Chiffon Cake all'arancia e cannella con semi di papavero

Oggi compie gli anni il mio Grande Amore, il mio Principe Azzurro, la persona migliore che io abbia incontrato lungo il mio cammino.

C'è chi mi ha detto che la nostra storia d'amore è una fortuna e io penso che...la fortuna sia stata incontrarlo, senza dubbio, a quel festival di musica dove il Destino mi ha portata.

Ma in questi 17 anni insieme noi ci siamo scelti ogni giorno.
Abbiamo scelto di amarci, di viverci, di sorriderci, di asciugarci le lacrime, di tenerci la mano,
di darci fiducia, di aspettarci, di rispettarci, di confrontarci
e, perchè no, di perdonarci quando abbiamo sbagliato.

Eravamo due adolescenti che sognavano di suonare in una band insieme: vivevamo i nostri vent'anni scrivendo canzoni.

Sognavamo di sposarci, un giorno, e di avere due bambini. Magari una bambina che suonasse il pianoforte e un bimbo che suonasse la chitarra. 

Sognavamo di amarci sempre come il primo giorno ma oggi, posso dirlo senza alcuna ombra di dubbio: io ti amo ancora di più, Diego. Perchè sei stato il compagno di band, il fidanzato, il marito, l'amico, l'amante, il papà migliore che io potessi desiderare per me e per i miei figli.
I nostri sogni si sono realizzati...e ancora tanti e tanti ne faremo...siamo solo fortunati?
Io credo di no, io credo che la vera fortuna sia potersi scegliere ogni giorno, e farlo, con coraggio e fiducia. Con stima, con rispetto, con il cuore aperto.

Anche se non riesco a sentire il Natale come ogni anno, perchè so che questo Natale sarà un pò più difficile per te e di conseguenza per noi, so al contempo che supereremo anche questa, tenendoci stretti e guardandoci negli occhi, come abbiamo sempre fatto.

E io sempre, e comunque, scriverò il tuo nome. Tu sei l'anima che io vorrei avere.

Ingredienti

300 g di farina

300 g di zucchero

6 uova grandi

200 ml disucco d'arancia

120 ml di olio di semi o di oliva leggero (io ho usato quello di oliva)

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di cremor tartaro

1 mezzo cucchiaino di cannella

una manciata di semi di papavero 

semi di vaniglia

un pizzico di sale

100 g di zucchero a velo e poca acqua per la glassa

confettini argentati

Procedimento

Montare a neve fermissima gli albumi e tenere da parte i tuorli.

Nella planetaria versare in ordine: farina, zucchero, lievito, cremor tartaro e sale. Fare un buco al centro e versarvi i liquidi: prima l'olio, poi i tuorli, il succo d'arancia, la cannella, i semi di papavero  i semi di una mezza bacca di vaniglia.

Con le fruste amalgamare il composto,finchè non sarà omogeneo e non scriverà.

Ora amalgamate gli albumi in 3-4 volte, delicatissimamente, mescolando dal basso all'alto per non smontare il composto.

 In ultimo unite le gocce di cioccolato infarinate leggermente.

Versate l'impasto in uno stampo da chiffon cake (24 cm) e fate cuocere in forno già caldo e preriscaldato 50 minuti a 160° (nella parte più bassa del forno) e altri 10 minuti a 175°.

Sfornare e capovolgere lo stampo per far raffreddare la torta (io tutta la notte).

Solo quando sarà ben fredda capovolgere, sformare aiutandosi con la lama di un coltellino, guarnirecon la glassa ottenuta mescolando poche gocce d'acqua allo zucchero a velo.

Tempestare di confettini argentati per creare una magica atmosfera natalizia

 
piatto e tessuti Green Gate