Pane di semola senza impasto

Sarà che siamo mezzi ammalati (eh, si, ci sono caduta dentro anche io!), sarà che le giornate sono così belle che si sta bene all'aria aperta e così calde che si ha più voglia di bere che di mangiare (non mi sto lamentando, eh, io adoro il caldo!!!!), sarà che abbiamo anche problemi di linea adsl, sarà che sono un pò pigra e stanca ma....non sto cucinando ai miei soliti ritmi e quindi vi lascio qualche ricetta che ho in archivio, mi perdonate?

Ultimamente mi scrivo via mail con una persona speciale conosciuta attraverso il blog.

"Ti avviso che io guardo il pc solo alla sera - mi dice - e quindi magari la risposta non sarà immediata"

"Non ti preoccupare" - le rispondo io che invece con il computer praticamente ci lavoro - " non c'è nulla di più bello dell'attesa. Come quando si scrivevano e si ricevevano lettere...quando si aspettava il postino con ansia... e si gioiva nello scartare la busta"

Ecco, è bello vivere un'amicizia, anche se virtuale, così...senza obblighi, senza i ritmi frenetici imposti dalla vita sociale odierna, ma con la gioia di aspettare e poi a propria volta ricambiare con i nostri pensieri più veri....

Dal momento che siamo vicini alla domenica vi lascio la ricetta di questo pane che ho visto da Alice, si fa in un paio di ore e viene davvero buonissimo.

Perfetto anche per le giornate di festa, insomma.

Vi lascio la sua ricetta precisa, perchè non ho modificato nulla.

 

 Ingredienti per  6 pagnottelle grandi:
250gr di farina 00
250 gr di semola di grano duro (per me Bioland)
400 ml. di acqua tiepida
mezzo cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di miele di campo (Rigoni)

 1 + ½  cucchiaino di sale

Procedimento:

Mettete a sciogliere il lievito ed il miele in una parte dell’acqua tiepida. In una ciotola grande mettete la farina, fate la buca e aggiungete il liquido mescolando velocemente con una forchetta, poi  aggiungete il resto dell’acqua e  in ultimo il sale sempre mescolando solo con la forchetta. Risulterà un composto appiccicoso, non liscio e così deve essere. Spolverizzate tutta la superficie con abbondante farina di semola e mettete  a lievitare per un'ora e mezza, siggillando bene la ciotola con della pellicola trasparente e tenendo al caldo sotto un telo. Riprendete quindi l'impasto e con l’aiuto di una lecca pentola  riversatelo direttamente sulla leccarda del forno che avrete precedentemente coperto di carta forno e abbondantemente infarinato con la semola di grano duro. Durante questo passaggio bisogna fare  in modo che la parte infarinata rimanga  rivolta verso l'alto. Dividete l'impasto in 6 pagnottine (aiutatevi con una paletta di legno e tenetele leggermente  distanziate tra loro. Infornate  a 240° per circa 30 minuti  in modalità statica. Vi consiglio passati  i 30 minuti di cottura di spegnere il forno e lasciare il pane dentro, il suo meglio lo dà dopo un paio d’ore, perché sarà ancora caldo ma la mollica avrà in questo modo perso l’umidità.

 

 Cestino e tessuti Busatti