Crostata di grano saraceno e confettura di more

Il compleanno di mio marito è stata una romantica fuga d'amore di nemmeno 24 ore tra bagni termali in piscine a 39° quando fuori ce n'erano -3, ricchi pasti accompagnati da buon vino, colazione stratosferica con tanto di prosecco per brindare....il mio stomaco non l'ha perdonata, questa follia, e mi sono ritrovata ad affrontare la notte più difficile e lunga della mia vita, senza dormire mai un minuto....con il solo reflusso a farmi compagnia. Insomma, sono talmente stravolta che ho dovuto rimandare la festa con i parenti e anche il soffio delle candeline... ma finalmente ce l'abbiamo fatta!

Eh già, la vecchiaia avanza inesorabile ;...ma la verità è che è stata una settimana difficile, con Anais alle prese con attacchi d'asma nel bel mezzo di una visita alla mostra di Van Gogh e altri pensieri più o meno importanti che vanno tutti a finire nel mio stomaco, dove somatizzo tutto. Mettiamoci anche che sono in fase di sospensione della cura, per iniziarne una nuova, e che mi si prospetta l'eventualità di fare nuovamente esami simpatici quali la gastroscopia e compagnia bella....beh, il mio cervellino era proprio arrabbiato!!!

Ma bando alle ciance, non parliamo di queste cose, ma di questa bontà. La classica crostata della nonna rivisitata con farina di grano saraceno e farcita con Fiordifrutta More di Bosco che, oltre ad essere buonissima di gusto, è anche vellutata e molto raffinata da vedere perchè crea come uno specchio in cottura che contrasta con il ruvido della pasta, arricchita di zucchero grezzo di barbabietola, di cui vi avevo già parlato.

Insomma, sana da gustare ma anche carina da vedere, non trovate? Io la vedo perfetta per la colazione di Natale e infatti ho provato a decorarla in stile natalizio, con piccole stelle a tema....avevo visto tempo fa una decorazione simile e mi è venuta in mente, ma non ricordo più dove l'ho vista ma... ora, a voi la ricetta.

Ingredienti

125 g di farina di grano saraceno

125 g di farina di grano 00 bio

80 di zucchero grezzo di barbabietola (o canna)
100 g di burro

1 cucchiaio di miele del bosco MielBio Rigoni d'Asiago

2 uova piccole o 1 uovo e 1 tuorlo se più grandi

1 pizzico di bicarbonato o cremor tartaro(o lievito chimico)

Fiordifrutta More di Rovo Rigoni d'Asiago per farcire

Procedimento

Lavorare il burro con lo zucchero, nella planetaria, poi unire le farine con il lievito e le uova, un pizzico di polvere lievitante e formare un panetto che faremo riposare in frigorifero 2 orette.

Trascorso il tempo riprendere la pasta, foderare con 3/4 di panetto uno stampo di circa 24 cm per crostate come questo Pavonidea, cospargere di confettura, e completare la decorazione con la pasta restante, secondo la vostra fantasia.

Cuocere in forno preiscaldato per circa 30-35 minuti a 170.

Sfornare e fare raffreddare.

piatti di servizio, alzatine e posate Pavonidea Sweetable

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con questa ricetta partecipo al Contest di Rigoni d'Asiago

Belli da Vedere, buoni da mangiare!