Torta girella con ricotta, mascarpone e cioccolato fondente

Sono molto in ritardo per il dolce del fine settimana?

Ragazzi, sto avendo delle settimane iperfrenetiche: la mia gastrite è alle stelle, mi balla la palpebra, fatico a dormire, persino i denti mi fanno male dal gran che sono nervosa! Ma direi che le cose si sono infilate tutte nel verso giusto e alla fine mi hanno dato grandi soddisfazioni! 

Mi sono pure scordata di dirvi che sono stata al concerto di Elisa...credo il decimo ormai e...che dire...l'ho trovata immensa, superba, sublime. A tratti un flauto umano. La musica fatta persona. Si comprende quando la stimo? Elisa ha realizzato il mio sogno, quello di essere una rockstare e una poetessa al contempo, senza dubbio una cantante meravigliosa. Ho pianto per due ore ascoltandola, ho pianto di gioia, commozione, di emozione....forse sto solo invecchiando ;)

A volte mi guardo indietro e mi chiedo cosa ho fatto prima di avere due figli, che mi assorbono sicuramente la maggior parte del tempo e delle energie che amo dedicare loro. 

Mio marito mi guarda e mi dice:

 "Hai cantato. Abbiamo suonato. Siamo stati dieci anni chiusi dentro una sala prove". 

E' vero, solo in quel momento ricordo. Era bellissimo. Cantare mi liberava e mi faceva sentire esattamente quello che sono. Sono felice di aver inciso due album pieni delle nostre canzoni, (in casa, eh? ma con tanto impegno!!!). 

Non ho fatto successo ma quelle canzoni resteranno per sempre; i miei figli le vogliono sempre ascoltare ma...inevitabilmente si addormentano, abituati da quando erano piccoli a farsi cullare dal suono della mia voce. O forse si annoiano??? ahaahahah, meglio canti Elisa....e adesso, basta chiacchiere, armatevi di pochi ingredienti e preparate questa torta semplice e veloce che però alla fine fa un effetto davvero speciale. La base l'ho tratta da qui, poi ho farcito a mio gusto.

Ingredienti

 

 per la pasta biscotto:
5 uova a temperatura ambiente
70 g di zucchero
50 g di farina
70 g di olio di girasole (per me di oliva leggero)
la buccia grattugiata di mezzo limone (omesso)

per la farcitura:
250 g di ricotta
250 g di mascarpone

150 g di cioccolato fondente (potete sostituirlo con crema alla nocciola, per un dolce più goloso)

zucchero a velo q.b

piccole meringhe, perline argentate, cioccolato fuso

Procedimento

In una ciotola separare gli albumi dai tuorli, e montare a neve fermissima gli albumi, aggiungendo poco alla volta lo zucchero.

Unire uno alla volta i tuorli, sempre montando piano.

 Setacciare la farina necessaria e unirla mescolando delicatamente. Infine aggiungere l’olio

 Versare l' impasto in una placca ricoperta con carta da forno e infornare per 10-15 minuti a 180°

Una volta trascorso il tempo di cottura, togliere la nostra base dalla teglia e rovesciarla su un canovaccio pulito, togliere delicatamente la carta e lasciare raffreddare su una griglia (io uso quella del forno). Successivamente tagliare a strisce alte 5cm.

 

A parte fondere il cioccolato a bagnomaria.

Lavorare insieme il mascarpone con la ricotta, poi unire il cioccolato fondente e qualche cucchiaio di zucchero a velo. 

Ora spalmare ogni striscia con il composto, tenendone da parte un pò per ricoprire e decorare la torta.

Arrotolare una striscia a forma di girella e posizionarla al centro del piatto di servizio.

Poi, con un'altra striscia, partire dalla fine della girella e arrotolare attorno ad essa per creare un vortice.

Proseguire così fino ad esaurimento delle striscie.

Ora ricoprire la torta con la crema restante e pareggiarla con una spatola,

decorarla a piacimento e porre in frigo fino al momento di servire.

Questo l'effetto!!!!

Ps: la pasta biscotto realizzata così è veramente molto buona!

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