Chiffon cake al limone

Ve l'ho già detto vero, che ho voglia di sole?

Eh già, sono ripetitiva, ma ho davvero bisogno del suo caldo abbraccio.

In questi giorni sono presa da mille impegni e un pò di sole mi farebbe bene, mi caricherebbe di quell'energia indispensabile quando si rincorrono tanti progetti in una volta sola!
 Molti di questi riguardano i miei figli, la fortuna più grande che posseggo. Ieri sono stata ai loro colloqui scolastici e in questi fine settimana seguirò Anais per una gara di ginnastica ritmica e per altri impegni legati alla S. Comunione.

Mi sembra ieri che è nata, invece quest'anno compirà ben 10 anni e se contiamo il tempo, non scontato e meraviglioso, che l'ho tenuta nel mio grembo, mi rendo conto che stiamo insieme da ormai quasi 11 anni.

Ci stiamo dedicando ad entrambi gli aspetti di questo momento importante, quelli più intimi ma anche quelli più frivoli. Abbiamo scelto un delizioso abitino, delle bomboniere graziose e tutti gli accessori, dalla pettinatura alle scarpe che abbiamo visto su Spartoo...è bello condividere insieme anche questi aspetti organizzativi, per non parlare del menù e del ristorante, che sarà lo stesso che ha ospitato il suo S. Battesimo.

Sembra ieri, invece il tempo scorre inesorabile e toglie mentre dà...Tutto passa...solo l'amore resta.

Ingredienti

 per un0 stampo da 22 cm
4 uova grandibio
200 g di zucchero
180 g di farina
100 ml di acqua

40 ml di succo di limone bio
80 ml di olio di oliva leggero(o di semi se preferite)
8g di lievito per dolci
la buccia di un limone bio grattuguata

 Procedimento

Montare il bianco delle uova finchè non sarannospumose. Nella planetaria inserire la farina, la buccia di limone, lo zucchero, il lievito e amalgamare. Al centro inserire i tuorli, l'olio, l'acqua e il succo di limone.

Frullare il composto.

Incorporare gli albumi all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarlo.

Prendiamo uno stampo per chiffon cake e versiamo l’impasto nello stapo senz aimburrarlo ed infarinarlo.

  Infornare a forno caldo a 170° per 50 minuti circa,facendo la prova stecchino.

Una volta sfornata la chiffon cake al limone deve riposare capovolta dentro il suo stampo per 2 o 3 ore, meglio se tutta la notte.

Trascorso il tempo si capovolge lo stampo, si sforma con l'aiuto di un coltello.

Io ho decorato con zucchero a velo e succo di limone.