Plumcake salato con spinaci, piselli, patate e brie

E' quasi lunedi, buon inizio settimana!

Io sono piena di energia nonostante un week end molto intenso,
Sabato è stata una giornata meravigliosa che porterò per sempre nel cuore:
uno di quei giorni che non puoi dimenticare
che ti si stampa dentro, con tutti i sorrisi, le strette di mano, i colori dei palloncini
che si alzano in cielo insieme alla speranza
mentre la porta di una Nuova Scuola si apre,
e inizia proprio da oggi una Nuova avventura...

Oggi  vi voglio lasciare una ricettina veloce ottima per il pic nic di Pasquetta.

Io l'ho inventata per smaltire una manciata di spinaci e
 del brie che mi sono avanzati da altre preparazioni.

Adoro i cake salati, e questo è pieno di sapori e colori!

Ingredienti

200 g di farina

1 yogurt bianco
3 uova

1 scatoletta di pisellini

30 g di parmigiano

1 manciata di spianci lessati e strizzati

una patata piccola

sale

1 fetta di brie

mezzo bicchierino d'olio extravergine leggero

mezza bustina di lievito per torte salate.

Procedimento:

Frullare gli spinaci con un vasetto di yogurt bianco.

In una ciotola lavorare le uova con lo yogurt, unire la farina, il formaggio, il sale, il lievito, 

l'olio e infine le verdure a pezzetti e i pisellini scolati, il brie a pezzetti.

Infornate a 180° per circa 40 minuti.

Facile, no?

Terrina Le Creuset