Frittelle di riso e spinaci

Visto che siamo in vena di fritti....mettiamoci in mezzo pure questi, vah, mi perdonerete?

 Le ho fatte parecchio tempo fa, ma sono rimaste inspiegabilmente nell'archivio e...dal momento che sono giorni in cui ho poca voglia di cucinare e fare cose nuove, 

penso sia arrivato il momento di approfittarne.

E' strano, non voglio intristirvi ma....ultimamente sto tirando avanti il blog controvoglia. 

Cercando di risparmiare le poche energie che mi sento. 

Diverse cose non vanno come vorrei. 

Mi sento immobile...statica dentro in mezzo ad una tempesta che mi travolge, 

un vento che mi spettina i capelli (come ha scritto anhe Serena proponendo una mia ricetta oggi), ma soprattutto le certezze.

E allora mi aggrappo al blog (che non è la ragione del mio malessere)
con le unghie e con i denti, perchè non voglio lasciare quel che mi piace,
anche se tutto è diventato più faticoso...

perdonate questa noiosa tiritera e la mia presenza un pò "fiacca"

tiriamoci su con un pò di spinaci, avrei davvero bisogno di una lattina magica di forza, come Braccio di Ferro nei cartoni ;)

da una ricetta della meravigliosa Scarlett

Ingredienti

riso

spinaci lessi

un uovo

grana grattugiata

una patata lessa

farina

sale

olio per friggere

Procedimento

Cuocere bene il riso, lessate gli spianci e strizzateli, tagliuzzateli e uniteli al riso ormai cotto, mantecata con il grana.

Una volta che il composto è intiepidito, unire l'uovo, la patata lessa e schiacciata, e in ultimo la farina.

Dovrete ottenere  un composto che non sia molle.

Fatelo riposare e poi friggete le frittelle che andrete a formare con le mani in olio d'oliva ne caldo.

Scolate su carta assorbente e gustatevele!

 

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