La mia torta di compleanno: Sponge cake al cioccolato

 Come sapete giorni fa è stato anche il mio compleanno. 

E' bello compiere gli anni insieme a Gioele, mio figlio, a casa mia è un gran giorno di festa.

E' uno dei giorni in cui mio marito è più felice che mai.

Ha un sorriso stupendo stampato in faccia dal risveglio sino a mezzanotte :)

 

Insieme a mia figlia si sono organizzati per farci sorprese e regali. Mia figlia Anais mi ha regalato, infatti, un bellissimo Diario lilla con dei giacinti disegnati sulla copertina, i miei fiori preferiti.

Ne ho in casa una piccola composizione e stanno per sbocciare,

 non vedo l'ora di sentire la loro inebriante fragranza.

Tra le altre cose, mio marito mi ha regalato un bellissimo mazzo di tulipani, fresia e mimosa, con gli stessi colori accesi e varipinti che vedete sulla torta che mi sono preparata 

per festeggiare i miei 37 anni.

Per scegliere la torta mi sono confrontata con Simona, e al telefono tra chiacchiere e suoi consigli abbiamo optato per una sponge cake al cacao, farcita di mascarpone e panna, ricoperta di tanti confettini colorati, in tema di carnevale e compleanno assieme.

Questa torta mi rappresenta, rappresenta le mille sfaccettature del mio essere:
 io amo i colori, i fiori, i profumi...la natura, la vita, l'allegria, la bellezza.  

La Sponge Cake è una torta buonissima, io l'adoro anche da sola, senza farciture. 

E' ottima per le torte a più piani.

In questo vecchio post la trovate in versione bianca, qui in versione al cacao. 

Usando 3 stampi da 16 ho ottenuto 3 strati di torta.

Ingredienti

225 gr di burro morbido

225 gr di zucchero extrafine

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

4 uova grandi

200 gr di farina 00

e 25 gr dicacao

mezza bustina di lievito

3-4 cucchiai di latte

Procedimento

Lavorare a crema burro e zucchero, unire la vaniglia e le uova, una ad una, intervallando la farina tra un uovo e l'altro.

Unire alla fine i cucchiai di latte.

Versare l'impasto nelle due tortiere imburrate e infarinate e cuocere in forno finchè non inizieranno a dorarsi e a staccarsi dalle pareti.

Sfornare e lasciare raffreddare, ottenendo  3 dischi.

Per farcire e decorare ho montato assieme 250 g di panna fresca e 250 g di mascarpone con 4 cucchiai di zucchero a velo.

Ho bagnato con una bagna analcolica e ho ricoperto con 2 confezioni di confettini colorati.