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giovedì 28 maggio 2015

Biscotti Rose al cioccolato per festeggiare e condividere un amore


Insieme (più o meno ;), io e Diego,  abbiamo deciso che ci saremmo sposati in Maggio. 
Si, a Maggio, perchè in Maggio, 16 anni fa, ci siamo conosciuti ed innamorati dietro un palco.
In Maggio, perchè come dice Cremonini,  
ad ogni Maggese che ritorna a dar vita a un seme, sarà vita nuova anche per me...
(per me è proprio vero!)
In Maggio,  perchè è il mese delle Rose.

martedì 26 maggio 2015

Cheesecake al mascarpone e riso soffiato


Per fortuna ci sono gli amici, quelli con cui puoi essere veramente come sei, con i tuoi mille difetti, perchè tanto a loro piaci proprio come sei, ed è proprio dei tuoi limiti che ridono di cuore, facendoti capire che è bello non prendersi troppo sul serio...
Per fortuna ci sono gli amici che ti obbligano a uscire fuori di casa, a guardare quanto è bello un cielo con le nuvole basse e le file di frutteti che ordinati ornano la pianura, mentre il fumo del brabecue disegna la coda dei tuoi pensieri nell'aria, finalmente tiepida, finalmente accogliente...
Per fortuna ci sono gli amici che hanno sempre un motivo per festeggiare, per stappare una bottiglia di prosecco, per imbandire una tavola di felicità, e hanno sempre un dolce da chiederti, per cui vale la pena mettersi a pasticciare ai fornelli...

Questa torta è una cheesecake con base di chicchi di riso soffiato anzichè biscotti, una base che io ho declinato al mascarpone ma che potete tranquillamente sostituire con altro formaggio fresco e aromi, una copertura di ganache al cioccolato fondente che rende il tutto lucido e goloso.
La ricetta l'ho vista qui e ho fatto le mie modifiche per non renderla troppo stucchevole, e per poter bilanciare meglio consistenze e spessori.
Con questa delizia vi/mi auguro una Buona Settimana!
 

Ingredienti per uno stampo a cerniera cm 24
150 gr di riso soffiato al cioccolato
100 g di cioccolato fondente
250 g di mascarpone
300 gr di panna fresca
3 cucchiai di zucchero a velo
3 fogli di colla di pesce
per la copertura
100 g di panna fresca
100 gr di cioccolato fondente
scaglie di cioccolato bianco
Procedimento
Foderare uno stampo a cerniera con un fondo di carta forno delle dimensioni dello stampo.
Fondere il cioccolato fondente e versarlo in una ciotola sui chicchi di riso soffiato. Amalgamare bene e premere il composto sul fondo dello stampo.
Porre in frigo a rassodare.
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Unire il masarpone e continuare a lavorare con le fruste.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, scaldare un cucchiaio di panna e sciogliervela dentro.
Unire la gelatina al composto di panna e mascarpone
Spalmare il composto sulla base di riso soffiato.
Scaldare la panna senza farla bollire, spezzettarci il cioccolato fondente, fare sciogliere bene e versare con i rebbi della forchetta sul cheesecake formando dei ghirigori.
Porre in frigo tutta la notte, sformare e servire!


domenica 24 maggio 2015

Fiore di brioche


Quanto affetto mi avete fatto arrivare, amici miei, quanti abbracci, quanta forza!
 Mi sono sentita sciocca e piccola, non volevo né farvi preoccupare né fare la vittima...In fondo, niente di troppo grave è successo, o almeno non a me.
Certo, la stanchezza è tanta, ma a chi capita di essere stanco, ogni tanto?

Eppure...la stanchezza è una cosa, l'apatia è un'altra....Io cucino sempre, forse ancora di pù quando ho poco tempo perchè cerco assolutamente cerco di ritagliarmi questo tempo tra le mille cose da fare... Invece, la sensazione che ho provato, è stata un pò quella di sentirmi annoiata, senza voglia di sperimentare, senza essere curiosa di scoprire cosa si sfornava nelle cucine degli altri, e più di tutto mi sentivo in colpa, in colpa per non curare più, da un pò, coloro ai quali voglio bene e che vengono a farmi visita, e mi lasciano appunto il loro caldo abbraccio, parole mai vuote e scontate, 
ma mani distese, braccia distese, pronte ad afferrarmi, a sostenermi, a non farmi cadere.
E così, eccomi qua, anche se non so se ritroverò presto la mia insolita costanza, che solo nel blog pareva aver trovato ragion d'essere, e appunto non so se potrò dedicarvi le attenzioni che meritate e desidererei darvi, il momento è abbastanza caotico.

martedì 19 maggio 2015

Muffins pomodoro, olive basilico e mozzarella


In questi giorni sto pensando seriamente di chiudere il blog.

Ho la testa piena, ho solo un gran bisogno di dormire, di sognare....
Al mattino faccio veramente fatica a svegliarmi e spesso mio marito mi dice che deve chiamarmi alcune volte prima di farmi tornare alla realtà...
questa mattina, per esempio, stavo sognando di essere sulla riva di una spiaggia desolata a raccogliere bellissime conchiglie...amo il mare...ha la capacità di rilassarmi.

domenica 17 maggio 2015

Rotolini di frittata prosciutto cotto e scamorza



Quando ho poco tempo e poca voglia di cucinare mi viene in mente di fare la frittata...che mi piace pure tanto e anche ai bimbi. L'unico che gentilmente declina è mio marito...lo sapete già che a lui il giallo non piace!
Comunque la frittata è semplicissima, si prepara in anticipo e le cocottine Le Creuset permettono di riscaldarla all'ultimo momento.

giovedì 14 maggio 2015

Torta decorata con crema al cioccolato e farina d'avena


In questi giorni sto forse trascurando un pò i miei bimbi, che mi hanno chiesto di preparare per loro una torta. potevo dirgli di no?
Ieri mi sentivo molto ispirata, e avevo voglia di cioccolato...che, lo sappiamo, ci dona immediate energie e il sorriso sulle labrra. Dopo il successo della torta a spirale per la festa del papà, ho voluto provare questa. Che ve ne pare?

martedì 12 maggio 2015

Pagnotte alle olive taggiasche

Sono giorni impegnativi, mentalmente e fisicamente....più mentalmente che fisicamente direi...ho avuto bisogno di staccare da questo mondo virtuale e dalla cucina, e non mi sono data dei tempi...pensavo la mia assenza sarebbe durata di più e infatti non lo so quando mi riaffaccerò ancora...certi momenti oscurano ogni cosa....la mente si svuota...tutto si azzera.....poi mi è venuta voglia di impastare....
e così eccomi...di passaggio....come tutto....

sabato 9 maggio 2015

Crostatine alla frutta con frolla al cacao


Torno a casa e, nonostante tutto, mi si aprono le porte della felicità. 
A volte sono distratta e non lo vedo, mannagia a me. 
Vado a prendere Gioele all'asilo e lo trovo con un mazzo di margherite tutto per me: tuffo al cuore. Addormento Anais nel suo lettino e la sento dire, con la sua solita grazia e premura 
"mamma, se sei stanca smetti, non sforzarti!" Carezza dolce che da lei viene a me.
I bambini sono così: sono innocenti, puri, anime traboccanti di sensibilità e di amore.
Non è difficile amarli ma è proprio vero che, finchè non si hanno figli propri, un legame così speciale non si può comprendere fino in fondo, è viscerale.

martedì 5 maggio 2015

Torta fragole e cioccolato bianco per la festa della mamma...


Ricordo ancora la bustina di plastica trasparente decorata con i fiori e la polverina finissima di talco azzurro acquistata nell'erboristeria accanto alla Chiesa, una domenica uscendo dalla Santa Messa.
Conservo ancora le perle da bagno dalle diverse forme: a cuore, stella, conchiglia, dai diversi colori e alcune anche con i brillantini regalate a lei per un Natale di forse oltre 25 anni fa.
Riesco ancora a  sentire il profumo di Valentino, 
nel suo formato tascabile rosso che sembrava un rossetto.

domenica 3 maggio 2015

Tarte cioccolato e fragole: la differenza tra creare e distruggere


Non avete idea di quanto questo Primo Maggio sia stato rigenerante per me: una giornata all'aria aperta, nella tranquillità della campagna, la griglia accesa, gli amici di sempre, tante cose buone da mangiare, buon vino, risate e...ora che siamo più "grandicelli" (ma ce ne accorgiamo solo da qualche capello bianco perchè...in fondo ci sentiamo ancora ventenni!)
 anche tanti ricordi e i saltelli dei nostri bambini, che vanno ad aggiungere un tavolo più piccino accanto al nostro abbastanza lungo!


Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani