Cupcakes al caffè

Buongiorno Mondo!

Io dormo sempre pochissimo e avrei veramente bisogno di litri e litri caffè, se non fosse che la mia gastrite e il caffè non vanno propriamente d'accordo! E allora nascondo il caffè in questi cupcakes, che sono un'ottima idea per festeggiare il papà!

Tante mi hanno scritto dopo aver già provato i biscotti di frolla montata al cacao proposti qualche giorno fa e si, confermo: sono più buoni il giorno successivo, quando il sapore del cacao ha riposato e si esprime in tutta la sua purezza. 

Ora è la volta del caffè, che sicuramente piacerà ad ogni papà e...in questa versione monoporzione possiamo davvero coccolare i papà migliori del mondo senza farli sgarrare nella loro dieta se, come il nostro, si sono messi un pò a stecchetto per la prova costume ahhahaha :)

Buona giornata e a presto! 

Ingredienti

140 g di farina 00

    1 uovo grande

10 g di cacao

    50 g di burro

    qualche cucchiaio di latte

    40 ml di caffè

    100 g di zucchero

      1/2 bustina di lievito per dolci

Per decorare

150 g di panna fresca per decorare

cacao amaro

Procedimento

In una ciotola capiente montare l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il caffè freddo e a poco a poco la farina con il cacao e il lievito setacciati.

Unire qualche cucchiaio di latte per alleggerire il composto.

Versare nei in uno stampo da cupcakes, e cucoere in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti o poco più, facendo la prova cottura con uno stuzzicadenti.

Sfornare, e attendere che siano raffreddati prima di decorarli con la panna montata, alla quale avrete aggiunto, se piace, qualche cucchiaio di zucchero a velo.

Spolverare a picare con cacao amaro. 

caffettiera e vassoio di servizio Così Tabellini