Sciroppo di zucca speziato

L'anno scorso l'avevo visto da Loredana,

Che a sua volta l'aveva visto da Muscaria.

Lo sciroppo originale era pieno di cannella e quindi io,

per paura che le spezie mi facessero male, ho rinunciato.

Quest'anno è stata la prima cosa che mi è venuta in mente con la zucca, 

e ci ho fatto delle ricettine niente male.

Se amate le spezie...preparatevene almeno un vasetto. 

Poi vi dico io che farci, se riuscite a resistere dal mangiarvelo a cucchiaiate!

Io ho messo solo taaaaanta vaniglia e chiodi di garofano, 

ma se vi piacciono e non avete allergie aggiungete pure la cannella e la noce moscata.
La zucca non si sente poi tanto, diventa un buonissimo...sciroppo zuccherino, appunto!

E rimanete sintonizzati su Aria in Cucina nei prossimi giorni, 

che ne combinamo qualcuna di golosa insieme per Halloween ;)

Pumpkin syrup

80 gr di zucca pulita

110 gr acqua

110 gr zucchero alla vaniglia

3 chiodi di garofano

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Tagliare a dadini la zucca e farla bollire con un pò di acqua.

Una volta cotta scolarla e frullarla.
Tenere da parte.

Mettere sul fuoco l'acqua, lo zucchero alla vaniglia, far sciogliere a fuoco medio basso,

 unire le spezie e aggiungere la polpa della zucca frullata.

Far ridurre della metà, mescolando sempre ( circa 15').

Non farlo ridurre troppo, una volta freddo diventerà più denso.
(io l'ho tenuto un pò più denso apposta perchè ho qualcosa in mente...
ma se volete un semplice sciroppo non cuocete troppo!)

Una volta pronto scolare e travasare in un barattolo sterilizzato.

Conservare in frigo.

tessuti Busatti