho memorizzato il tuo
 primo pianto ma il tuo primo starnuto, che non c'era un corso che mi avrebbe preparato.
Avrei dovuto pensarlo immediatamente, quando ho chiesto a tuo padre di farci una foto con il cellulare, (la prima), e tu hai fatto una linguaccia...
che non sarebbe stato semplice e banale tra noi.

venerdì 21 agosto 2015

La mia pasta di zucchero homemade


Come vi ho anticipato, sto per preparare una torta decorata in pasta di zucchero alla mia bambina per il suo compleanno.
Non uso spesso questa tecnica, perchè non piace a tutti, perchè non è semplicissima per me, perchè è un pò calorica e forse non sanissima ma...un'eccezione ogni tanto si può fare, soprattutto per un compleanno particolare.
Io preferisco preparare la pasta di zucchero in casa, per poter dosare leggermente il colorante che mi serve e per sapere cosa mangeremo alla fine...ma ormai la pasta di zucchero si trova in tutti i supermercati e già colorata!

Questa è la mia ricetta semplicissima e con ingredienti facili da reperire...forse vi può essere utile ;)
E' la stessa che uso da tanti anni...quando mi cimentai, proprio per lei, nella mia prima torta in pasta di zucchero
Alla prossima!


Ingredienti

500 g di zucchero a velo
50 g di miele
30 g di acqua
5 g di colla di pesce
eventuali coloranti alimentari in gel

Procedimento

Ammollare la gelatina in 30 g di acqua ben fredda.
Setacciare lo zucchero a velo nella planetaria.
In un pentolino scaldare il miele e l'acqua, senza portare a bollore, e poi unire la gelatina.
Mescolare bene
Unire il composto liquido di miele e gelatina allo zucchero e impastare fino ad ottenre un panetto omogeneo e morbido. Se lo sarà troppo, unire altro zucchero, in caso contrario altra poca acqua.
Deve essere lavorabile ed è pronto per unirvi le gocce di colorante da distribuire in aniera uniforme, anche impastando a mano.
Conservare la pasta di zucchero in un sacchetto di plastica fuori dal frigo, in un luogo asciutto.

ecco la pasta colorata!


martedì 18 agosto 2015

Torta moretta all'olio d'oliva: base per torta decorata in pasta di zucchero


Sarà una settimana intensa per me, ho due feste in preparazione per la mia principessa
 e tante sorprese sempre per lei.
D'altra parte, è una bimba che non chiede mai niente, che sempre obbedisce, che spesso anticipa le mie richieste, che è brava a scuola, che è la sorella maggiore (di soli 17 mesi) che tutti vorrebbero al fianco del figlio più piccolo e quindi...per un giorno all'anno voglio che si prenda i meriti di tutto quello che è e che fa in questa casa senza saperlo, con una grazia e una ragionevolezza innate, a volte quasi perdendo di vista il fatto che è solo una bambina...
e una bambina dovrebbe restare ancora un pò...

venerdì 14 agosto 2015

Coppa del nonno


Ed è già Ferragosto, lo dico con un pò di malinconia perchè mi rendo conto che le giornate più lunghe dell'estate se ne sono già andate. Ma come dice il buon Lorenzo: prima che il vento si porti via tutto, e che Settembre ci porti una strana felicità, pensando ai cieli infuocati, ai brevi amori infiniti...respira questa libertà.
L'estate, la libertà. Non potrei essere più d'accordo con Jova, d'altra parte Jova ha sempre ragione.
 E' saggio, ma la sua saggezza è rock.

L'estate mi ha portato sempre cose belle: tramonti con gli amici, concerti, il mio primo vero grande amore, il mio primo parto...e si, insomma....qua fervono già i preparativi per festeggiare un importantissimo compleanno.
Oggi stesso, poi, andrò a consegnare la domanda di iscrizione alla primaria per il piccolo di casa e tante emozioni ondeggiano in me...sono sveglia dalle 4 per respirare questa libertà.

Vi lascio un dolce da fare alla svelta, se festeggiate in casa e non sapete che fare, io festeggerò con gli amici, perchè non c'è cosa più bella. Ma niente mare, per quest'anno ho già dato...ovunque voi siate divertitevi, e respirate la libertà.

Ps: la coppa del nonno mi ricorda le estati trascorse con le mie amiche. Elisa in particolare la adorava e ne mangiava tantissime. Ecco, Elisa, ora la puoi fare da te. Bastano pochissimi ingredienti, e il risultato è veramente strepitoso. Mi sono affidata alla ricetta di Simona e non mi sono affatto pentita. Coppe del nonno in monoporzione, per un fine pasto cremoso e fresco, all'aroma intenso di caffè ;)


Ingredienti
(per 4 tazzine da caffè)

250 gr di panna
90 g di latte condensato
3 cucchiaini di caffè solubile

Procedimento

Sciogliere il caffè in 4 cucchiai di panna liquida, non ancora montata.
Scaldare sul fuoco, mescolare bene per sciogliere i grumi e fare raffreddare, versare nel composto il latte condensato, mescolare bene e porre in frigo.
Montare la panna ben ferma.
 Unire alla panna il composto di caffè e latte condensato e mescolare dal basso all'alto per non smontare il composto.
Versare nelle tazzine, coprire con pellicola ma non a contatto, porre in freezer per una notte intera.
Servire e guarnire a piacimento.




mercoledì 12 agosto 2015

Torta salata vortice con pomodorini e formaggio


Uff, sto ricominciando a non dormire...e ad accusare la stanchezza accumulata durante il giorno. Non so cosa mi tiene sveglia, credo un mix di tanti pensieri : progetti da portare a termine in breve tempo, scadenze che assillano, vecchi ricordi che riaffiorano, piccole preoccupazioni di mamma, libri che sconvolgono la quiete e riportano a galla emozioni che credevo sepolte.

lunedì 10 agosto 2015

Panini in padella facili e veloci


L'estate mi piace anche perchè posso passare più tempo con i miei bambini e, dal momento che non sono mai stata brava a giocare nemmeno da piccola, io cerco di coinvolgerli nelle cose che, (perdonate l'immodestia) mi riescono meglio: cantare, cucinare, leggere e scrivere....
Per fortuna ci accomunano tutte queste passioni finora, e in particolare mangiare: 
quando è ora di merenda bisogna essere pronti!

venerdì 7 agosto 2015

Burger di melanzane


Fa caldo, caldo, tantissimo caldo! A me piace terribilmente, dai 30 gradi in su mi sento viva!
Però anche io sento di voler cucinare solo cose veloci, pietanze con possibilmente frutta e verdura di stagione, accompagnate da bibite fresche da gustare con gli amici in questa sere meravigliose in cui si può cenare all'aperto. Godiamocele, perchè in Inverno saranno solo un incredulo ricordo.

mercoledì 5 agosto 2015

Trancetti alla mousse di yogurt e gelée di fragola

Oggi è il 5 agosto, un giorno che amo follemente:
sarebbe il compleanno della mia mamma, 52 anni. 
Non me la immagino cinquantenne, anche se penso sarebbe in splendida forma,
 e bellissima come sempre.
Nella mia mente, però, lei ha il viso di una ragazza di ventisette anni, senza rughe, con la pelle bianca di ceramica e gli occhioni grandi, un sorriso dolcissimo.

Mi sono chiesta spesso come sarei io, invece, adesso, se lei fosse stata con me.
Sarei stata ugualmente l'adolescente arrabbiata con il mondo che.....?
Sarei ugualmente la madre premurosa ma anche apprensiva che sono?
Sarei io, così, come sono?

lunedì 3 agosto 2015

Ghiaccioli all'ananas



Posso dire di avere imparato molte cose negli ultimi dieci. Forse potevo farlo prima, ma ognuno ha i suoi tempi, e se a scuola sono sempre stata tra le prime della classe, questo non si è avverato nella vita, dove ho sbattutto la testa sul muro parecchie volte, per niente!

Sarà che ormai mi sento una persona realizzata per quello che sono, non solo per quello che faccio e che ho. Però non nego di essere orgogliosa di quello che ho costruito attorno a me: il ritratto familiare che spesso viene preso di mira è ciò che di più bello io potessi desiderare.
Mi ha dato la forza di sistemare nella mia testa le priorità, le scale di valori, le misure della forza necessaria a risolvere le problematiche che incontro.

Se oggi sono forte nonostante il vento che mi soffia attorno è grazie al vento che mi soffia dentro. 


Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani