Crostata morbida salata

Sempre di corsa: sono le 3 di pomeriggio e sto mangiando una piadina al volo...mentre cerco di aggiornare il blog con il nostro appuntamento salato! Un mal di testa atroce mi ha svegliata questa mattina e nonostante sia corsa ai ripari non accenna a darmi tregua, quindi sarò di poche parole....perdonatemi e gustate questa crostata morbida salata! La vedo perfetta per la tavola delle feste, che dite? Dai, su, che tanto lo so che, come me, state già pensando al Natale.... ;)

Ingredienti

3 uova

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe

200 g di farina

120 g di olio d'oliva leggero

100 g di latte fresco scremato

3 cucchiai di yogurt bianco

50 g di pecorino grattigiato o parmigiano per un sapore più delicato

mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate

Procedimento

Sbattere le uova con il sale, il pepe, l'olio, lo yogurt e il latte. Unire la farina, il lievito, il formaggio, e fate cuocere in forno preriscaldato in uno stampo da 28 cm di quelli che, una volta capovolti, lasceranno un solco nella torta per essere farcito a piacimento.

Fate cuocere la base salata per circa 20 minuti a 180°, poi sfornate, sformate, fate raffreddare e farcite a piacere.

Io ho spalmato la torta con 100 g di philadelphia, poi ho guarnito con pomodorini tagliati a metà, insalatina, mozzarelline (100 g) e qualche ciuffo di maionese.