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sabato 24 giugno 2017

Caprese al cucchiaio a modo mio


Qualcuno penserà che sono pazza. Invece no (!), amo questo caldo. 
E' vero che non lavoro sotto il sole cocente, altrimenti sarei già svenuta e ricoverata, ma nella mia quotidianità l'estate in tutta la sua calura mi fa sentire viva. 

Amo pensare che ci sarà luce fino alle dieci di sera, e anche se esco per una riunione tutto è più luminoso. Amo pensare che se mi sveglio nel cuore della notte troverò la luce del mattino che sale. Amo il suono insistente e melanconico delle cicale. Amo non vestirmi troppo e sentire le stoffe leggere sulla pelle. Amo girare a piedi nudi. 

 Amo il sole sulla pelle in riva al mare, amo non avere freddo e non sentirmi a disagio. Amo i colori e i sapori dell'estate e credo che mai come quest'anno la voglia di cucinare sia ai minimi storici ed il godermi ogni attimo libero con i miei figli all'aperto sia inversamente proporzionale....Forse perchè sento che stanno diventando grandi, e io non voglio perdermi nessun momento. Se ho qualche ora libera vado in piscina con loro e lascio il forno spento. Al ritorno sono essi stessi a chiedermi tante verdure, soprattutto crude, e tanta tantissima frutta.

Ma qualcosa di diverso bisognerà pur inventarselo, no?
Quando hanno visto questi bicchierini sulla tavola hanno pensato ad un dolce...la stracciatella fresca e morbida sembrava un manto di panna montata e ingannava l'occhio, senza tradire le aspettative del palato.......il resto scopritelo voi.


Ingredienti

250 g di pomodorini ciliegini o datterini belli maturi
origano
qualche cucchiaio di olio
foglie di basilico
stracciatella o cuor di burrata 300 g

Procedimento

Tagliate in anticipo i pomodorini in piccoli pezzetti.
Metteteli sul fondo di quattro bicchieri trasparenti e spolverate di origano e condite con un filo di olio di oliva.
Frullate 3 cucchiai di olio con foglie di basilico fresco e versate la salsina sopra i pomodorini senza mescolare.
Infine, ricoprire con generosa burrata.
Coprire il tutto con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero qualche ora fino al momento di gustare.

 

3 commenti:

  1. Quanto mi piaccino questi piatti salati che sembrano bellissimi dolci... se non avessi letto il titolo avrei pensato che fosse una coppa di fragole e panna.... E poi io adoro la burrata! UN bacione grande LA

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  2. Quando fa caldo così io penso proprio a te perché ricordo bene che ami l'estate e la sua calura :-)
    Io invece preferisco il freddo, soprattutto quello di inizio autunno. Ma da quando ho i bambini mi piace vederli felici di stare all'aria aperta, in piscina, oppure in bici. Quindi anche per me l'estate diventa un momento di cui essere contenta e gioire, zanzare a parte!!!!!
    Adoro questa tua caprese alternativa. Baci

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  3. Meno male che non sono l'unica che ama l'estate anche se l'afa padana un pò mi sta mettendo a dura prova.
    Ottima questa rivisitazione della caprese. Una presentazione magnifica :)

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani