Quadrotti di torta al cioccolato bianco e lamponi

E' lunedi e i miei bimbi (ma anche gli adulti!) hanno bisogno di un'energica colazione per ripartire alla grande.

Io, da metà ottobre a metà marzo, faccio trovare a colazione per i miei bimbi qualcosa di goloso accompagnato da una spremuta di agrumi freschi: mandarini, arance, limoni e pompelmi...un pieno di vitamine che attutisce il senso di colpa per questi dolcetti visti qui molto calorici.

La torta base è cremosa e ricca, burrosa e aromatica grazie alla presenza del cioccolato bianco.

Per me si sposa perfettamente con i lamponi, ma anche una nocciolata per i più golosi non può stonare di certo! L'importante è tagliare in quadrotti non troppo esagerati anche se...inutile dirlo, uno tira l'altro...fatemi sapere!

Ingredienti

100 g di burro bavarese

4 uova bio

100 g di zucchero

180 g di farina 00 bio

150 g di cioccolato bianco alla vaniglia

mezza bustina di lievito

Fioridfrutta lamponi Rigoni d'Asiago 

Procedimento 

Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato a pezzi.

Montare a lungo le uova con lo zucchero e unire il composto di burro e cioccolato raffreddato, poi la farina miscelata con il lievito.

Versare il composto in una teglia quadrata di 20 cm ben imburrata ed infarinata.

Fate cuocere in forno caldo a 180° per circ 35-40 minuti.

Sfornare, sformare, lasciare raffreddare, tagliare a quadrotti e farcire con la confettura.