Mississipi Mud Pie ...my way ;)

Vorrei dire tante cose...ma non mi vengono le parole.

Suona strano anche a me.

Devo metabolizzare, digerire...e già mi viene difficile normalmente, 

figuriamoci quando la vita mi spiazza, non necessariamente in male.

E' una sensazione strana da spiegare, anche a me stessa.

Qualcosa finisce, qualcosa inizia, o semplicemente cambia.

Qualcosa si spezza: ci si sente più vuoti, o forse più leggeri, dipende dal punto di vista.

Quando mi sento così e mi prendo troppo sul serio, non c'è niente di meglio

di un caffè con quell'amica che mi dice sempre le parole giuste al momento giusto, 

strappandomi un sorriso.

Resto li con quel sorriso che vorrei non aver fatto ma che mi è scappato fuori controllo

mentre il cucchiaino gira e gira sul fondo della tazzina...ma niente, altra risposta non c'è.

A me, fabbricatrice esperta di parole per argomentare la difesa di ogni altrui azione....

quelle parole che mi possono assolvere e salvare non vengono.

Ho bisogno che mi vengano dette.

Ho bisogno di guardarmi da fuori.

E, finalmente, mi vedo meno fragile.

Pronta a combattere, forse, ma anche a

non forzare me stessa.

E' una bella sensazione, in fondo, la libertà.

Anche se ne siamo sempre così distanti da averne quasi timore.

No, non avrò timore di fidarmi di me, adesso.

Me lo devo, perchè sono stata brava ;)

Ho scovato questa ricetta in questo video, della Prova del Cuoco.

La ricetta è di Laurel Evans

Mi sono concessa la libertà, appunto, di aggiungere due fogli di gelatina per avere una torta perfetta al taglio, dalla consistenza di un goloso budino.

E' stata un successo, ve la propongo perchè per la tavola delle feste a ritengo perfetta.

Per la base

• 400 g di biscotti frollini al cioccolato sbriciolati
• 2 cucchiai di zucchero
• 150 g di burro fuso
• sale

Per la crema al cioccolato

• 120 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 30 g di cacao
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4 tuorli
• 700 ml di latte intero
• 170 g di cioccolato fondente (60%) fuso
• 30 g di burro a temperatura ambiente
• 2 fogli di gelatina (mia variante)
• 3 cucchiai di latte (mia variante)

Per la finitura

• 160 ml di panna
• 20 g di zucchero

Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate uno stampo a cerniera rotondo del diametro di 23 centimetri.

Frullate i biscotti sbriciolati con lo zucchero, il burro fuso e una presa di sale. Versate il composto nello stampo, pressatelo e livellatelo sul fondo e sul bordo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Ponete in freezer per 10 minuti, poi infornate per 8-10 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella dentro allo stampo.

Nel frattempo preparate la farcia: in una casseruola versate lo zucchero, l’amido di mais, il cacao, il sale e i tuorli con una frusta. Quindi versateci il latte a filo, girando continuamente con la frusta. Ponete sul fuoco, portate a ebollizione, mescolando sempre, poi abbassate il fuoco al minimo a lasciate sobbollire per un minuto, mescolando sempre con la frusta: la crema si addenserà.

Togliete dal fuoco e unite il cioccolato fuso e il burro. Scaldare il latte in microonde e immergervi i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda e ben strizzati ua volta ammorbiditi.
Unite la gelatina sciolta nel latte al composto e amalgamate bene.

Trasferite in un’ampia terrina e coprite con pellicola alimentare facendola aderire bene alla superficie della crema, per evitare che si formi la pellicina. Lasciate raffreddare per 2 ore.

Versate la crema al cioccolato nella base e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore.
Io tutta la notte ;)

Al momento di portare in tavola, a piacere, montate la panna con lo zucchero e stendetela sopra la torta fredda. Servite immediatamente.

Io l'ho decorata con rose di panna ;)