Crumble di zucchine

Oggi vi posto una ricetta che fosse per me non posterei...ma mio marito ha insistito, dice che non vuole dimentichi una ricetta che l'ha letteralmente concquistato...

Io amo i crumble, ma li preferisco di frutta: fragole, susine, mele...proprio ieri sera ne ho fatto uno come dessert che vi posterò a giorni.

Ho letto però che si possono fare anche crumble salati e ho quindi sperimentato questa versione per offrire a cena a mio marito un'alternativa ai miei piatti più "consolidati" e per approfittare al contempo delle ultimissime zucchine dell'orto.
Ecco il risultato. Come dicevo...io non ne sono rimasta supersoddisfatta mentre lui e la piccolina continuavano a dire "che buono!".
Se avete voglia provatelo...poi mi fate sapere!

Ingredienti:

500 gr di zucchine
80 gr di parmigiano
150 g feta
olio evo
sale

Per il crumble:
150 gr di farina
70 gr di burro salato
2 cucchiai di pane grattugiato
erbe miste

Per prima cosa grattuggiare le zucchine e lasciarle a scolare per bene. Scaldarle in una padella poco olio e lasciatele stufare un pò per far loro perdere un pò di umidità rimasta. Insaporire con sale e pepe. In una ciotola unire alle zucchine la feta sbriciolata e il parmigiano, poi sistematele sulla pirofila che userete per servire a tavola il crumble.
Preparate quindi il crumble: in una terrina mescolare bene farina, pangrattato, le erbe miste lavate e tritate fini (io ho usato basilico, menta e poca salvia) con il burro morbido a pezzetti. Lavorate con le dita sino ad ottenere delle briciole.
Cospargete le zucchine sino a comprirle del tutto e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.