Pangoccioli senza uova

Sulla mia tavola Wald Domus Vivendi Collezione Memorie di Campagna

Lo sapete che amo iniziare con una ricettina dolce, possibilmente perfetta per la colazione. Si, perchè chi ben comincia è a metà dell'opera....e quindi io non salto mai mai mai 
 la colazione...anzi, mi alzo presto per farla con calma, assieme a mio marito,

 prima che si sveglino i bambini.

Ieri è stata una giornata molto importante per me, un 2 Giugno che porterò nel cuore, trascorso con la gente del mio paese in un pranzo comunitario all'aperto, una giornata di riconoscenza per rendere omaggio a chi ci ha tanto aiutati nei momenti più duri del Sisma, proprio in questi giorni un anno fa....un giornata di ringraziamento ai tanti volontari che sono giunti da ogni parte d'Italia e che ieri erano ancora tra noi...una giornata per ricordare che purtroppo non c'è più, ma sarà per sempre nei nostri pensieri, perchè non dimenticheremo...mai e poi mai...

E ora vi lascio questa ricetta che ho trovato molto tempo fa sul web, non segnandomi, ahimè, la fonte...da allora la uso sempre per fare i pangoccioli ai miei bimbi e..a me stessa, perchè confesso che mi piacciono davvero tanto.

Sono solita farne un bel pò e poi congelarli per il momento del bisogno.... bastano infatti pochi minuti nel microonde per avere pangoccioli soffici, morbidi e caldi come appena sfronati ;)

tessuti , vassoio e zuccheriera Wald

Se qualcuno riconoscesse la sua ricetta sarò ben felice di segnalarne la fonte, intanto provatela....pangoccioli buonissimi assicurati, molto più buoni e genuini di quelli comprati ;)

Ingredienti

500 gdi farina 00

130g di zucchero

150g di latte tiepido

100 g di acqua tiepida

un pizzico di sale

4 gr di lievito di birra secco
(la ricetta originale prevedeva un cubetto di lievito fresco, ma io ne metto sempre pochissimo e preferisco allungare i tempi di lievitazione)

70g di burro a tocchetti
gocce di cioccolato a piacere

latte e acqua per spennellare

Procedimento

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare.

l'impasto risulterà appiccicoso, lasciare lievitare in una ciotola fino al raddoppio

Prendere la pasta, unire le gocce di cioccolato e formare i pangoccioli facendo delle palline con le mani dopo aver tirato leggermente il pezzetto di pasta.

Mettere i pangoccioli su una teglia ricoperta di carta forno, spennellare con acqua e latte e lasciare lievitare una seconda volta  ancora fino al raddoppio

quando le brioches saranno belle gonfie spennellare ancora molto delicatamente con latte e acqua e infornatele.

A cottura ultimata pennellare ancora una volta con acqua e latte perchè si mantengano soffici

(Una mia lettrice li ha fatti cuocendoli a 200° per venti minuti ;)

Con lo stesso impasto potrete fare anche delle deliziose briochine.