Bocconcini di pesce impanati al forno

Ricettina velocissima oggi, per tutti quelli che mi chiedono ricette anche semplici e veloci,

 per variare l'alimentazione il più possibile ogni giorno, soprattutto quella dei bambini.

Quando era piccolo, Gioele adorava il pesce. Poteva mangiarsi mezzo rombo con le patate al forno. Ma, crescendo, ha dirottato il suo entusiasmo soprattutto su legumi, frutta e verdura. 

Non ama per niente la carne, preparata in nessun modo, fuorchè nei tortellini, dei quali però non va pazzo come per i passatelli ;)

 Il pesce, però, mascherato così lo gradisce, e certo non è una ricetta complicata!

Per me e per i due bimbi di solito preparo...

Ingredienti

2 filetto di persico (o merluzzo, o quel che volete)

2 uova

pangrattato

farina

a piacere scorza di limone non trattato, prezzemolo, o qualsiasi altra spezia a voi gradita.

Procedimento

Semplicemente tagliare a tocchetti il filetto, in genere faccio dei "bastoncini" come quelli noti della pubblicità (che però i miei bimbi non han mai visto nè assaggiato...ma che appartengono piuttosto ai ricordi della sottoscritta!).

Infarinare i tocchetti, passarli nell'uovo e poi nel pangrattato. Io ripeto l'operazione due volte.

Se piace, nel pangrattato aggiugere gli aromi prima di passarvi il pesce.

Posiziono i miei tocchetti sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, irroro il pesce ben disposto con olio extravergine d'oliva e faccio cuocere a 180° girando a metà cottura e irrorando con altro poco olio in modo da raggungere la doratura da entrambi i lati.

In genere presento ai miei bimbi i tocchetti di pesce con patate arrosto e broccoli al vapore, e ne fanno una bella scorpacciata...e ehm, ehm...non solo loro!!! ;)

Ah, dimenticavo, se piace spremere un pò di succo di limone sul pesce impanato!
Ora torno dalla mia piccolina influenzata :(

Alla prossima, Aria

 tessuti, piatti, posate Wald

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