Tortino di pane, mozzarella e pomodorini

Che bello, si avvicina il tempo delle gite fuori porta e io ne ho già in mente diverse. Come avrete visto sono pigra e svogliata, ma se avrete pazienza di aspettarmi tornerò. Ma non è una promessa.
In questo periodo ascolto tanta musica, soprattutto Ermal Meta....l'altra sera Gioele è venuto nella mia camera e mi ha detto "Ho capito perchè Ermal dice che non c'è niente di più fragile di una promessa....perchè se non la mantieni si spezza l'amicizia come si spezza un vetro..." 

Eh già, amore mio. Non avrei saputo spiegartelo meglio.

Vi lascio questo tortino di pane, mozzarella e pomodori, creato per smaltire gli avanzi ma....che si è rivelato buonissimo e gustoso, apprezzato da tutta la famiglia. Servito a quadrotti è perfetto per le vostre scampagnate, fatene tante...e che il sole vi scaldi l'anima sempre!

Mi raccomando, sempre per citare Ermal, non fate mai promesse, ma mantenetele tutte!

Ingredienti

9 fette di pan bauletto

350 g di latte

2 mozzarelle

una manciata di pomodorini ciliegini

basilico, origano o spezie a piacere

parmigiano grattugiato

1 tuorlo

olio extravergine si oliva

sale pepe

Procedimento

Tagliate i pomodorini lavati a spicchi.

Foderate uno stampo da terrina o plumcake di carta forno, io ho scelto la mia bellissima terrina in gres smaltato Le Creuset.

Sbattete il latte con il tuorlo, il sale e il pepe.

Mettete alla base dello stampo tre fette di pane immerse nel composto di latte, aggiungete la mozzarella a dadini, un pò di pomodorini, l'origano o la spezia che preferite, un giro d'olio e coprite con altre fette ripetendo il procedimento.

Coprite ancora con le rimanenti fette imbevute nel latte,

 un filo d'olio, e una generosa spolverata di parmigiano.

Fate cuocere in forno per circa mezz'ora, fino a doratura,

Servite caldo o freddo, tagliato a quadrotti.

La mia terrina, come vi dicevo, è marchiata Le Creuset; e  vi ricordo la campagna  Colours of Spice, dove il tema è l’accostamento cromatico fra le spezie e i colori iconici di Le Creuset, come il rosso ciliegia, il giallo, il nero, l’arancio, e il verde palma.


Qui maggiori info…
Vi anticipo comunque che la collezione Colours of Spice è disponibile sia online sul sito, che nei negozi dei rivenditori aderenti… inoltre è acquistabile anche con una speciale soluzione: si potrà creare il proprio set di 3 pezzi e ricevere un esclusivo sconto del 20%. (Maggiori informazioni: https://www.lecreuset.it/collezione-spezie )