Plumcake ai mirtilli

piatti e tessuti Green Gate

Cari bambini miei,

sembra impossibile ma avete già entrambi superato l'emozione unica 

del "primo giorno di scuola elementare".

A Giugno siete usciti dal cancello della scuola facendo il countdown a voce alta, 

con le braccia in alto e i sorrisi stampati sulle labbra e gli occhi di chi meritava una vacanza!

Una lunga estate ad attenedervi con me dall'altra parte del cancello, per ricompensare i tanti sacrifici fatti, come dimostrano due pagelle d'oro.

Io e il papà abbiamo cercato di rendere la vostra estate indimenticabile e ieri sera, quando vi ho chiesto qual è stato il momento più bello della vostra estate voi mi avete risposto: "quando siamo andati al mare", in coro, voto unanime.

Eh già...sono stati pochi giorni ma splendidi, in un mare cristallino e sotto un cielo assolato, ma la nostra estate è stata anche cene all'aperto, passeggiate in monopattino e bici, gite fuori porta, pranzi con gli amici, compleanni con i gavettoni, lunghe ore passate a suonare e cantare, piscina insieme ma soprattutto...aver saputo trasformare in un attimo speciale qualsiasi occasione in cui abbiamo potuto stare insieme, e condividere felicità e bellezza...anche solo quella di poter dormire una mattina per tutto il tempo che desideravamo

Da ieri saranno invece risvegli forzati, giornate piene di impegni, sere corte dove andare a letto presto...il tempo per noi 4 sarà sempre meno ma...il segreto resterà lo stesso: rendere speciale ogni momento, solo per il fatto di condividerlo.

Quindi sereni: ogni fatica sarà ripagata dalla gioia di crescere insieme, e ogni mattina troverete una mamma che vi sveglierà amorevolmente, e ogni sera un papà che rincaserà con il sorriso sulle labbra e tutti i giorni, nello zaino della merenda, qualcosa di buono...come i plumcake che vi piacciono tanto. Perchè ci sarà sempre, in questa frenesia che è la nostra vita odierna, un momento che troveremo per stare con voi e fare con voi le cose più belle, dolci e divertenti.

Però, in mezzo, tra l'alba e il tramonto ci sarà un altro immenso tesoro: la scuola! 

Vi affido alle vostre insegnanti e spero che sappiano avere cura delle vostre curiosità e delle vostre inclinazioni, spero sappiano rafforzare quel sacro senso di rispetto che si deve  avere per le cose di tutti, le proprie e le persone che ci circondano, auspico che vi sappiano insegnare le regole della matematica e dell'italiano e dello stare insieme, ma che soprattutto sappiano far emergere in voi la voglia di ascoltare, di leggere, capire e anche di esprimersi...spero sappiano far fiorire in voi una coscienza critica, un sano spirito di competizione, e la voglia di informarsi, sempre, e conoscere prima di sparare teoremi e sentenze su ciò che si ignora. 

Perchè l'ignoranza è già troppa, e voi vi meritate di più......se volete un mondo migliore!

Ingredienti

100 g di farina 00 bio

70 g di zucchero semolato

1 uovo e un tuorlo bio

125 g di yogurt bianco

7 g di lievito per dolci

50 g di olio d'oliva leggero

mirtilli freschi

Procedimento

Montare a lungo le uova con lo zucchero.

Unire l'olio, 2 cucchiai di farina di setacciata con il lievito, lo yogurt, e infine tutto il resto della farina.

Versare il composto nei pirottini o in un stampo multiporzione per plumcake, infilare i mirtilli interi nei vari plumcakes, spingerli in basso con un cucchiaino e cuocere in forno statico a 170° senza mai aprire il forno

Attendere che raffreddino, sformare e gustare.

  E adesso, dai, tocca a voi, mordere la vita!