Frittelle veloci

Non so dire cosa mi turbi veramente in questi giorni, o meglio, sono troppe piccole cose...

che a molti sembrerebbero senza importanza.

Mio marito, che mi conosce bene, dice che tutti gli anni in questo periodo dell'anno esaurisco le mie riserve energetiche, così come secondo i recenti esami ho eaurito la vitamina d....
ahaha,
e devo reintegrarla come i bambini ;)
Ho bisogno di sole!!! Di luce!!!

Spezzatino della nonna al rosmarino, con pane casereccio al rosmarino e lievito madre

In questi giorni nostalgici, vi ho proposto tante ricette di mia nonna: i passatelli, il riso in brodo con l'uovo e ora tocca a uno dei secondi che preparava più spesso per me quando ero piccola:

 lo Spezzatino.

Era uno spezzatino ricco, dove non era la carne a fare da padrone ma tocchetti di patate, pisellini dolci e persino l'uovo, sodo, tagliato a metà e unito alla fine della cottura della carne.

Non ho mai chiesto spiegazioni, ho sempre mangiato di gusto, un pò di tutto, di tutto quello che avevo nel piatto.

Gelato al Pandoro, ruhm e latte condensato

Sono giorni strani, nei quali mi mancano immensamente la mia mamma e il mio papà.

L'influenza è passata, finalmente, e la voglia di respirare l'aria a pieni polmoni è forte.

Il sole di oggi mi ha scaldato il cuore, così come la vista di tantissime margherite in fiore.

Lo so che sta arrivando la neve, ma io penso già alla Primavera.

Non molti giorni fa vi ho lasciato la ricetta di una crema spalmabile al cioccolato bianco.

Dal momento che non mi piace avere avanzi di preparazioni in frigo, il latte condensato e la panna che mi erano rimaste, nonchè una fetta triste di Pandoro nel sacchetto...le usate così, rubando una bellissima idea a Babs ;)

Buona settimana,

Aria

Ingredienti

una grossa fetta di Pandoro

250 g di latte condensato

200 g di panna fresca

un cucchiaio di ruhm

 Procedimento

  Unire nella planetaria il latte con la panna e montare sino ad ottenere un composto spumoso e soffice. A questo punto si aggiunge il ruhm il pandoro sbriciolato finemente (o frullato dopo averlo leggermente tostato)
  Versate il composto in un contenitore per il freezer. 

Non farlo congelare troppo, è più piacevole quando è morbido e cremoso.

Riso in brodo con l'uovo

Quando da piccola ero malata mia nonna materna mi faceva il brodo. Solitamente la minestrina, ma talvolta anche questo riso: apparentemente leggero, buono, e corroborante. 

Ottimo per la convalescenza e le giornate d'Inverno, così diceva la nonna.

Panettone gastronomico con lievito madre

Si, si, lo so che il Natale è passato e non è l'influenza a farmi girare la testa....un pò si, eh, a dire il vero...perchè la febbre altissima ci ha colpiti tutti e 4 insieme, pensate che ad Anais 40.2 non andava proprio giù da diverse ore con la tachipirina e.....abbiamo fatto la prova del bagno "fresco"...Un coraggio incredibile, non so se io l'avrei mai fatto con la stessa prontezza, ma lei si sentiva "bollire" e ha voluto provare...solo pochi minuti...che però hanno funzonato! 

Crema spalmabile al cioccolato bianco per tornare bambina

Cosa ci mettiamo sulle fette biscottate di ieri se siamo ancora influenzati, abbiamo bisogno di coccole, e siamo allergici alla frutta fresca e secca e quindi a marmellate e nocciolate?

Beh, una crema che dritta dritta ci riporta alla nostra infanzia.

Biglietto di sola andata ;)

Fette biscottate bicolori, con lievito madre, senza uova, al cacao

 L'influenza sta facendo strage a casa mia, ma stiamo lentamente emergendo. 

Per fortuna ci sono le ricette in archivio, così il blog va avanti per la sua strada mentre io penso che trascorrerò il week end sul divano con panni, borsa dell'acqua calda e paracetamolo.

Resto comunque del parere che mamma e papà influenzati in contemporanea

 ai cuccioli debba essere considerato illegale ;)

Bocconcini di pesce impanati al forno

Ricettina velocissima oggi, per tutti quelli che mi chiedono ricette anche semplici e veloci,

 per variare l'alimentazione il più possibile ogni giorno, soprattutto quella dei bambini.

Cannoli siciliani

I cannoli siciliani mi fanno impazzire.
SI, SI....IMPAZZIRE!!!!!

Quando, anni fa, trovavo pasticcierie siciliane o venditori ambulanti dalla Sicilia ne acquistavo sempre e ne facevo scorpacciate però, quando sono stata in Sicilia (ah, che PARADISO!!!), consapevole dell'allergia che mi impediva di mangiare cibi fritti in olio di semi,
ho dovuto rinunciare...
  non immaginate la frustrazione! 

Inoltre, la ricotta siciliana è veramente qualcosa di sublime,
è un dolce già gustata da sola in purezza...una vera prelibatezza...
figuriamoci dentro ai cannoli...
se penso a questa rinuncia sto ancora male!

Però, in qualche modo mi sono rifatta, che scorpacciata ho fatto di questi!!!

Pane arabo con lievito madre non rinfrescato

Il lievito madre mi sta dando soddisfazioni immense, ma è anche normale che sia così, non c'è da stupirsi: tutto ciò che si custodisce con amore...prima o poi contraccambia il dono fatto.
 Ecco, io non sono stata altrettanto brava in altre situazioni della mia vita, e questo tarlo non mi abbandona. Soprattutto perchè riconoscere gli errori è importante, dagli sbagli si dovrebbe imparare...ma quanto è difficile cambiare...è davvero un periodaccio :(

Meno male che non ho fatto buoni propositi ;)