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mercoledì 5 gennaio 2011

La Torta Befana














La
befana vien di notte... con le scarpe tutte rotte col vestito alla romana viva viva la Befana!

Questa era la canzoncina che mi cantava sempre mia nonna Elena, la mia nonna materna, quando ero bambina.
Da noi c'è l'usanza di appendere le calze alla porta la notte del 5 Gennaio e il 6 alla mattina ci si sveglia presto per vedere se la calza è piena...Ovviamente Anais sta aspettando con ansia i suoi caramellini di zucchero preferiti, quelli che le dà sempre la pediatra e che io ho trovato solo per l'occasione al supermercato!

Tornando alla Torta...
Eccola la vera Torta di compleanno per Alan.....simpaticamente decorata con le befanine di zucchero Modecor, vi piace? Ad Anais sono piaciute più le befane della torta, se n'è mangiata 3....

Vi do velocemente la ricetta, che per un'ottima riuscita non richiede abilità particolari, semplicemente prodotti di qualità.

Per la base ( è la stessa che ho utlizzato per la Torta di Compleanno di Anais)
125 grammi di farina con amido Molino Rossetto
125 grammi di fecola di patate
1/2 bustina di lievito per dolci
6 uova biologiche
200 grammi di zucchero a velo
130 grammi di burro
1 pizzico di sale

Per la bagna
acqua, liquore a piacere

Per la farcia
1 vasetto di crema al Cacao Cioccolato Italiano

Per la copertura al burro

150 gr di burro Fattorie Fiandino
150 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte

Per decorare: Befane di zucchero Modecor

Procedimento

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ben soda questi ultimi con un pizzico di sale. Metterli in frigorifero. Aggiungere lo zucchero a velo ben setacciato ai tuorli e montarli con lo sbattitore finchè si ottiene un composto molto chiaro e spumoso, l'ideale è veder uscire delle bolle d'aria. A questo punto incorporare gli albumi alla spuma di uova utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno e facendo attenzione a non smontare il composto: amalgamare con movimenti circolari dal basso verso l'alto. Quando sono stati amalgamati tutti gli albumi montati a neve iniziare ad aggiungere le farine setacciate con il lievito, mescolando sempre dal basso verso l'alto avendo cura di non creare grumi. Infine, dopo aver incorporato le farine, aggiungere il burro che avrete precedentemente fuso (non fritto) e fatto freddare. Mescolate ancora fino a che il burro sia ben assorbito dall'impasto.
Imburrare e infarinare per bene una tortiera di diametro 24 cm e scaldare il forno a 160°.
Cuocere per circa 40 minuti.

Quando la torta è fredda taglarla a metà, bagnarla con la bagna preparata a piacere e spalmare un generoso strato di crema al cacao.

Preparare poi la crema al burro semplicemente montando con le fruste il burro, lo zucchero a velo e poco latte.
Ho spalmato la crema al burro (credetemi, era una goduria!) sopra la torta e decorato le parti laterali del dolce con altra squisita crema al cacao diluita con un pò di latte.

Ho infine decorato con le befanine e lasciato riposare in frigo tutta la notte.

Alan è stato molto contento di soffiare le candeline su questa torta!

Con questo post vi auguro una buona giornata di Festa domani!

Ps: Io sono pronta per stasera, e voi?????

20 commenti:

  1. Che bellineeeeeeeeeee!
    tanti auguri per una dolce befanina anche a te :D

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  2. molto molto bella e origianle brava davvero baci!!!e auguri di uno splendido 2011

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  3. Sei fantastica hai pensato ad una torta per noi ahahah !

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  4. mi sembra di non aver mai visto una torta dedicata alla befana
    la trovo carinissima

    ciao

    Vale

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  5. Davvero splendida questa torta e le befanine sono un amore!!! Buona epifania e anche io sono pronta con la scopa per stanotte un bacione!!!

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  6. Cara Aria, sono prontissima anche io!!!
    Però che freddo stanotte.. brrrrrrrrrrrrrrr!!!

    Troppo carina questa torta, davvero un'idea simpatica!!
    Baci baci, e copriti bene per il giro sulla scopa!!

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  7. Ma che bella torta?' ma è per noi?? io sono pronta tesoro, portala una bella fetta!!
    A dopo tesoro un bacione!!
    Anna

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  8. sono bellissime. Allora preparo la scopa, ci si vede tutte con la luna alta in cielo stanotte! :D

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  9. meravigliosa questa torta, Bravissima! Buona epifania!

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  10. Molto, molto carina. Buona befana anche a te. Bacioni!

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  11. La torta è bellissima! Sono deliziose anche le befanine! ..la mangiamo dopo il lavoro?!? Ok! Io parto! =)

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  12. ma che bella Aria, non avevo mai visto una torta befana. Troppo carina.
    Un bacione carissima e a presto
    Smack

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  13. è davvero carinissima, con quelle befanine! troppo forte, brava!

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  14. Ma che bella!!!...quelle befanine sono davvero simpatiche!!! ^_^

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  15. tesoor è deliziosaaaaaaaaa!! oltre che bella pero deve essere anche di una bontà,uno spettacolo!!baci imma

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  16. che belle befanineeee :-)
    un bacio
    Sara

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  17. una torta bellissima....complimenti per il blog....buon anno
    Annamaria

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  18. Le torte decorate sono sempre belle, ma la tua è anche molto molto simpatcica e allegra. Fà sorridere e fà nascere un bel sorriso sul viso ^_^

    Bacio e buona serata
    diariodicucina.blogspot.com

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  19. Proprio bella questa torta. Quando vuoi suggerimenti per la Barbie volentieri! Ciao un abbraccio.

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani