Zuppa inglese di Pandoro

So che ormai non ne potrete più di pandori e panettoni, e probabilmente avrete già iniziato la dieta dopo i bagordi delle feste natalizie....ma ho pensato che questo dolce potesse esservi utile qualora abbiate qualche pandoro da "ricilare" o nel caso in cui, come capita a casa mia, abbiate qualcuno così goloso di zuppa inglese da sentirne spesso la mancanza!

Durante le vacanze natalizie sono stata a Roma con i miei bimbi che ovviamente hanno voluto degustare tutti i piatti tipici romani e si sono abbuffati di cacio e pepe e carciofi in tutti i modi!

Nonostante avessimo degustato ottimi dolci e soprattutto molti tiramisù, il mio bambino ha sentito la mancanza del suo dolce del cuore, uno dei pochi che mangia volentieri, in realtà, privilegiando lui il gusto salato.

Così, al ritorno, per fargliela velocemente e per smaltire l'ultimo pandoro in casa, ho creato questa charlotte, veloce da fare e carina da vedere.

Vi rinnovo gli auguri di Buon anno, a presto con qualche ricetta più light ;)

Ingredienti

1 pandoro da 750 g

600 g di latte

3 tuorli bio

4 cucchiai rasi di farina

4 cucchiai di zucchero

semi di vaniglia

250 g di panna montata

50 g di cioccolato fondente

liquore alchermes

Procedimento

Preparare la crema versando i tuorli in una casseruola antiaderente.

Aggiungere i semi di vaniglia, lo zucchero, la farina e mescolare benissimo.

Diluire piano con il latte, mettere sul fuoco, mescolando di continuo portare al bollore. Cuocere qualche minuto e poi togliere dal fuoco. Dividere in due parti ed unire ad una parte il cioccolato fondente. Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare. 

Montare la panna, unire 100 g di panna alla crema gialla e l'altra posizionarla in una sac a poche con bocchetta a stella.

Tagliare il pandoro a fette orizzontali e porre una prima fetta sulla base di una tortiera a cerniera.

Tagliare altre due fette in 4 quarti e posizionare i pezzetti  ad incastro in modo da formare il bordo della charlotte.

Con un pennellino in silicone bagnare il pandoro con l'alchermes.

Fare un primo strato di crema gialla.

Posizionare sulla crema un'altra fetta di pandoro orizzonatale e bagnare ancora con alchermes.

Versare la crema al cioccolato. 

Terminare con ciuffi di panna montata.

Decorare a piacere.

Porre in firgo per almeno 4 ore e poi sformare.

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