Focaccia in padella a lievitazione istantanea

Per me sarà una settimana intensa e frenetica: infatti ho iniziato a non dormire e sognare tutto come lo vorrei esattamente.

Ho quindi bisogno di idee veloci per le cene, poco impegnative ma salutari e gustose.

Ero scettica su questa focaccia, ma mi sono dovuta ricredere.

Certo, continuo a preferire la tradizionale, ma se si ha poco tempo è un bel jolly, che ne dite?

Scappo, sarò molto di fretta!

Ingredienti 
(ricetta originale qui)

500 g di farina

200 g di acqua

100 g di latte

3 cucchiai di olio d'oliva

mezzo cucchiaino di sale

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

per la farcia:

200 g di prosciutto cotto

150 g di formaggio

Procedimento

Versare in una ciotola gli ingredienti secchi, in un'altra quelli liquidi.

Mescolateli prima nelle rispettive ciotole e poi versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi.

Mescolate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Dividete l'impasto in due parti se volte fare una focaccia unica piuttosto grande (padella 28-30cm) o in 4 se volete fare due focacce più piccole come ho fatto io (padella da 24 cm)

Stendete le diverse parti in cerchi, farciteli con prosciutto e formaggio e richiudete con un altro cerchio di pasta.

I cerchi di pasta non devono essere troppo spessi, e la focaccia deve essere sigillata bene ai bordi

Riscaldate una padella e inumidte leggermente con un velo d'olio, adagiatevi la focaccia, e coprite con un coperchio, fate cuocere per 7-8 minuti per lato.

Vedrete la vostra focaccia gonfiarsi e prendere colore, per girarla utilizzate un piatto come fareste per una frittata.

Servite la focaccia pronta ancora calda con il formaggio filante! 

piatto a pois
Green Gate