Gelato al cioccolato fondente senza uova e senza gelatiera

Gelato al cioccolato, dolce e un pò salato....

Come vi avevo promesso, ecco le fresche ricette per il mese più estivo dell'anno: Agosto! 

Io a dire il vero con il mare ho già chiuso, ahimè, ma approfitto di qualche momento di vacanza per portare i bimbi in piscina, o per qualche gita veloce...per rilassarmi in cucina o fare shopping su Spartoo ...dal momento che ci sono sia i saldi che propozioni per zaini scuola e scarpette nuove ;)

 

Questa ricetta che ho scovato da Simona mi è piaciuta perchè mi ha permesso, con ingredienti di qualità e senza gelatiera, di ottenere un cremosissimo gelato casalingo perfetto per la merenda dei bambini o per farcire torte gelato.

Io con queste dosi ho ottenuto 4 coppette!

Buona giornata a chi passa!

Ingredienti

225 g di panna fresca da montare

270 g di latte fresco parzialmente scremato bio

60 g di cioccolato fondente di qualità

25 g di cacao amaro di qualità

 75 g di zucchero 
Ps: ho aggiunto una puntina di Fior di sale di  Cervia

Procedimento

Inserire una ciotola di acciaio nel freezer, e lasciarla almeno due ore.

Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola, ad eccezione di latte e panna.

Versare ora il latte a filo, e mettere su fuoco dolce mescolando bene per non creare grumi.

Spegnere e togliere dal fuoco prima del bollore.

Fare raffreddare e intanto montare la panna.

Unirla al composto freddo.

Ora versare il composto nella ciotola in freezer, coprire di pellicola e riporre in freezer. Ogni 40 minuti, (o anche un'ora) prendere la ciotola e lavorare qualche minuto con il miniper. 

Riporre a congelare e ripetere l'operazione 4 volte.

Il giorno successivo il vostro gelato è pronto: fatelo riposare qualche minuto a temperatura ambiente e prelevate con il porzionatore le palline per servirlo in coppette, guarnito come più vi piace e o semplice com'è!

  tessuti, brocca e tazza Green Gate