Millefoglie con crema chantilly e gocce di cioccolato

Che bello essere donne!

Essere donna non è affatto facile, ma è davvero affascinante!

Vi lascio questo dolce, per celebrare il nostro essere donne...è un dolce che posso definire del cuore.

E' il dolce che ricordo a tanti compleanni, a tanti matrimoni, alle comunioni, alle cresime...un dolce che mi è sempre piaciuto nella sua semplicità e che credo ci rappresenti bene.

Fragrante e morbido al contempo...solo apparentemente semplice ma con mille sfaccettature.

Proprio come noi, propro come la vita.

Mille e mille fogli, mille e mille giorni, mille e mille sensazioni, 

parole, sogni, delusioni, e passi per rialzarsi.

Proprio come sta accadendo a me ora, proprio come immagino accada a tutte noi.

Non avevo mai fatto la millefoglie in casa, e soprattutto ho trovato da Martina questa ricetta molto semplice per fare la sfoglia con un risultato a mio parere eccellente.

Non la lascerò più!

Che sia per tutte le donne una giornata di consapevolezza e serenità...

ma che lo possa essere non solo oggi, bensì tutti i giorni.


 Ingredienti per il panetto: 

300g di burro
90g di farina 00

Ingredienti per il pastello:

220g di farina 00
8g di sale (io però ne metto solo 6 per farla più neutra)
120g di acqua fredda

Preparazione:

per il panetto: amalgamare il burro con la farina cercando di non scaldarlo troppo. Formate una panetto quadrato, ricoprire con pellicola e riporre in frigo per 11/2 ora.
 per il pastello: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, elastico. Formate una palla, ricoprite con pellicola e lasciate a temperatura ambiente.

Dopo 11/2 ora stendere il pastello in forma quadrata e adagiateci al centro il panetto di burro precedentemente messo in frigo, in modo che i suoi angoli puntino verso il centro dei lati del quadrato formato con il pastello.

Ora stendere l'impasto con il mattarello esercitando poca pressione e stendendo dal centro verso l'esterno e dal centro verso di voi. Ora piegare i due lati esterni dell'impasto verso il centro e poi piegate a metà

Fare in modo che l'impasto si trovi di fronte a voi come fosse un libro con la costa sulla sinistra e l'apertura sulla destra come. Ripetete questi ultimi passaggi un'altra volta, ovvero stendere, e ripiegate e avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre il tutto in frigo per 3 o 4 ore.


Non barare, rispettare i tempi di riposo!

Trascorso questo tempo tirare fuori la pasta dal frigo, posizionarla a libro, stenderla e rifare le pieghe a 4 e ripetete questi passaggi una seconda volta.

 La pasta sfoglia è pronta..può essere usata subito, io 'ho usata il giorno dopo dopo averla tenuta in frigo.
Può essere congelata e scongelata in frigo al momento del bisogno.
....

Con questa dose io ho ricavato 3 rettangoli, li ho punzecchiati con la forchetta, li ho spolverati di zucchero semolato e cotti, uno dopo l'altro, a 200° in forno statico.

Ecco come viene!


Ho preparato una crema pasticciera alla quale ho aggiunto 200 g di panna montata non zuccherata,
ho assemblato il dolce, unito gocce di cioccolato sulla crema per renderla più golosa, e guarnito con zucchero a velo e con le briciole rimaste dal taglio dei rettangoli perfettamente uguali.

Lasciare rassodare in frigo il dolce qualche ora prima di servirlo!

Questa millefoglie partecipa al contest di Imma




 vi invito inoltre a guardare questa iniziatva su Groupon

Si può donare per l'associazione Terre des Hommes per il progetto InDifesa delle bambine, che in Italia si concretizza nella realizzazione del percorso di prevenzione e di educazione alla non violenza dedicati alle scuole medie italiane
 l' intero ricavato verrà devoluto all'associazione

tessuti Green Gate