Polpettine di lenticchie

Vi lascio queste polpettine di lenticchie al volo, le avevo viste da Giulia e non ho atteso più di un giorno per prepararle: già i burgers di lenticchie avevano avuto successo a casa nostra, non parliamo delle polpettine di ceci che vanno sempre a ruba. Queste polpettine sono piaciute tantissimo anche a me: "sembrano di ciccia" - mi ha detto Anais, e quindi in casa hanno messo d'accordo tutti: vegetariani e non.

Vi consiglio di provarle a vostra volta per avere una cena veloce e gustosa al tempo stesso: voglio dirvi che l'impasto risulta tenero da lavorare, ed il motivo per cui io ho aggiunto ancora pangrattato...nonostante ciò l'impasto è rimasto tenero ma, lasciandolo riposare alcune ora, prende consistenza, anche all'assaggio.

Io ho servito le polpettine con carote al vapore e rucola, ma voi potrete abbinarle con ciò che più vi piace!

Io le ho cotte in padella, rosolandole qualche minuto, ma voi potete seguire la ricetta originale e cuocerle in forno. Buon week end!

 Ingredienti

1 scatola di lenticchie

2 patate piccole

3-4 cucchiai di pangrattato (io anche 8-9)

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano (io 3)

sale

olio evo

erbe aromatiche

Procedimento

Per prima cosa lessate le patate intere con la buccia. In un mixer frullate le lenticchie con il pangrattato, il parmigiano l'uovo e il sale. Se volete potete aggiungere anche delle erbe aromatiche come timo, rosmarino, maggiorana. Quando le patate sono morbide, schiacciatele nella ciotola con le lenticchie e mescolate bene con un cucchiaio. Mettere un filo d'olio in una padella.Scaldatelo poi rosolate le polpette qualche minuto per lato.

Servire con le vostre verdure preferite.

tessuti e piatto ovale da portata Wald Domus Vivendi, Memorie di Campagna