Pane Ciabatta con lievito di birra

Quando le ho viste da Serena mi hanno fatto così voglia che le ho subito chiesto la ricetta. Lei mi ha detto che era una ricetta di Sara Papa. Credo di non aver mai fatto una sua ricetta. Comunque, mi sono piaciute, e spero di rifarle prossimamente con il lievito madre!

Intanto, segnatevi queste. Se impastate domattina, come da questa ricetta, domenica le potete avere per pranzo...e sentirete che bontà! Soprattutto con la crema di nocciole............che io non posso mangiare, uffi!



 Grazie a Serena di avermele fatte scoprire e voi, fatemi sapere se le provate!

...e...a proposito di "ciabatte"....si avvicina di Dicembre e  urgono idee nuove ed originali
 per i regali di Natale!
Io ho appena ordinato un paio di scarpe su Spartoo per un regalo di compleanno imminente...
ho scelto un paio di scarpe da uomo...quale ho scelto?

Ve lo svelo prossimamente, intanto voi date un' occhiata alla ricerca di idee!
Scommetto che ne troverete parecchie ;)

Ingredienti:

per 6/8 filoncini

Per il poolish:

300 g farina ( per me 150 g 0 + 150 g  W330 Molino Rossetto)

3 g lievito di birra

300 ml acqua a temperatura ambiente

Per l’impasto:

600 g farina (300 g w330 Molino Rossetto + 300 g 0)

375 ml acqua a temperatura ambiente

2 g lievito di birra

1 cucchiaio scarso di miele

20 g sale

semola rimacinata

Procedimento:

Verso le  ore 11 del primo giorno impastare gli ingredienti per il poolish, coprire la ciotola con pellicola e porre a lievitare fino alle 19/19.30;

Impastare il poolish con gli altri ingredienti fino a incordatura dell’impasto, posizionare l'impasto elastico e liscio in una capiente ciotola oliata e lasciarlo prima a temperatura ambiente 2 ore, poi in firgo tutta la notte, ricoperto da pellicola.

Il mattino successivo, verso le 8, prelevarlo dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per un paio d’ore, capovolgerlo su una spianatoia infarinata e dare uan forma di un rettangolo (con un lato lungo circa 20 cm). Da questo rettangolo con l'aiuto di una spatola,ricavare 7 (io 6) fette.

Girare la fetta col taglio verso l’alto, adagiare sulla leccarda coperta di carta forno e picchiettare leggermente la superficie per allargare un po’ la ciabatta in larghezza; spolverare di semola ogni ciabatta.

Lasciar lievitare le ciabatte così preparare fino al raddoppio del volume, quindi cuocere a forno caldo a 250°C per 20/25 minuti circa.

Gustare!!!!!