Trofie zucchine, zafferano e gamberetti

Dopo ben due post senza ricette eccovi un primo piatto al volo, facile e sprint:

Per 2 persone servono:

-trofie fresche
-2 zucchine
- gamberetti
- panna fresca liquida
1 bustina di zafferano
- brodo vegetale
- sale, pepe

Dunque...Ho lavato e tagliato a rondelle le zucchine, che ho saltato in padella con poco olio, poco sale e cotto per una quindicina di minuti aggiungendo poco brodo vegetale. Nel frattempo ho fatto bollire l'acqua salata in due pentole: una più grande per la pasta e una più piccola dove ho scottato i gamberetti freschi per 5 minuti.
Una volta cotte le zucchine ho unito poca panna fresca, la bustina di zafferano e infine i gamberetti.
Ho lasciato insaporire e ho poi saltato le trofie cotte al dente, spolverizzando con un pò di pepe.


Mi raccomando: partecipate al mio contest, e se volete un'idea per una ricetta al mascarpone salata...sbirciate qua!!! Vi aspetto tutte...baci baci baci!

Il mio primo contest

Ragazze, sono emozionata!........................... Sto per presentarvi: il mio primo Contest!

L'ho indetto in occasione del mio compleanno (davvero grazie per tutti gli auguri e i pensieri che mi avete lasciato...davvero avete commosso anche me!!!) e sarà aperto sino al 7 Marzo 2011, data in cui il mio blog, Aria In Cucina, compirà...un anno!

Sinceramente un pò me ne stupisco, solitamente non sono una persona costante e precisina, ma forse anche questo non è del tutto vero, perchè il tempo aiuta a migliorare e nelle cose che amo cerco di dare sempre tutta me stessa.

Ho iniziato questo blog per rimettere ordine tra le mie ricette, per lasciarne traccia non solo a me ma anche a chi mi vuole bene, per crearmi uno spazio tutto mio dopo solo un mese dal mio secondo parto.

Beh, diciamo che sono abbastanza riuscita nell'obiettivo, e a questi piaceri personali si è aggiunta la non meno importante possibilità che mi si è aperta di conoscere delle persone meravigliose che mi hanno dato spunti per crescere in ambito culinario e non solo.
Grazie, sinceramente, ma....ora tocca a voi!

Se il mio blog vi è piaciuto, se anche io ho fatto una piccola comparsata nel vostro cammino in cucina e vi va di unirvi a questa festa partecipate al mio primo contest...ce la farò a capire come si gestisce???

Per fortuna ho 2 aiutanti fidate...che hanno aperto il proprio blog più o meno con me e mi hanno fatta subito sentire a mio agio.
Saranno loro i giudici delle 2 sezioni di cui si compone il contest.
Si, ma...il tema qual'è?

Ho scelto un ingrediente che amo molto, che acquisto spesso, con cui cucino diverse cose...dal dolce al salato...SUA MORBIDEZZA IL MASCARPONE!

Le ricette, insomma, dovranno contenere questo ingrediente e potete scegliere voi se partecipare alla sezione DOLCE O SALATA (ma vegetariana...quindi senza carne nè pesce...uova e formaggi sono ammessi e ben accetti!!) DEL CONTEST.

Ecco le regole

- potete partecipare con max una ricetta per sezione - valgono solo ricette non ancora postate -dovreste essere o diventare sostenitori del mio blog -dovete inviare la ricetta lasciando un commento a questo post, con il link della vostra ricetta, entro e non oltre le ore 24.00 del 7-3-2011 - pubblicare il banner sulla vostra homepage con il link a questo post e il banner in fondo al vostro post sul mascarpone!

E ora rullo di tamburi!

Sarà Minù il giudice della sezione RICETTE DOLCI (è una massima esperta, converrete con me...lio le dico sempre che il suo non è un blog, ma un libro delle favole!)
e Viola il giudice per le RICETTE SALATE (Vegetariane) (non ha certo bisogno di presentazioni, fate un giro sul suo blog e rimarrete incantati dalle ricette e dalle fotografie!)

Perchè ricette solo vegetariane?

Beh, lo so che sono un pò cattivella...ma questo mi aiuterà tantissimo, in quanto mio marito è vegetariano e ho sempre bisogno di nuovi spunti....
Sono certa che anche per voi sarà una possibilità per mettere in gioco la vostra indiscussa fantasia!
Allora aspetto le vostre fantastiche ricette, spero che ne arriveranno tante! Mi raccomando ragazze, conto su di voi!


Buon lavoro, allora, e tanti baci....

a presto con i premi, che...dimenticavo, saranno 3.
Uno per ciascuna sezione, e uno mio....per la ricetta che in assoluto preferirò! A breve ve li svelerò...

In bocca al lupo! Vi aspetto numerose, datemi soddisfazione...e perdonatemi se farò un pò di confusione...ce la metterò tutta!!!

ps: notate i manini cicci e smaltati di Anais!!!!


Elenco Ricette Sezione DOLCE

1) Cheesecake ricotta e mascarpone di Mamma Papera
2)Torta di cioccolato e crema di mascarpone di Valerio
3)Budino di mele con crema di mascarpone di Federica
4) Scones di Sonia
5) Tiramisù ai frutti di bosco di Francesca e i suoi bimbi
6)Raspberry curd cupcakes di Kiki
7)Tiramisù cupcakes di Claudia
8) Vortice ai lamponi e pistacchi di Chiara
9) Tiramisu al limone di Sal de Riso di Stefania
10) Tiramisu con crema ai wafer di Lela
11) Torta al cioccolato con crema di cocco di Cristiano
12) Macarons alla vaniglia di Crysania
13) Cake al mascarpone e ciliegie di Eleonora
14) Tiramisu al cucchiaio di Alda e Mariella
15) Coppa mascarpone e fragole di Elena
16) Coppa al mascarpone con panettone e fragoline di Lia
17) Chocodeliparadisecake di Elifla
18) Rainbow truffles, tartufini al cioccolato di Giulia
19) Cestini al cioccolato con crema al mascarpone - I fiori di Loto
20) Torta di mele al mascarpone di Speedy70
21) Cheesecake profumato al limone di Cuoca Gaia
22) Un piccolo peccato di gola di Serena
23) Tiramisu alla nutella di Mimì
24) Meringhe di Viola
25) Coppette di mascarpone e castagne di Laura
26) Crema Imperatrice di Elisa
27) Torta morbida marmorizzata cioccolato e cannella di Roberta
28) Cheesecake monoporzione alla nutella di Pippi
29) Tiramisu della donna al limoncello di Flavia
30 ) Monoporzioni di tiramisu alla nocciola di Zuccherando
31) Curd di more e tartellette di mascarpone di Caris
32) Dolce di mascarpone e fragole di Cuoche a casa tua
33) Biscotti al mascarpone di Natalia
34) Cheesecake al mascarpone con confettura di fragola di Mari
35) Il tiramisu della nonna Lilia di Sara
36) Dessert a sorpresa di Dorotea
37) Mousse al cioccolato e mascarpone in bicchiere di Alessandra
38) Tiramisu in rosa di Stefy
39) Cheesecake al caramello di Nahomi
40) Una torta di compleanno di Stefania
41) Tiramisu al cioccolato fondente di Patrizia
42)Rose al mascarpone di Vickyart


Elenco Ricette Sezione SALATO-VEGETARIANO
1) Sformatini di patate e radicchio di NonnaSole
2)Tagliatelle al profumo di limone con semi di papavero e mascarpone di Anna Lisa
3)Rombi di polenta con crema al gorgonzola di Lyla
4) Cupoletta ai 3 formaggi e noci di Elena
5) Barchette al gorgonzola e mascarpone di Natalia
6)Cheesecake di gorgonzola e mascarpone di Dana
7) Tortelli al radicchio di Roberta
8) Riso zucca e mascarpone di Cristiano
9) Involtini di melanzane con crema di mascarpone e pomodori secchi di Annalisa
10) Risotto ai funghi e piselli con mascarpone di Vanessa
11) Pizza mascarpone pomodorini e basilico di Elisina
12) Fusilloni integrali con funghi porcini e mascarpone di Fabiola
13) Tiramisu salato ai peperoni di Serena
14) Cuore tenero di Helga e Magali
15) Sushi di crepes di Irina
16) Farfalline mascarpone e pera di Speedy70
17) Risotto in crosticina con sorpresa di Mamma Papera
18) Millefoglie di patate al rosmarino di Cinzia
19) Sformato di cannellini e mascarpone di Fausta
20) Il mascarpone lo faccio io della Zicca Capricciosa
21) Gratin vegetariano al mascarpone di Eleonora
22) Risotto rosa al mascarpone di Lau
23) Risotto giallo ai porri e mascarpone di Elenuccia
24) crema di verdure al mascarpone di buongusto
25)Risotto carote e mascarpone di buongusto

Buon Compleanno Gioele

Grazie, Gioele.

Grazie per essere arrivato inaspettatamente.


Grazie per essere nato


Grazie per essere nato in neanche un'ora.

Grazie per essere nato il giorno del MIO compleanno. Ora sarà per sempre il nostro

Grazie per essere come sei

Grazie per essere anche un pò come me.


Grazie per quel sorriso che mi scioglie e per quella tranquillità che mi infondi...anche quando la combini grossa con te non ci si può arrabbiare.

Grazie per aver fatto questo regalo a
tua sorella

Grazie per aver fatto questo immenso dono a me e papà.

Grazie per avermi fatta piangere, ridere, per avermi stordita, disorientata, disattesa

Grazie per aver messo in dubbio tutte le mie certezze e per aver appianato tutti miei dubbi.
Grazie perchè ora so che una mamma sa amare immensamente ogni sua creatura e perchè ho potuto toccare con mano che la mia vita ora è più completa e bella e felice.



Grazie piccolo bimbo mio, buon tuo primo compleanno.

Il mio augurio? quello che tu possa essere felice, con quella luce speciale che brilla nei tuoi occhioni furbetti.






Un abbraccio pieno d'amore, la tua mamma per sempre

Fagottini di verza con pere e gorgonzola

Questi fagottini di verza sono, a mio avviso, strepitosi. Li ho trovati sul numero di Gennaio di una rivista carina e li ho subito provati.

Sarà perchè io amo la verza, sarà perchè contengono l'INGREDIENTE MISTERIOSO che farà da tema al mio prossimo contest, sarà perchè pere e formaggio è un matrimonio perfetto...ma dovete assolutamente provarli!


A presto allora , e scusate la mia assenza dai vostri blog....sarà solo per pochi giorni....baci baci baci!



Ingredienti per 2 persone

6 foglie di verza
2 patate medie
100 gr di gorgonzola
4 piccole pere
1,5 dl di latte
150 gr di mascarpone
30 gr di burro salato Fattorie Fiandino
sale, pepe


Procedimento:
Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate in una ciotola.
Unire metà mascarpone e metà gorgonzola, amalgamando bene.
Sbucciare le pere, tagliarle a dadini piccoli tenendo da parte qualche fetta per la decorazione finale.
Saltare i dadini di pera in una padella e cuocerli per 5 minuti con poco burro salato Fattorie Fiandino.

Lasciare raffreddare i dadini.
Nel frattempo lessare in acqua salata le foglie di verza, scolarle e tuffarle in acqua gelata per non smorzare il colore brillante. Asciugarle delicatamente.
Disporre sulle fette di verza il purè di papate e formaggi e un pò di dadini di pera, richiudere bene il fagottino e riporre tutti i fagottini su una teglia leggermente imburrata tenendo da parte qualche dadino di pera.
Passare in forno a 200° per circa 20 minuti.



Nel frattempo preparare una salsetta riducendo il restante gorgonzola a dadini, unendo l'altra metà di mascarpone, il latte e mescolando fino ad ottenere una crema.

Saltare le fette di pera intere nel padellino con un altro pò di burro e impiattare distribuendo sui fagottini un pò di salsa, quanlche dadino di pera e la fetta del frutto appena saltata.

Buon appetito!

Cioccolatini golosi

Ohhhhhh...(sospiro di sollievo!) finalmente è febbraio!!!!

Quasi non riesco a crederci, Gennaio mi è sembrato interminabile...ma a dire il vero, tutti gli anni provo questa sensazione, forse perchè per me Febbraio significa "Compleanno=Festa", quest'anno ancora di più perchè domenica io compirò 32 anni e Gioele festeggierà il suo primo anno di vita...questo è davvero il mio più bel regalo.

Non vedo l'ora sia domenica, nel frattempo come immaginerete, sono abbastanza impegnata con i preparativi per la festa e...un nuovo contest!
Ma non voglio svelarvi niente di più...ci sono ancora i lavori in corso!

Per esercitarmi un pò mi sono messa avanti con le preparazione di cioccolatini golosissimi e ho scoperto che per fare degli ottimi cioccolatini non serve essere dei pasticceri, ma basta avere gli strumenti giusti, buon cioccolato, qualche leccornia per farcire.
Di cosa sto parlando?

Beh, degli stampi per cioccolatini Pavoni Chocoice e Chocostar ovviamente, del puro e sublime cioccolato fondente, al latte, bianco di Venchi e della squisita ed irresistibile crema Pistacchi di Babbi.
Se avete questi 3 ingredienti, e un pò di pazienza nel seguire alcuni accorgimenti, potrete davvero fare bella figura con i vostri ospiti e offrire loro un cioccolatino artigianale e squisito.
















Ecco come

ingredienti per una trentina di cioccolatini:

200 gr di cioccolato fondente Venchi
100 gr di puro cioccolato bianco Venchi
100 gr di puro cioccolato al latte Venchi
50 gr di crema al pistacchio Babbi
poca panna fresca
qualche nocciola intera
qualche amarena

Ciccolatini fondenti ripieni al pistacchio:

Iniziare sciogliendo a bagnomaria 200 gr cioccolato fondente.
Una volta che sarà ben sciolto versarlo nello stampo per cioccolatini ChocoIce Pavoni, spalmarlo bene aiutandosi con un pennellino in silicone e rovesciare lo stampo per togliere il cioccolato in eccesso. mettere lo stampo in frigo per almeno mezz'oretta a solidificare.
Preparare poi il ripieno sciogliendo la pasta al pistacchio con la panna liquida, togliere lo stampo dal frigo e riempire i cioccolatini con il ripieno e versare sopra altro cioccolato fondente rimettendo poi in frigo fino a che non saranno completamente solidi e freddi, quindi sformare. Con lo stampo Pavoni sarà facilissimo e il risultato garantito. CHOCO-ICE è una grande novità per la nostra cucina: è un articolo accattivante, realizzato in silicone platinico, offre divertenti e versatili possibilità di scelta per poter creare praline, zuccherini, cubetti di ghiaccio dalle forme più svariate ed eleganti. Gli stampi ChocoIce Pavoni occupano pochissimo posto e si possono utilizzare sia in freezer che in forno.

Per quanto riguarda i cioccolatini...se volete essere ancora più golosi mescolare alla crema di panna e pistacchi anche piccoli canditi tritati. Insomma...usate pure quel che avete in casa e la vostra fantasia....Vedrete che piccoli capolavori!





Cioccolatini al latte con nocciola:

Il procedimento è lo stesso, solo che al posto della crema al pistacchio ho inserito una bella nocciola intera.

Cioccolatini bianchi all'amarena:

Stesso procedimento, inserendo nel cuore del cioccolatino l'amarena con un pò di succo.

Fate attenzione a sbattere un pò delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per fare uscire eventuali bolle d'aria prima di riporre in frigorifero...se farete attenzione verranno perfetti.

Non potrebbero essere un bel regalino per qualcuno che ci è caro?


Con questi cioccolatini vi auguro un buon inizio mese...and stay tuned!

Filetto di trota all'arancia in padella

Ciao! Eccomi qui con un'altra ricetta superveloce...supergustosa...e superagrumata...spero non siate stanchi dei miei esperimenti in merito!

Devo ammettere che il binomio pesce-arancio mi ha conquistata e, dal momento che ad una conferenza sull'alimentazione di pochi giorni fa consigliavano di mangiare pesce anche 5 volte alla settimana, beh...mi sono lasciata ben consigliare. In genere non sono una grande cuoca di pesce, forse perchè non appartiene alle ricette più tradizionali di famiglia, anche in virtù del luogo in cui abito, però credo sia bene cercare sempre nuovi modi di presentarlo ai bambini, per invogliarli a consumare un alimento più sano della carne.
Sinceramente Anais ha gradito molto, e quindi vi riporto la ricettina semplicissima:

Ingredienti:
2 filetti di trota salmonata
il succo di 2 arance
poco burro salato Fattorie Fiandino
farina
sale e pepe

Procedimento:

Infarinare i filetti di trota e posizionarli sulla padella in cui avrete sciolto a fiamma leggera una piccola noce di burro salato.
Io ho utlizzato la mia fedele padella alleata in cucina Salento Ballarini che volendo non necessita nemmeno di essere oliata, perchè grazie alle innovative particelle minerali ceramiche garantisce totale antiaderenza. Io l'ho fatto giusto perchè volevo utilizzare il magico burro salato Fattorie Fiandino che dona ad ogni piatto quel gusto speciale in più, ma se vogliamo cucinare senza grassi la padella Salento è ciò che fa per noi....mi piace il suo design, mi piace soprattutto il manico in bachelite e silicone che garantisce una presa sicura, molto maneggevole. Ma soprattutto mi piace sapere di cucinare con un prodotto certificato, idoneo per alimenti.

Cuocere i filetti qualche minuto per parte, salare, pepare poi irrorarli con il succo delle arance. Lasciare che il sughetto si rapprenda un poco e servite subito accompagnando con un'insalatina fresca, se vi piace anche di finocchio e mandarino.


Buon week end....ci risentiamo in Febbraio, perchè in questi giorni, come già anticipato, sarò impegnatissima! Ma tornerò con delle sorprese, baci a tutti!

con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia,

Insalata di finocchio e mandarini

Ricetta velocissima, così come veloce sarà, in questi giorni e per impegni di lavoro, il mio passaggio sul blog.

Questa insalata un pò insolita ma nemmeno del tutto sconosciuta, vitaminica e rinfrescante, ho avuto il piacere di mangiarla da piccola, preparata da una persona fantastica che ho conosciuto da bambina e che si chiama Linda.

A dire il vero Linda la prepara sempre con le arance ma io, avendo esaurito le scorte giorni fa, ho provato a riprodurla con i mandarini. Il risultato? Mi è piaciuta ancora di più!!

La trovo perfetta ad accompagnare le mazzancolle pastellate, magari per la cena di S. Valentino (io no di sicuro perchè mio marito è vegetariano, come ormai tutti saprete!)

Bene, passo e chiudo, ricordandovi però che con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Cinzia.

Ps: perdonate la mia latitanza, eh? Tornerò alla grande....se mai Gennaio si deciderà a passare!!!

Ingredienti per 1 persona:

un finocchio grande
2 mandarini
olio, sale e pepe

Lavare e pulire il finocchio, tagliarlo sottilmente magari con l'aiuto di un robot.
Sbucciare il mandarino e dividere le fettine.Taglarle a metà con un coltellino affilato.
Comporre l'insalata mescolando gli ingredienti, condire con poco sale, pepe e un giro leggero di olio extravergine.

Terrina croccante cioccolato e amarene

di.....ma come di chi? Non la riconoscete?? No, forse non la riconoscete...in effetti la foto di Viola era tutta un'altra cosa...era talmente bella che anche in preda al virus gastrointestinale non potevo fare a meno di salterellare ogni tanto durante la giornata sul suo blog per ammirarla.

Fin quando non ho più potuto accontentarmi dello schermo perchè....l'abbinamento cioccolato, amarena e vaniglia mi stuzzicava troppo per non tuffarmici dentro.

Lo sciroppo colante poi...di quel rosso carminio che associo ancora alle matite colorate che avevo alle elementari...era già in assoluto uno dei miei colori preferiti.

C'era poi quel gioco della rubrica Cioccolato d'autore sulle ricette di Julie Andrieu che spero di aver capito bene come funziona....si, insomma non mancava proprio nulla al mio voler

materializzare questa terrina croccante sul piano della mia cucina al più presto...avevo solo la necessità di riprendermi dal virus!!!

Inutile dire che la terrina è sparita tra sabato e domenica. I miei amici si sono un pò arrabbiati quando la sera l'ho mostrata trionfante davanti ai loro occhi e poi mi sono allontanata con mar

ito, set, reflex...per fotografarmela per bene. Erano impazienti e un pò irritati, forse, ma poi la dolcezza aromatica dell'amarena unita alla scioglievolezza del cioccolato, morbido e con la punta acidula della creme fraiche a fare da contrasto li ha letteralmente avvolti in una nuvola di bontà che ha fatto loro scordare la fastidiosa attesa...

E dopo tutte queste parole, veniamo ai fatti!

Non ho modificato proprio nulla della ricetta di Viola, quindi posso solo consigliare anche a voi di seguirla pari passo, ve la riporto com'è.
Il dolce è semplice da realizzare ma serve cura nel comporlo, affinché gli strati possano venire definiti per bene. Il resto lo fa il congelatore. Ho avuto poi due pareri discordanti una volta che è stato assaggiato il dolce: chi lo preferiva appena freddo di freezer, chi invece lo ha apprezzato meglio quando il cioccolato era più

morbido. Anche io propendo per la seconda versione, infatti poi l'ho conservato soltanto in frigorifero e non più nel freezer...insomma, spero di avervi convinti...provatelo, non ve ne pentirete.

Un grazie immenso a Viola, che adoro, per questa scoperta.

Ingredienti

wafer alla vaniglia: due confezioni da 150 gr

cioccolato: 350 gr con il 60-70% di cacao

crème fraiche densa: 150 ml (sostituibile con panna + yogurt greco + limone)

panna fresca da montare: 150 gr

amarene sciroppate: 150 gr (più lo sc

iroppo)

kirsch: 3 cucchiai (io ho utilizzato il maraschino)

burro: 100 gr

Procedimento

Innanzitutto, se non trovate la Crème fraiche, preparatela così: mescolare 80 gr di panna fresca a 80 gr di yogurt greco, aggiungere qualche goccia di limone, coprire con pellicola e riporre in frigo per un'ora.

Sgocciolare le amarene e mescolare 200 ml di sciroppo con tre cucchiai di kirsch ( in alternativa potete usare una grappa morbida aromatizzata alla rosa o alle ciliegie).

Spezzettare il cioccolato e sistemarlo in un recipiente adatto alla cottura a bagnomaria o al microonde. Aggiungere la crème fraiche e la panna e mescolare . Porre su un bagnomaria caldo ma non bollente e lasciare sciogliere dolcemente. Alla fine aggiungere anche il burro a pezzetti e mescolare bene. Lasciare raffreddare.

Nel frattempo inumidire leggermente una terrina ( la mia è 24x9cm) o un piccolo stampo da plum cake e rivestirle con della pellicola lasciandola fuoriuscire dai lati lunghi (servirà per sformare il dolce).

Immergere velocemente i wafer nello sciroppo di amarene e adagiarli sul fondo della terrina. Formare così il primo strato. Coprire con metà della crema al cioccolato. fare un altro strato di wafer imbevuti. sistemare le amarene (io ne ho messe tre per ogni wafer in modo da riuscire a tagliare delle fette precise, ma se preferite mettetele senza un ordine. Versate piano la rimanente crema al cioccolato. Finite con un altro strato di wafer imbevuti. Chiudere bene con della pellicola e tenere in freezer per almeno tre ore. Si può anche preparare il giorno prima e tenere in freezer tutta la notte. Togliere da freezer un pò prima di servire il dolce. Sformarlo in un piatto da portata rovesciandolo e aiutandosi con la pellicola.
Filtrare lo sciroppo rimasto e tenerlo da parte. Al momento di servire il dolce bagnare la superficie con lo sciroppo.

A presto....e partecipate anche voi all'iniziativa di Viola...d'altra parte...chi non ama il cioccolato??

Le mie Pere alla Giulebbe

giulebbe [giu-lèb-be] s.m. non com.

• 1 Bevanda dolcissima a base di acqua, zucchero e frutta bollita || fig. andarsene in g., mettere in g., rallegrarsi o rallegrare moltissimo

• 2 estens. Cibo o bevanda molto dolce

Qui ho trovato questa definizione di "giulebbe", parola che ho conosciuto per la prima volta anni fa, quando ho pranzato a Pistoia, alla Trattoria dell'Abbondanza, classica trattoria toscana piccolina e ben curata nei dettagli.
E' qui che abbiamo assaggiato per la prima volta le "pere alla giulebbe", affogate nel vino rosso sciroppato, che io ho voluto riproporre "chez moi" a modo mio.
Secondo me non c'è niente di meglio, a fine pasto una sera d'inverno, mentre il camino arde e il profumo del vino cotto apre le vostre narici a fiabeschi paesaggi montani.....

Ingredienti per 2 persone

2 pere (io ho usato le Abate)
mezzo litro di buon vino rosso
3-4 cucchiai di Fiordifrutta Uva Spina Rigoni di Asiago
2-3 chiodi di garofano

Procedimento:

In una casseruola piuttosto ampia versare il vino e la confettura, mescolando bene per amalgamare. Unire i chiodi di garofano. Se non si possiede la preparazione di frutta può andare bene anche il miele, ma trovo che questa marmellata, assolutamente sana e biologica, doni quell'aroma diverso che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti della ricetta.

Sbucciare delicatamente le pere, cercando di mantenere intatto il picciolo, posizionarle nella casseruola.
Accendere il fuoco e cuocere il tutto per una ventina di minuti, o qualche minuto in più se non sono molto mature, rigirando le pere ogni tanto poichè coloriscano per bene su ogni lato.
Togliere le pere dal vino e posizionarle nelle ciotoline.
A questo punto continuare la cottura del vino, facendolo bollire fino a che non ridurrà in uno sciroppo dolciastro e profumato.
Versare lo sciroppo sulle pere e accompagnarle, se vogliamo, da panna montata o gelato alla vaniglia.

Buon weekend alla giulebbe!

Voul au vent svuotafrigo

Ciao a tutti, il virus sta passando...ma veramente mi ha lasciata ko...ancora non sono in formissima...la voglia di mangiare non è molta ma quella di cucinare sta tornando...quindi lo reputo un buon segno.

Ovviamente, causa poche ricette nei giorni scorsi, il mio frigo pullula di alimenti che chiedono di essere impiegati al più presto, poichè vicini alla data di scadenza...quindi ho radunato le poche energie ed ho creato questo semplicissimo antipasto, più facile a farsi che a dirsi.

Cosa serve?

un rotolo di pasta sfoglia...
qualche formaggio...
qualche sottaceto...
quello che avete in frigo...
un uovo o latte

Come si fa?

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppapasta di circa 6-7 cm di diametro ricavare tanti cerchi. Tenerne integri 7-8 e metteteli da parte.
Successivamente, con un coppapasta più piccolo ricavare dai restanti cerchi grandi un cerchio più piccolo, che terremo da parte.
Avremo così tante "ciambelle".
Bene, ora sbattiamo l'uovo in un piatto (se non ne avete in casa va bene anche poco latte) e spennelliamo i cerchi interi in modo da poter sovrapporre ad essi una ciambella e un'altra ancora, sempre "incollandola" con poco uovo o latte. Dovrete ottenere 3 strati di pasta sfoglia.
Infornare per una decina di minuti, finchè non saranno dorati e ben gonfi, dei piccoli cestini che lascerete raffreddare.
Nel frattempo, infornate anche i piccoli cerchi rimasti (della serie non si butta via niente!), si gonfieranno un pò e cuoceranno in poco tempo, potrete usarli per decorare o mangiarli come stuzzichini!

Ora farcite con insalata russa, besciamella e funghi, formaggi freschi e gamberetti...o semplicemente, come ho fatto io, con philadelphia, roselline di prosciutto cotto e olive, una spolverata di pepe.

Buon appetito e un bacio a tutti voi che sempre passate di qua e mi lasciate dei bellissimi messaggi, grazie, il mio blog vive grazie a voi!

Con questa ricetta partecipo al Contest di Zagara