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lunedì 29 aprile 2013

Risotto al prosecco con asparagi e robiola... e le domande consuete




Vorrei scrivere, scrivere, scrivere...svuotarmi con le parole di tanta sofferenza, tanta rabbia, tanto dolore...soprattutto dell'incapacità di capire...di dimenticare...di fingere...

il tempo passa, ma io continuo a provare le stesse emozioni, continuo a sognarti, continuo a farmi domande che vorrei fare a te...e soprattutto mi chiedo: ma tu a noi ci pensi???

Ho chiuso una porta, come mi è stato consigliato, ho messo tutti i nostri 18 anni insieme in un cassetto ma quando i ricordi sono troppi, quando i sentimenti sono troppi, quando i malintesi sono troppi...il cassetto si riapre e io vengo sommersa dalla malinconia.

sabato 27 aprile 2013

Torta Ciocorì o CiocoKamut



Ultima ricetta di riciclo cioccolato Pasquale (non fate quegli occhi, ve l'avevo detto che avevo tante uova..)...a dire il vero ho preparato questa tortina qualche settimana fa e con essa ho decisamente finito la scorta. Tuttavia, chi non ha del cioccolato al latte o fondente in casa? 
A me non manca mai!!!!

Passiamo quindi alla ricetta superfacile che non ha le pretese di essere una ricetta, ma di sopperire a qualche mancanza per noi allergici, uff.
Dovete sapere che la Torta di Mars era una delle mie preferite (in quanto a facilità e sapore) prima che venisse definitivamente abolita dalla mia dieta causa allergia e ci guadagnasse pure la mia salute. Ho sostituito gradualmente la nutella con il latte condensato, che è un ingrediente del quale vado ghiottissima....e cerco di infilarlo in tutti i dolci (che diavoletto, eh?). 

giovedì 25 aprile 2013

Mini pies di fragole al miele di timo... le trovate in edicola su A Tavola!


....Entrare timidamente in edicola, chiedere di quel mensile di cucina curato e sempre ricco di belle ricette, uscire con il giornale in questione e trovarsi a sbirciare in un angolo della strada, scorgere il proprio nome e riconoscere la propria ricetta...ma allora non ho sognato!

martedì 23 aprile 2013

Ciambella al latte condensato e la ri-nascita di una pattinatrice ;)




Voglio inaugurare la nuova settimana con una ciambella da colazione, di quelle che rendono più dolce il risveglio settimanale, il risveglio forzato di giorni frenetici dove a volte manca pure il tempo per un bacio.

A dire il vero io ho trascorso anche un week end piuttosto frenetico...
Gioele è stato malaticcio ma insieme ad
Anais ha partecipato comunque alla loro prima gara di pattinaggio...
momento per me indimenticabile

domenica 21 aprile 2013

Partecipate al mio Giveaway, scade il 4 Maggio!

 

Ho aperto le finestre e mi sono trovata un cielo grigio di fronte...potete immaginare la mia delusione!

Adoro questa stagione perchè posso tenere le finestre aperte tutta la giornata, è una sensazione di libertà che mi avvolge e quando ho pensato al nome del mio blog è proprio questo
che ho immaginato: una finestra spalancata sulla cucina,
a far entrare la luce, il calore, l'aria tiepida della Primavera.

Di conseguenza oggi, che il cielo sembra promettere pioggia,
 niente post con focacce per pic nic o torte primaverili 
ma solo un remember del mio GiveAway, che scade il 4 Maggio.

Le regole sono poche e semplici, 
indicandomi anche, se volete, qual è il post
di ARIA IN CUCINA
che vi piace di più

Può partecipare anche chi non ha un blog, 
e se vi fa piacere 
per poter restare sempre aggiornati.

Cosa si vince? 
Andate a scoprirlo sul
Buona giornata, vi aspetto al Giveaway!!!!

venerdì 19 aprile 2013

Focaccia vegana soffice con pomodorini e asparagi




Finalmente la bella stagione sembra essere arrivata e una focaccia soffice da portarsi dietro ad un 
pic nic è proprio quello che ci vuole dopo i dolci molto calorici che vi ho postato nei giorni scorsi.

Questa focaccia è nata dalla voglia di pasticciare ed usare quello che avevo in frigorifero: qualche pomodorino e asparagi lessati avanzati dalla cena.

E' stata anche l'occasione di provare la farina di semola rimacinata Bio Bioland
Una frase del loro sito mi ha colpito molto:
 
Le nuove moderne patologie: allergie al frumento, intolleranze al glutine e altre malattie derivano dal grano moderno(OGM). (Dott. Luciano Pecchiai)

mercoledì 17 aprile 2013

La mia Cheesecake im(perfetta) al formaggio di capra e doppio cioccolato

 
tessuti Busatti


Era da un pò di tempo che mi girava in testa l'idea di fare una goduriosa Cheesecake. 
Da quando Pat mi aveva messo la pulce nell'orecchio di farla con il formaggio di capra. 
Poi è arrivata Babs e l'impulso di mettersi a pasticciare è stato più forte di me.
 Quanto è bella e perfetta la sua...glielo dico pure...io non sono mai riuscita a fare dei bordi così alti....

"Ma sì, che ci riesci, Prova, dai...basta avere pazienza..." risponde carinamente lei. 
Voi potreste mai tirarvi indietro se Babs vi dice così????

lunedì 15 aprile 2013

Vintage Milk Chocolate Cake: ricicliamo le uova di cioccolato al latte



Ebbene, ho ancora delle uova di cioccolato da smaltire (soprattutto al latte!!!), quindi questa non sarà l'unica ricetta sul riciclo, siete avvisati.

Quest'anno avevo vietato ai nonni di regalarle ai miei bimbi, e ovviamente nessuno dei nonni mi ha obbedito, però diciamo che stiamo migliorando e....dalle 28 uova (lo so...è da vegogna e infatti mi vergogno) di cioccolato del 2012, quest'anno ne abbiamo ricevute solo 20 (mi vergogno ancora...).

....Che poi i bambini adorano il momento di aprirle, romperle per vedere la sorpresa, assaggiare giusto un pezzettino e poi...e poi ci devono pensare mamma e papà!

Io sono pure un pò schizzinosa e il cioccolato delle uova, fatta qualche rara eccezione, dopo poco mi stanco di mangiarlo da solo perchè non lo trovo particolarmente buono e quindi...
scatta la lunga operazione smaltimento.

Devo dire che in questa torta l'operazione smaltimento è riuscita alla grande. (Ma anche nella prossima che vi posterò!)
La torta è buonisima, va mangiata a piccole dosi perchè crea dipendenza,
quindi leggete bene il foglietto illustrativo che prevede:

sabato 13 aprile 2013

Il Blog Aria in Cucina è approvato dalla FIP


Sono lieta di comunicarvi che il mio blog è stato approvato 

Questo riconoscimento è per me motivo di grande orgoglio perchè significa fare in qualche modo parte di questa prestigiosa Associazione: punto di riferimento per gli addetti al settore, contenitore di grandi eccellenze e grandi idee, associazione Nazionale ha lo scopo di unire in modo capillare tutte le realtà esistenti sul territorio italiano per rafforzarne la collaborazione ed ottenere la crescita di tutto il settore e dei prodotti Made in Italy.

L’associazione ha infatti come scopo la formazione professionale, l’organizzazione di eventi, fiere, manifestazioni, la promozione e lo sviluppo del comparto artigianale tipico di ogni regione d’ Italia.
Al suo interno vanta la presenza di un albo d’oro denominato 
“Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria” 
composta da numerosi membri che hanno collezionato oltre 580 medaglie d’oro 
in concorsi Internazionali e Mondiali

L'Associazione ha avuto un occhio di riguardo anche per noi Food blogger, verso i quali ha avuto parole molto speciali e piene di verità che potete leggere su questa pagina a noi dedicata. L'approvazione da parte di FIP vuole essere infatti un riconoscimento a coloro che essi definiscono "artisti della rete, ma pure mamme, donne e uomini con tanta passione per il food, appassionati di food photography bloggers ma anche giovani pasticceri e cuochi ad inizio carriera che tramite un “Diario Online” popolano internet e ogni giorno postano con tanta passione e costanza la loro pietanza e le loro ricette. Persone che condividono e collaborano."

Credo che in queste parole ci sia davvero il senso di ciò che noi fodblogger facciamo ogni giorno, con umiltà, piacere, entusiasmo, divertimento,  spirito di condivisione e voglia di imparare e migliorare sempre più

Mi sento davvero onorata a fare parte di questo mondo speciale, e spero davvero di poter essere coinvolta in interessanti iniziative ed eventi che porteranno la firma della
Federazione Italiana Pasticcieria Gelateria Cioccolateria! 
Grazie di cuore per questo riconoscimento per me importantissimo!!! 
E grazie a tutti voi che ogni giorno leggete il mio blog e rendete questo mio spazio vivo e 
sempre più volto a migliorarsi

 ;)

 

venerdì 12 aprile 2013

Flan di Verza con fonduta di pecorino



Ieri sono andata a trovare i miei nonni con i bambini. 
Mi fa uno strano effetto ritornare nella casa in cui ho abitato 27 anni...in cui ha abitato mia madre...in cui ha abitato mio fratello....
è davvero strano vedere Anais giocare con soprammobili che animavano i miei giorni, vedere Gioele correre negli stessi punti del cortile in cui giocavo con mio fratello Fausto...
le loro immagini si sovrapponevano e il tempo sembrava essersi fermato.
La cosa che mi ha più stupita, però, è stata vedere Anais cogliere i fiori...gli stessi fiori...negli stessi punti in cui li raccoglievo io.

Sì, perchè i rosai sono al solito posto. La magnolia pure. Anche la forsythia e il fior di pesco, mentre il fico, quello è lì solo da soli 14 anni...l'abbiamo piantato io e Diego appena fidanzati.

Per le piante, passi.
Ma i cespugli di viole, anche quelle bianche...i ciuffi di margherite...le viole del pensiero... e le fragoline di bosco...non hanno cambiato posto nemmeno loro...e rifioriscono ogni anno, per chi ancora si commuove nel vederle compiere il miracolo.

giovedì 11 aprile 2013

Focaccine veloci con philadelphia


Bene, nel post precedente sulla mia Torta Preferita era necessario utilizzare 150 gr di philadelphia. Dal momento che io detesto avere degli scatolini in frigorifero aperti (che poi scordo) ho subito rimediato preparando questa ricetta furba di Ely.

Ne sono rimasta molto entusiasta e ritengo possa venire utile ogni volta che siamo senza pane e abbiamo bisogno di preparalo in 10 minuti, quindi ve la propongo ancora più felicemente.
Si, avete capito bene: solo 10 minuti. 15 se vogliamo esagerare.


Non so voi, ma io amo fare il pane in casa e lo faccio spesso, in mille modi...
 un pò per esigenze personali un pò perchè mi piace e non ne posso fare a meno
Che bello impastare!
fare il pane è qualcosa di molto appagante nella sua semplicità....
Il pane, potrei vivere di quello!!!

E questo pane è morbido, profumatissimo, si sposa con tutto e...ribadisco
si prepara in un quarto d'ora! Niente scuse, insomma, per quelli che dicono che per fare
le cose in casa serve trooooppo tempo :(

Noi avevamo così fretta di mangiarle che sono riuscita a fare solo questa foto ma...
vi lascio anche il link di Any dove potrete vedere quanto sono morbide e belle ;)
fidatevi, sono strepitose.
 Quindi, dai, mettetevi subito all'opera....

 tessuto e piatto Wald Domus Vivendi

martedì 9 aprile 2013

Cotton cheesecake allo sciroppo d'acero: la mia torta preferita




A volte mi capitano strane e meravigliose coincidenze.
Numeri che si intersecano, fino a condurmi in magici sentieri, interpretando il linguaggio del destino.
Credo capiti a tutti, non è forse così anche per voi?

Quando ero ancora una ragazzina fa mi successe di immaginare il ragazzo dei miei sogni....e di ritrovarmelo un giorno seduto in corriera accanto a me.
E' nata un'amicizia stupenda che ancora oggi continua, ma non è nato un amore.
Doveva andare così ed è stato bello così.
Tra l'altro, lui è la persona che si fa sentire o trovare nei momenti giusti..anche quando non ci sentiamo da mesi.

Non posso spiegarvi quanto fosse uguale a come l'avevo immaginato....salendo in corriera ogni mattina mi chiedevo se fosse vero o se io avessi avuto degli strani poteri visionari ;)

Per come mi conosco, so per certo che riesco ad avvertire persone a me affini anche attraverso questo schermo...lo indovino da quel che cucinano, da come lo cucinano, da come lo raccontano.
Sono certa che se ci incontrassimo sarebbe come conoscersi da sempre.

Poi ci sono cose che non riesco a materializzare.
ma che dentro me sono così reali!
Come spiegare...

sabato 6 aprile 2013

Pizza di Pasqua con lievito madre secco e Occelli al Barolo


Ma quant'acqua sta venendo giù dal Cielo???
Altro che pic-nic sull'erba con l'aria tiepida e il sole che ci scalda
....per ora li posso davvero solo sognare!

La vigilia di Pasqua ho voluto provare la Pizza Pasquale, incuriosita da tutte quelle che vedevo materializzarsi nei blog e delle quali io ignoravo assolutamente l'esistenza, scusate :(
Quanto mi piace scoprire queste tradizioni!!!!

Avendo del lievito madre secco da smaltire (quello utilizzato per la Colomba) ho chiesto ad Alessandra (un mito, per gli aiuti e i consigli che sempre mi dà) se avesse mai fatto questa ricetta con il questo tipo di lievito e non appena mi è arrivato il link mi sono messa all'opera, sempre modificando la ricetta in base alle mie allergie e ai miei gusti. 

giovedì 4 aprile 2013

Torta Crema e Amarene e GIVEAWAY per il mio 3°blog-compleanno!!!! :)



Bentrovati, come state??? Io bene. Fatta eccezione per la Vigilia di Pasqua ho veramente staccato da tutto, anche dai fornelli. E mi sono veramente rilassata.

Dovete poi sapere che il 7 Marzo è stato il 3°compleanno del mio blog.
e perchè lo dico adesso?

E...si, sono consapevole che è trascorso ormai un mese ma...quel giorno...
non avevo molta voglia di festeggiare.
Proprio il giorno prima, infatti, mio nonno mi aveva chiamata per dirmi che la nonna
era caduta e si era rotta il femore.

Come potete immaginare sono seguite l'operazione, la riabilitazione e tante corse avanti e indietro per l'ospedale, con 2 bimbi piccoli da gestire senza il supporto dei nonni....santi nonni!!!!!

Tuttavia non credevo che la ripresa, come mi aveva detto anche qualche amica blogger, sarebbe stata così rapida...ho visto mia nonna veramente combattiva e ottimista, già in grado dopo soli 2 giorni dall'operazione di mettersi seduta.
Ha già ripreso a camminare!

Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani