Mini pies di fragole al miele di timo... le trovate in edicola su A Tavola!

....Entrare timidamente in edicola, chiedere di quel mensile di cucina curato e sempre ricco di belle ricette, uscire con il giornale in questione e trovarsi a sbirciare in un angolo della strada, scorgere il proprio nome e riconoscere la propria ricetta...ma allora non ho sognato!

Beh, un pò sì, in effetti, questo è piccolo sogno che si avvera e per questo vorrei fare giusto un paio di ringraziamenti: 

al Direttore di A Tavola, ovviamente, persona disponibilissima e solare (anche un pò golosa, forse?) 

 

e a Diego, mio marito, che mi ha spinto ad aprire questo blog, che mi ha insegnato ad usare meglio programmi e fotocamera, a lui che mi ha fatto arrivare da Babbo Natale la macchina fotografica nuova e il Kitchen Aid, a lui che ha pazientemente cercato di esaudire ogni mia richiesta inerente al blog e non solo, a lui che ha assaggiato ogni mio piatto, ma che ha pazientemente atteso che io prima lo fotografassi, a lui che spesso pulisce la cucina dopo cena, e che mi ha aiutato a terminare di decorare una torta, quando ce n'era bisogno....a lui che è il primo sostenitore di Aria in Cucina

e la persona per cui ho voluto sempre  migliorare ai fornelli...e per la quale continuerò a farlo...

a lui che sa essere tutto questo e ancora di più ma che, ahimè, non ricorda i miei piatti, nemmeno quelli che ha preferito ( e ogni volta mi dice: Che buono questo! Cos'è?)

....ma qualche difetto deve pur averlo, no?  ;-)

E' davvero una piccola ma enorme soddisfazione per me, e se anche voi volete trovarmi sulla carta patinata....correte in edicola, ad acquistare il numero di Maggio di A Tavola...

troverete ben 3 mie ricette...e tante altre idee meravigliose!

Mini pies di fragole e miele di timo
(ingredienti per 2 mini pies)

150 g di farina 00
 80 gr di burro Occelli

 4 cucchiai di zucchero di canna
1 pizzico di sale rosa
5 cucchiai di acqua ghiacciata
 150 gr di fragole
2 cucchiai di miele di timo Rigoni d'Asiago
 latte

Procedimento

In una ciotola mescolate la farina con 3 cucchiai di zucchero e il sale.
Unite il burro tagliato a cubetti ed iniziate a impastare con le mani
e le dita, creando un composto bricioloso.
 A qusto punto, unire i 5 cucchiai di acqua ben fredda.

 Lavorate nuovamente con le mani fino a formare un panetto compatto ed omogeneo.
Lasciate riposare la pasta in frigorifero per mezz'ora

.
Nel frattempo lavate le fragole e tagliatele a pezzetti.
 Ungete gli stampini da tartelletta con poco burro se utilizzate quelli in alluminio, evitate questo passaggio se usate quelli in silicone (Guardini)

Togliete la pasta dal frigo e stendetela sottilmente, foderate gli
stampini di pasta, avendo cura di tenere un pò di pasta da parte per
le strisce che andrete a creare con la rotella dentellata e serviranno
da copertura.
 Accendete il forno statico a 180°

Sopra lo strato di pasta adagiate le fragole tagliate a pezzetti.
Coprite le fragole con un cucchiaio di miele di timo a tartelletta.
Decorare con le striscie di pasta che andrete a spennellare di latte
e spolverare con il cucchiaio di zucchero di canna rimasto.

 Mettete in forno per circa 15-20 minuti, finchè la tartelletta non
risulterà dorata e la pasta sarà gonfia e croccante
mentre le fragole, al contrario, risulteranno morbide.
Servire tiepide.

alzatina Zalando Home 

Un grazie speciale va anche a tutti voi, lettori miei, che mi riempite d'affetto...chi passa silenziosamente....chi preferisce scivermi in privato...tutti voi  contribuite a dare senso a questo blog, lo dico col cuore...e mi scuso soprattutto con le persone dalle quali spesesso non riesco a passare...il tempo è tiranno, ma si deve sempre fare il possibile...e come avete visto per e-mail cerco di rispondere a tutti
 GRAZIE

francescanais@gmail.com