Le panelle (di ceci)

Quando ho voglia di sognare e ho bisogno di calmarmi penso al mare...

E pensando al mare è inevitabile pensare alla Sicilia, questa terra magnifica, alle sue spiagge meravigliose e ai suoi colori indimenticabili....

Torta al latte caldo

A volte è necessario fermarsi, smettere di controllare tutto, lasciasi travolgere dalle proprie emozioni.

A volte è necessario pensare a sé stessi, senza sensi di colpa, senza curarsi del giudizio degli altri...che in fondo a fare più male è il severo giudizio che diamo noi a noi stessi.

Polpette di lenticchie in umido

In questi giorni l'aria è tornata fresca e mi è venuta voglia di cibi confortanti....

anche se non vedo l'ora che la Primavera entri in pieno regime e ci regali calde giornate 

da trascorrere all'aperto gustando golosi pic-nic!

Pure Cheesecake senza cottura

 

E' Primavera.

Finalmente!!!

Pronuncio queste parole tutti gli anni, 

come fosse un incantesimo che mi salva dall'Inverno

faticosamente superato,

ogni volta meravigliata come da bambina 

dalla bellezza degli alberi in fiore.

Mi rapiscono l'anima.

Soufflè agli asparagi e crescenza con salsa agli asparagi e patate

Lei ha vinto l'Mtc e ha proposto la magia del soufflè

Ho seguito la sua ricetta, dimezzando solo le dosi e aggiungendo il tocco verde degli asparagi nella preparazione, abbinandoli alla delicatezza della crescenza anzichè ad un formaggio erborinato

In realtà la ricetta è

 porta la firma dello chef stellato Cyril Lignac

ed è meravigliosa.

Canelés di Bordeaux

Bene, iniziamo la settimana con una ricetta che fa tanto Primavera in arrivo e dal sapore "vintage"....a proposito, grazie di stare partecipando così numerosi al mio contest Vintage ;)

 Penso di aver inserito tutti quanti si sono iscirtti finora, molti di voi non li conoscevo, e purtroppo, non capisco perchè non riesca ad unirmi ai vostri lettori fissi.
 Blogger mi risponde da giorni che non è in grado di elaborare la richiesta...
succede anche a voi, o solo a me?

Risolatte...multigusto!

Ciao amici!
Ieri sera è caduto anche il secondo dentino ad Anais
...quanto diventa grande!!!
Mi sembra ieri che li ho visti spuntare con orgogliosa meraviglia...
ricordo ogni istante vissuto con lei
dal primo momento che l'hanno messa tra le mie braccia..
e penso che se avessi il tempo di scrivere la nostra storia all'indietro
io ricorderei tutto, ogni particolare: come eravamo vestite e quale luce avevano i nosri occhi
per fortuna molte cose le ho trascritte sul mio Diario,
e spesso le rileggo, anche a lei. Anche a Gioele.

Focaccine di ceci al rosmarino

Qualche giorno fa parlavo con un'amica di lievitati in generale, e ad un certo punto lei mi ha chiesto se preparo anche lievitati salati...

Certo che si, ho risposto...Penso al Danubio, che non manca mai ad un buffet di compleanno, ai vari tipi di pane, anche con il lievito madre, o alle focacce....che sono la mia passione!

Credo che solo a un primo impatto possano sembrare creazioni difficili...in realtà poi si prende confidenza con i lievitati, e si può sfruttare il tempo di lievitazione per fare altro ;)

Quando ho visto queste miniporzioni , per di più con farina di ceci, non ho resistito e ho tentato, e mi sono piaciute molto proprio per quel sapore differente dal solito, che ho esaltato con l'aggiunta dirosmarino!

Come vedete sto proprio già pensando alle gite fuori porta, quelle dove si mette nel cestino un pò di tutto ciò che si può mangiare con le mani, anche a teperatura ambiente, mentre ci si gode il tepore del mondo che si risveglia.

Polpettine di piselli al forno

Alberi in fiore. Aria tiepida. Passeggiate al parco. Sole in faccia.

Voglia di lasciarsi il grigio alle spalle e vestire l'anima di nuovi colori.

Il verde, ad esempio, il verde speranza.

La speranza di essere in armonia con la natura

Respirare con essa, sovrapporre il battito del cuore a quello di un battito
 d'ali di api che vanno a cercare il nettare in un fiore.

Ogni anno, lo stesso incanto.

Lo stesso stupore, la stessa meraviglia nel vedere le gemme fare capolino
 come la testa di un bimbo fuori dal grembo della madre.

La rinascita è un miracolo. Faticoso e inestimabile.

Millefoglie con crema chantilly e gocce di cioccolato

Che bello essere donne!

Essere donna non è affatto facile, ma è davvero affascinante!

Vi lascio questo dolce, per celebrare il nostro essere donne...è un dolce che posso definire del cuore.

E' il dolce che ricordo a tanti compleanni, a tanti matrimoni, alle comunioni, alle cresime...un dolce che mi è sempre piaciuto nella sua semplicità e che credo ci rappresenti bene.

Fragrante e morbido al contempo...solo apparentemente semplice ma con mille sfaccettature.

Proprio come noi, propro come la vita.

Mille e mille fogli, mille e mille giorni, mille e mille sensazioni, 

parole, sogni, delusioni, e passi per rialzarsi.

Proprio come sta accadendo a me ora, proprio come immagino accada a tutte noi.

Il mio nuovo Contest con Wald : Old fashioned Sweetness...per ricordare!!!

Si, ricordare e festeggiare!!!
Oggi il mio blog compie...4 anni!

 4 anni di Aria in Cucina.

4 anni in cui ho cucinato, fotografato, raccontato, 

ma soprattutto 4 anni nei quali ho imparato tanto, ho ricevuto tanto, e spero di aver donato altrettanto.

I colori, i sapori, i profumi dei miei piatti hanno fermato in questo Diario virtuale momenti indelebili della mia vita quotidiana, che si intrecciano inevitabilmente con questa vita "virtuale".

Cucinando, ho conosciuto tante persone...alcune tra loro hanno un posto speciale nel mio cuore
 e, sempre cucinando, ho conosciuto meglio anche me stessa,
sfidando giorno dopo giorno una difficile allergia alimentare
e gli ostacoli che la vita ci riserva.

Sicuramente avrete capito che ho una predilezione per i dolci, 

(e pensare che da piccola non li guardavo nemmeno....)

Nel tempo, tuttavia, fare dolci mi ha permesso di esprimere la mia vena creativa...

ma soprattutto romantica...

mi piace fare dolci e regalalarli, o condividerli con le persone a me care, fermando con una torta o un dolcetto momenti salienti di questo percorso a volte in salita, a volte in discesa, che è la vita...

Io sono molto legata ai ricordi, credo che il passato sia un tesoro inestimabile da non perdere mai...mi piace tutto ciò che evoca storie dalle quali imparare sempre qualcosa...mi inebria l'odore di pagine invecchiate, così come mi entusiasmano i colori sbiaditi di certe fotografie...

Vivo in un mondo un pò "vintage", e i miei stessi vestiti lo sono....e anche in cucina prediligo porcellane e ceramiche dallo stile romantico e retrò, tessuti a fiorellini piccoli, posate invecchiate....così come torte che hanno un fascino "old fashioned"...

tanto da decidere di farne un contest con un partner d'eccezione...Wald!
E poi l'avrete capito che in questo momento mi sento nostalgica ;)

Che significa?

Beh, dopo tanto Cake design, dopo tanti dolci "modern style", mi piacerebbe rispolverare un pò tutte quelle dolcezze che sanno un pò più di "casa, credenza, intimità, famiglia,tradizione"....

Non so se avete colto quel che voglio dire ma....rispolverate ricette delle mamme, delle nonne, di amiche, o perchè no, di riviste, o vostre...ricette legate ai ricordi, o ai sogni....inviatemele e lasciatemi immaginare un momento lontano che rivive attraverso i sapori, i colori, gli odori, e il modo in cui lo presenterete!

Il contest parte il 7 Marzo fino al 21 Aprile! 

Ci saranno due premi, gentilmente offerti dall'Azienda che meglio rappresenta questo sogno di classe, tradizione, e romanticismo per me.....Wald Domus Vivendi.

Ci saranno infatti un primo e un secondo classificato per le ricette più belle e meglio presentate in questa chiave "Old fashioned"

1 Premio

2 premio

I premi fanno parte della Collezione ChiaroScuro, 

che ben rappresenta le sensazioni che il tempo lontano ci fa provare.....
Come vedete si tratta di una cornice, uno svuota tasche, formelle romantiche...

oggetti meravigliosi che evocano intimità

Partecipate numerosi, mi raccomando, sarò felice di sognare tanto...insieme a voi, e a Wald! 

Basta pubblicare la vostra ricetta, inserire questo banner in fondo al vostro post con link a questo,
posizionare il banner anche sulla vostra homepage sempre linkandolo a questa pagina
 e infine lasciare un commento a questo post

se vi va di condividere sui social network e diventare miei followers.... tante grazie!
vi aspetto ;) 

p: potete ripubbliare una ricetta che rispecchia il contest 
inserendo il banner e partecipare con massimo 3 ricette 

Elenco partecipanti:


http://dolcideliziedicasa.blogspot.it/2014/03/torta-della-nonna.html
 http://ricettedicucinagratis.com/blogs/tati/
http://www.dolciagogo.it/2014/03/torta-di-mele-morbidissima-e-la.html
 http://lacucinadiesme.blogspot.it/2014/03/la-mia-torta-del-cuore-per-aria.html
http://chedolcefai.blogspot.it/2014/03/butter-cookies.html
 http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2014/03/10/crostatine-di-marmellate-e-crumble-di-mandorle/
 http://tiramiblu.wordpress.com/2014/03/11/biscotti-brutti-ma-buoni/
http://ildolceintavola.blogspot.it/2014/03/crostata-di-ricotta.html
http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/2013/02/gelatina-di-caffe-il-dolce-della-nonna.html
 http://www.dolcigusti.com/2014/03/la-fluffosa-al-cioccolato-con-il-cremor.html
 http://kristianstadedintorni.blogspot.se/2014/03/crostata-di-mele-della-mamma.html
 www.dipastaimpasta.it/2014/03/crostatine-semintegrale-con-marmellata.html
http://batuffolando.blogspot.it/2014/03/torta-di-noci-mandorle-e-bicerin.html
http://cremaepanna.blogspot.it/2014/03/torta-di-pane-e-mele-al-profumo-di.html
http://gustodicasamia.blogspot.it/2014/03/torta-formaggio-e-marmellata.html 
 cumgaudiomagno.blogspot.it/2014/03/la-zuppa-inglese-di-nonna-sandrina.html
http://www.olioeacetoblog.com/2014/03/olio-e-aceto-compie-4-anni-festeggiate.html
 http://unamericanatragliorsi.blogspot.it/2014/03/plumcake-alle-noci-e-la-rinascita-di.html
 http://barbiemagicacuocagr.blogspot.it/2014/03/28-anni-2-mesi-di-blog-e-un-salame-di.html
http://pane-burroemarmellata.blogspot.it/2014/03/vincotto-di-fichi.html 
http://sabrinaincucina.blogspot.it/2014/03/la-torta-al-cioccolato-di-nonna-lucia.html
 http://sweetteabag.blogspot.it/2014/03/torta-alla-marmellata-di-ciliegie.html
 http://ribesecannella.blogspot.it/2014/03/cake-allarancia-con-farina-di-riso.html
 divertiamocinzia.blogspot.it/2014/03/brazadela-ferrarese-e-ricordi-del-cuore.html
http://ribesecannella.blogspot.it/2014/03/cake-allarancia-con-farina-di-riso.html 
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http://sabrinaincucina.blogspot.it/2014/04/la-crostata-della-nonna.html
http://sabrinaincucina.blogspot.it/2014/04/torta-agli-amaretti.html
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http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2014/04/pizza-di-pasqua.html
http://simoscooking.blogspot.it/2014/04/crostata-bounty-ovvero-supercoccolosa.html
http://blog.giallozafferano.it/melinaincucina/panettone-semplice-2/
 http://lapanciadellupo.blogspot.it/2013/06/brioche-con-gli-albumi.html http://lapanciadellupo.blogspot.it/2014/01/amor-castagna.html
http://tritabiscotti.blogspot.it/2014/04/pastiera-napoletana-e-buona-pasquetta.html
 http://www.acquaefarina-sississima.com/2014/04/crostata-con-bavarese-e-amarene.html
 http://www.cucchiaioemattarello.it/2014/03/crumble-nutella-e-pere.html
 http://nuvoledifarina.blogspot.it/2014/04/the-monkey-bread.html
 http://dolcizie.blogspot.it/2014/04/mini-croissant-con-crema-di-nocciole.html

La crostata al cioccolato di Ernst Knam per chi non mi ha mai tradita

Wald Domus Vivendi - Collezione Felice Nostalgia

Oggi è il compleanno di mio nonno.

Vi ho già detto qui quanto sia speciale per me, lui che non è solo un nonno, ma il padre di quell'angelo che era ed è mia madre...lui, la persona che mi ha cresciuta,
che ancora oggi è un punto di riferimento per me e per i miei bambini.

Lui che non mi ha mai tradita.

Migliaccio

Una mia amica napoletana mi ha raccontato di quanto questo dolce rappresenti il Carnevale a Napoli.
Io non lo avevo mai assaggiato e per me è stata una novità.

Mi ha conquistato per il gusto che dà il semolino, che io amo anche negli gnocchi e in questo dolce.
Lo sconsiglio, invece, a chi proprio non lo sopporta anche se, mio marito che non ne è un grande amante, se n'è mangiate diverse fette a colazione....