Smoothie anguria e miele

Questo post lo dedico a me stessa, 

a me e ai miei primi due anni di convivenza consapevole 

con la mia allergia maledetta

Focaccia con i fichi: dolce o salata?

Ancora fichi, vi dispiace?

 Penso che i fichi siano i miei frutti preferiti!

Potrei nutrirmi di fichi per una settimana, non mi stancano mai.

Verdi o neri, appena raccolti o freddi di frigo, semplicemente al naturale.

La mia allergia mi ha tenuto lontana dalla frutta per quasi due anni, ma poi, questa estate, ho preso coraggio e mi sono avvicinata a quei frutti che non mi avevano mai dato strane reazioni.

E così, ho fatto scorpacciate di fichi, anguria e melone.

Ci sono stati momenti in cui quasi non ne sentivo più il bisogno...
pensare che quando non potevo assolutamente mangiare la frutta pensavo a quanto mi dispiaceva vedere coloro che la possono mangiare lasciarla lì o rifiutarla.

Invece è proprio così, se una cosa la puoi mangiare non ti fa più così tanta voglia o forse, il fisico, che non ne ha le mancanze, non lancia segnali di estrema necessità!!!.

In ogni caso, io, avendo paura che qualcosa cambi da un anno altro,
quest'anno mi sono proprio tolta la voglia, e con quale beautidine!

Ho la fortuna di avere un albero di fichi verdi del quale vi ho già raccontato la storia
a casa dei miei nonni e uno di fichi neri da mio fratello.

Sono piante così generose che c'è abbondanza di fichi per tutti!!!

Talmente tanti, che per non farli marcire per terra dobbiamo farne marmellate o consumarne in qualche ricetta, così ho pensato di preparare una focaccia.

Di solito la focaccia con i fichi la preparo con un'altra ricetta, che se avrò tempo vi posterò.
 Quella focaccia è croccante e salata.

Ma questa volta ho voluto sperimentare un impasto più neutro, che non risulta nè dolce nè salato.

Mi spiego... se la volete gustare a cena con prosciutto crudo, chevre e rucola, fa comunque al caso vostro. Io l'ho fatto e me la sono gustata ;P

Se la volete mangiare come merenda pomeridiana, sana anche per i bambini,
ecco che in purezza la sentirete più dolce.
Se poi siete golosoni e la volete proprio dolce allora spolverizzatela
di zucchero di canna prima di infornarla. 

Ah, un'ultima cosa: la focaccia è morbida, e quando la sfornerete
i fichi avranno rilasciato un pò d'acqua, soprattutto al centro.
Lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla, questo è il mio consiglio,
 e non avrete alcun problema.

 E abbiate accortezza di adoperare fichi non eccessivamente maturi, 

anche per poterli tagliare bene a fette ;)

E' tutto per oggi, passo, chiudo, e vi lascio la ricetta

Ingredienti

300 g di farina 00

140 g di acqua tiepida

3 gr di lievito di birra secco

30 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di miele d'acacia Rigoni d'Asiago

fichi freschi

mezzo cucchiaino di sale

Procedimento

Nella planetaria ho messo farina, zucchero, lievito e acqua. Ho lasciato che si impastasse e ho aggiunto il miele, infine per ultimo il sale.

Ho lavorato fino ad avere un panetto lucido che ho lasciato raddoppiare in una ciotola coperta di pellicola in forno spento.

Ho poi rovesciato questo impasto in una teglia grande, quella adorabile di ceramica Wald che vedete in foto, diametro 28 cm, appena appena oliata perchè è molto antiaderente.

Ho allargato l'impasto con le mani e ci ho posizionato su i fichi tagliati a metà, sbucciati anche se biologici perchè lo preferivo esteticamente.

Ho lasciato lievitare altri 40 minuti e quando ho visto la focaccia bella gonfia ho infornato a 180° ie forno già caldo per una mezz'ora scarsa.

Ho lasciato raffredare completamente e tagliato a fette.

tessuti, piattino, tortiera, paletta Wald Domus Vivendi
Memorie di Campagna

Focaccine con fichi, chevre e rucola

Ma quant'acqua è venuta ieri? Durante la notte, un tuono mi ha svegliata facendomi prendere una paura pazzesca (anche il piccolo Gioele è venuto a rifugiarsi nel lettone vicino a mamma e papà) e poi l'acqua ha continuato a picchiettare sul tetto per ore, ore, ore...con quel ticchettio che l'ultimo effetto che ha è quello di invogliarti a scendere dal lettoal mattino quando, aperte le finestre, 

mi sono ritrovata davanti Novembre!!!!

Mini mousse di panna cotta al miele di lampone e vaniglia

Ecco la ricetta della mousse di panna cotta! Perchè mousse? Beh, perchè ho voluto mettere poca gelatina, sapete che non sono una grande amante e addirittura ho scovato il modo di farla senza...ricordate? Qui la vecchia ricetta curiosa, ma che richiede il forno, 

e non era decisamente il caso in questi giorni! 

Questa mousse invece è molto express, praticamente ha una consistenza vellutatissima che è dovuta anche all'impiego del miele e della scelta di non mettere latte, ma tutta panna!

Il risultato è calorico, sì, ed è per questo che ho fatto delle piccolissime monoporzioni 

per il buffet di compleanno di Anais,

 in modo che chi avesse preferenza per i dolci al cucchiaio fosse accontentato....

Ovviamente, se dovete sformare la panna cotta in stampini particolari, questa ricetta non è adatta, e vi consiglio la panna cotta classica...ma se volete giusto una coccola morbida nel bicchierino...

correte a comprare il necessario!

Vi assicuro che è piaciuta a tutti!!!

RainbowCake Farfalla e il buffet di compleanno di una piccola rockstar ;)

 Sono sopravvissuta!!!

Si, ce l'ho fatta anche stavolta a farle la festa :P

Lettera ad Anais per i suoi 5 anni: una manina intera di emozioni

Quella manina  piccolissima che stava chiusa a pugno e che mettevi tutta in bocca per farmi capire che avevi fame del mio latte, ora si apre fiera al mondo per mostrare gli anni che oggi compi.

Panini al latte e burro

Sono in piena produzione di ricettine per il buffet di compleanno di Anais...molte cose le preparo e congelo per mettermi avanti, vi assicuro che sono esattamente uguali quando le tiro fuori per scaldarle o servirle a temperatura ambiente. 

Ho fatto 1,2 kg di panini in 3 volte (ogni sfornata ne vengono circa 25, se li fate piccolini come piacciono a me) e se la prima volta ho usato la mia solita ricetta...la seconda volta ho dovuto modificarla per mancanza di ingredienti....sono venuti così buoni che la terza volta li ho riprovati esattamente così per assicurarmi che non fosse stato un caso e ne sono rimasta entusiasta,
vi racconto come ho fatto e ci rileggiamo Giovedi, se avrete voglia,
per il mio augurio speciale ad Anais ;)

Contorno di melanzane e zucchine alla "parmigiana eretica"

i miei piatti Wald Memorie di Campagna

Buongiorno! 

Oggi vi propongo un altro contorno con le verdure dell'orto...

per quante me ne inventi ne ho sempre il frigorifero pieno, com'è generosa la natura!!!

Ma veniamo subito al dunque....

Il bello del post di oggi vuole essere il suggerimento per cuocere le melanzane: ne frittè, nè grigliate, ma al forno...con il risultato che poi sembrano fritte. I vantaggi sono ovvi: meno spreco di olio, salute guadagnata, meno tempo ai fornelli durante le giornate estive! Con questo metodo otterrete delle melnzane strepitose che potete usare in diverse preparazioni, come la parmigiana!
Questa non è una vera parmigiana, si astegnano i puristi, è un modo per gustarsi una terrina di bontà...ma una volta coapito come cuocere le melanzane, sbizzarrite pure la vostra fantasia!

Pardulas

Ciao!!! Come avete trascorso Ferragosto?
Il mio è stato bellissimo, e pensare che di solito non sento questa festa...
ma ieri c'è stata l'occasione di un concerto in spiaggia, a Marina di Ravenna, all'orario dell'aperitivo:
cozze calde appena cucinate, cocktail e Perturbazione in riva al mare...
in prima fila, direttamente stesi sull'asciugamano, io, mio marito, Gioele e Anais...
quanto ho ballato, mi sono proprio divertita come non succedeva da tempo!
 La musica  è un ingrediente saliente della nostra famiglia, e quindi è proprio il caso di ripetere le parole dei Perturbazione
"Musica musa non smettere ti prego, senza ragione il tuo motivo ci salverà"

Ma ora parliamo di cucina, con una ricetta curiosa.

Trenette al "pesto" di salvia

Ferragosto è alle porte: a me ha sempre messo tristezza perchè lo sentivo come un salutarmi prematuro della mia amata estate, ma quest'anno non so...non provo questa sensazione, sarà che sono immersa nei preparativi della festa della mia bambina che preparerò con tutta la cura e la passione possibile: cosa non farei per vederla felice!

Ho già acquistato su Spartoo le scarpe su  che desiderava, un paio di ballerine, ...e sono alla ricerca di un gioco che sembra desiderare molto: un aggeggio che fa ghiaccioli di vari tipi....della serie "piccole foodblogger crescono"!!!

Ma il bello sarà la creazione di tutti i dolcetti e intermezzi salati che allieteranno
 la festa con i parenti e gli amichetti più cari!