Insomma, ma quando arriva la Primavera? le ultime giornate sono state un pò uggiose e cosi nel carrello della spesa sono finiti ancora ingredienti invernali e il forno di casa continua a lavorare....
Ieri sera ho preparato questi involtini vegetariani molto gustosi accompagnati da verza stufata in padella.
Ecco come preparare gli involtini che, aggiungendo una fettina di prosciutto cotto all'interno, risulteranno ancora più saporiti e graditi a palati non vegetariani!
Cosa serve:
- 2 melanzane belle lunghe e abbastanza regolari
- una confezione di provolone dolce o altro formaggio a fettine di vostro gradimento (va benissimo anche il galbanino a fette)
-salsa di pomodoro già pronta
-parmigiano
Come fare:
Tagliare le melanzane a fette per il senso della lunghezza. Mettere sopra alle fette qualche granello di sale grosso e lasciatele spurgare dall'acqua amarognola per almeno mezz'oretta.
Grigliare le melanzane sulla piastra.
Stendere poi su ogni fettina il formaggio e arrotolare la melanzane come un involtino che andrete ad adagiare su di una pirofila rivestita di carta da forno.
Una volta posizionati tutti gli involtini coprire con salsa di pomodoro e abbondante parmigiano.
Gratinare in forno e accompagnare da un contorno di verza stufata.
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