Dinner Rolls

Dopo questi week end lunghi ricominciare è sempre difficile, soprattutto per i più piccoli, che hanno già preso l'abitudine di svegliarsi due ore dopo! Credo quindi che questa possa essere la colazione ideale, per addolcire la levataccia di domani e affrontare al meglio la giornata.

E' un bellissimo miracolo che accade ogni volta: riapriamo gli occhi e ci aspetta una nuova pagina tutta da scrivere. Non sappiamo cosa accadrà, ma possiamo decidere qualcosa di quello che accadrà, e in un certo senso anche il come. Possiamo innazitutto scegliere di sorridere al nuovo giorno, a chi amiamo, e magari, perchè no, anche a chi non conosciamo.

Io incomincio offrendovi i dinner rolls: li preferite al naturale, con un velo di marmellata, o con il cioccolato?

Ingredienti

io ho dimezzato le dosi di questa ricetta

150 g di farina manitoba

150 g di farina 0

30 ml di acqua

130 ml di latte

30 g di burro

mezza bustina di lievito secco

6 g di sale

40 g di zucchero

4 cucchiai di uovo sbattuto

1 noce di burro per spennellare

Procedimento

Scaldare leggermente l'acqua calda e scioglierci il lievito secco.  Scaldare leggermente il latte con il sale, il burro e lo zucchero, mescolando per far sciogliere lo zucchero, fino a quando il burro sara' fuso. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il latte fino ad una temperatura di circa 40 gradi. Mentre il latte si raffredda, setacciate le due farine in una ciotola. Quando il latte è' tiepido, unitelo al lievito e aggiungete anche l'uovo sbattuto. Mescolate bene e versate sopra le farine, fino a formare un impasto morbido. Imburrate una ciotola, versateci l'impasto e rotolatecelo dentro in modo che risulti completamente unto. Coprite con un panno umido e mettete a lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora o finche' non raddoppia di volume. A questo punto rovesciate l'impasto lievitato sul piano di lavoro e impastate per fare uscire tutta l'aria. Dividetelo in 12 pezzi e formate delle palline che metterete poi in una teglia rettangolare unta di burro facendo attenzione che non si tocchino tra loro. Copritele con un panno e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti. Nel frattempo accendete il forno e portatelo a 180 gradi. Fate cuocere per circa 20 minuti o finche' i rolls non saranno ben dorati in superficie. Togliete dal forno e spennellate i rolls di burro fuso. 

 

Servire ancora tiepidi.

Servizio Green Gate