Torta Elsa di Frozen

Questa torta mi è stata commissionata per il compleanno di una compagna di classe di Gioele, e l'ho fatta con lo stesso amore con cui l'avrei fatta a mia figlia. Devo ammettere che sono proprio felice di aver mandato Gioele a scuola un anno prima: oltre ad essersi dimostrato all'altezza è capitato in una classe bellissima e anche noi genitori siamo molto affiatati e collaborativi!

I compleanni dei piccoli...ammettiamolo...sono più una scusa per stare insieme noi grandi...e se è vero che quando ero piccola i compleanni si festeggiavano con un vassoio di pasticcini, una torta margherita e qualche bottiglia di bibite gassate....dalle nostre parti i compleanni dei piccoli sono veri e propri buffet con ogni ben di Dio e....fiumi di spritz e prosecco ;)

Tornando alla torta, è perfetta per questi giorni in cui le temperature sono andate sotto zero...è la torta di Frozen, no?

Un tripudio di golosità: una base scioglievole al cioccolato fondente, una farcia di mascarpone nocciolata, e i decori in panna colorata d'azzurro e pasta di zucchero bianca, confettini ghiacciati e smarties blu...Si, insomma....una torta per veri golosi

Arianna è stata felicissima, e io ancora di piùnel vederla soddisfatta! 7 anni si compiono una volta sola....che bell'età!!!!!! Ancora auguri Principessa!

 

 Ingredienti pan di spagna al cioccolato:
250 gr di cioccolato fondente
100gr di burro
100 ml di latte
100 g di zucchero
4 uova
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la farcia:  

300 gr di mascarpone

100 gr di Nocciolata senza latte Rigoni d'Asiago

Per la farcia e i decori: 500 gr di panna fresca

3 cucchiai di zucchero a velo

qualche goccia di colorante blu

250 g di pasta di zucchero bianca (qui la ricetta)

1 cialda con il Disegno di Elsa

Preparazione: 

In una pentola sciogliere il cioccolato a bagnomaria; quando sarà sciolto, aggiunge il burro.

Infine aggiungere il latte a filo mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea. 

Lasciare raffreddare.
Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi.

Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale. Nella ciotola con i tuorli aggiungere il composto al cioccolato e far amalgamare il tutto.

Aggiungere poi la farina setacciata con il lievito.

Infine, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrare ed infarinare uno stampo per torte da 26 cm e versare il composto al suo internoI

nfornare il pan di spagna al cioccolato in forno già caldo a 180° per 30/40 minuti.

Sfornare il pan di spagna al cioccolato , capovolgerlo e lasciarlo raffreddare.

Preparate quindi la farcia mescolando la Nocciolata con il mascarpone.

Montare la panna con lo zucchero e unire verso la fine il colorante, tenendo da parte un pò di panna bianca per fare la treccia di Elsa.

Tagliate in 3 parti il pan di spagna al cioccolato e farcire lo strato più basso con la panna azzurra.

Farcire lo strato di mezzo con il mascarpone e la nocciolata

Ricoprire con l'ultimo strato di torta con la panna azzurra, mentre, sui lati, spalmare e livellare la crema alle noCon una bocchetta a stella creare le rose azzurre tutto intorno.

Stendere la pasta di zucchero preparata il giorno prima, ricavare i fiocchi di neve con l'apposito attrezzo e decorare la torta sui lati.

Decorare con i confettini e con zuccherini azzurri e bianchi sempre sui lati della torta per creare l'effetto di cristalli di ghiaccio. 

Lasciate in frigo per almeno 3 ore ma tenentela fuori almeno una mezz'ora prima di servire, ovviamente se non d'estate.